Wijnen worden vaak gefilterd aan het einde van het wijnbereidingsproces, net voor het bottelen, om deeltjes en elementen zoals gist of bacteriën te verwijderen. Wijnfiltratie kan wijnen een duidelijker en gezonder uiterlijk geven en het verouderingsproces versnellen. In negatieve zin kan het ook waardevolle vaste stoffen verwijderen die de wijn helpen langer mee te gaan en het uiteindelijk een meer genuanceerde smaak geven. Er zijn drie hoofdmethoden voor wijnfiltratie: zwaartekrachtstroming, handpomp en filtering van de vermogenspomp. [1]

Methode één van de drie:
Gravity Flow Filtration gebruiken

  1. 1 Zorg voor een zwaartekrachtstromingsfilter. Deze methode van filteren is de goedkoopste van alle filtratiemethoden. Het werkt door het filterlichaam, dat een filterkussen bevat, te verbinden met een sifonbuis. De sifonbuis duwt de wijn door het filter.[2]
    • Dit is de goedkoopste methode, maar het is ook de langzaamste. De traagheid van dit proces zorgt er ook voor dat de filterkussens gist en andere deeltjes uit de wijn verzamelen.
  2. 2 Koop extra filterpads. De wijn wordt door de filterpads geperst. Er zijn drie verschillende soorten filterpads.[3]
    • Grof filterkussen. Dit type pad geeft de wijn een extra glans zonder body of kleur te verliezen.
    • Polish / medium filterpads. Dit is het type pad dat wijnmakers het meest gebruiken. Het voegt polijstmiddel toe aan wijn zonder teveel lichaam of kleur te verwijderen.
    • Steriele / fijne pads. Dit type pad moet het laatst worden gebruikt na de andere twee pads. De grootste hoeveelheid gist wordt verwijderd met deze pad. Het helpt ook om de effecten van oxidatie in uw wijn te verwijderen.
  3. 3 Bevestig het filterkussen aan de inlaatbuis. Zorg ervoor dat u andere hulpstukken op de inlaatsifonbuis aanbrengt. Plaats dit onder het vat of de opslageenheid.
  4. 4 Bevestig de afvoerslang. Bevestig de uitlaatsifonslang aan de ontgrendeling op het vat of de opslageenheid. Bereid een fles voor om de wijn naar binnen te laten stromen aan het andere uiteinde van het filterkussen. Zorg ervoor dat het systeem correct is aangesloten en dat de filtratieplaten goed zijn ingesteld om lekkage te voorkomen.[4]
    • Voer alle stappen in het wijnbereidingsproces uit, behalve koude stabilisatie, voordat u filtert. Uw wijn moet in het vat of de opslageenheid zitten en klaar om te worden gebotteld voordat de zwaartekrachtstromingsfiltratie begint.
    • Steriliseer uw filtersysteem voor gebruik.
  5. 5 Open de release op het vat of de opslageenheid. Wijn moet beginnen te stromen naar het filterkussen, waar het zal vertragen en naar de fles zal druppelen.
  6. 6 Vervang de fles door een lege tijdens het vullen. Deze methode is het beste als je te maken hebt met een of twee liter wijn per keer. Wacht 45 minuten tot een uur om een ​​liter wijn te filteren.
  7. 7 Observeer de opbouw van deeltjes op het filterkussen. Dit type systeem produceert een grovere filtratie. Voor een fijnere filtratie heeft u een mechanisch filtersysteem nodig.
    • Naarmate wijn achter de pad begint te werken, kantelt u de sifonbuis terug in de richting van de loop of opbergeenheid, verwijdert u de filterkussentjes en vervangt u deze door een nieuwe.
  8. 8 Reinig het filtersysteem. Gebruik water en sulfietoplossing. Grondig spoelen met water.[5]

Methode twee van drie:
Filteren met een handpompsysteem

  1. 1 Koop een handpompsysteem. Dit systeem vereist twee mensen om te werken. Er is één persoon nodig om stabiel te blijven en te pompen, en de andere persoon is nodig om van fles te wisselen. Het werkt door het systeem te pompen om de wijn door de buizen naar het filtratiesysteem te duwen.[6]
    • Deze methode is sneller dan met behulp van een zwaartekracht filtratiesysteem.
  2. 2 Koop extra filterpads. De wijn wordt door de filterpads geperst. Er zijn drie verschillende soorten filterpads.[7]
    • Grof filterkussen. Een groffe pad voegt polijstmiddel toe aan de wijn zonder lichaam of kleur te verliezen.
    • Polish / medium filterpads. Dit is het soort pad dat wordt gebruikt door wijnmakers. Het voegt polijstmiddel toe aan wijn zonder teveel lichaam of kleur te verwijderen.
    • Steriele / fijne pads. Gebruik deze pad als laatste. 80% gist wordt verwijderd met deze pad. Een fijne pad verwijdert ook de effecten van oxidatie in uw wijn.
  3. 3 Verbind de pomp van de afnamebuis met het vat of met de opslag. Bevestig de uitlaatsifonslang aan een lege fles. Open de release op het vat of de opslageenheid.[8]
    • Zorg ervoor dat je je apparatuur steriliseert voordat je het gebruikt.
    • Laat een persoon de pomp bedienen, terwijl een andere de buis op de fles houdt, en zo nodig de flessen uitschakelt.
  4. 4 Observeer de opbouw van deeltjes op het filterkussen. Als wijn achter de pad begint te stoppen, stop dan met pompen en vervang de pad door een nieuwe.[9]
  5. 5 Koop filterpoeder. Breng het poederfiltratieproces aan door het poeder in kleine hoeveelheden aan de wijn toe te voegen. Blijf poeder toevoegen in kleine hoeveelheden aan de wijn terwijl je hem door het filtersysteem duwt.
    • Poederfiltratie werkt door het vormen van een koek langs het filterkussen met het filtratiepoeder, waardoor het kussen zeer fijne deeltjes kan filteren.
    • Vervang uw filterkussen constant. Gebruik nooit pads.
  6. 6 Maak je systeem schoon. Maak het schoon met water en sulfietoplossing. Spoel nog een keer met water.[10]

Methode drie van drie:
Werken met een aangedreven pompfiltratiesysteem

  1. 1 Koop elk type aangedreven pompfiltratiesysteem. Dit zijn de snelste, meest efficiënte en duurste filtersystemen. Het werkt door een vacuüm te creëren dat de wijn door het filter trekt, of een aangedreven mechanische pomp duwt wijn door het filter. Dit filtersysteem is het beste als u grote hoeveelheden wijn wilt filteren.[11]
    • Dit type systeem produceert de beste filtratie.
  2. 2 Koop filtratie-pads. De wijn wordt door de filterpads geperst. De drie soorten filterpads zijn:[12]
    • Grof filterkussen. Een groffe pad voegt polijstmiddel toe aan de wijn zonder lichaam of kleur te verliezen.
    • Polish / medium filterpads. Dit is de pad die wijnmakers het meest gebruiken. Een medium pad voegt wijn aan de wijnverf toe zonder al te veel body of kleur te verwijderen.
    • Steriele / fijne pads.Dit is het laatste type pad dat u zou moeten gebruiken. De grootste hoeveelheid gist wordt verwijderd met deze pad. Het helpt ook om de effecten van oxidatie in uw wijn te verwijderen.
  3. 3 Stel uw systeem samen. Stel uw systeem samen volgens de instructies die specifiek zijn voor het merk filter dat u hebt gekocht. Een aangedreven pompsysteem is het eenvoudigste type filtersysteem om te werken. Als het eenmaal is samengesteld, hoeft u het alleen maar aan te sluiten.[13]
  4. 4 Bevestig de buizen aan uw systeem. Bevestig de inlaatbuis aan uw vat of opslageenheid die de wijn al vasthoudt. Bevestig de afvoerslang aan de lege opslageenheid. Vervolgens hoeft u alleen nog uw systeem aan te zetten.[14]
    • Dit type systeem kan één gallon per minuut tot één gallon per tien minuten filteren, afhankelijk van het systeem.
  5. 5 Maak je systeem schoon. Was het met water en sulfietoplossing. Na reiniging met water spoelen.[15]