Wil je een verfrissende Midden-Oosterse salade proberen? Probeer Kamouneh eens, want deze salade bevat veel van de traditionele ingrediënten uit de keuken van het Midden-Oosten.

ingrediënten

  • 1 kopje bulgurtarwe
  • Kibbeh-specerij (een mengsel van gemalen rode pepers, venkelzaad en gedroogde munt)
  • 3 tomaten
  • 2 uien
  • 1 bosje peterselie
  • Gedroogde munt
  • Zout (naar wens)
  • Extra vergine olijfolie
  • 3 ons tomatenpuree

Geschatte portie: 4 tot 6 porties

Stappen

  1. 1 Giet bulgur tarwe in een glazen kom. Bulgur-tarwe heeft veel vezels en wordt vaak aangetroffen in mediterrane gerechten. Deze gekraakte tarwe is voorgekookt en is te vinden op elke lokale markt.
  2. 2 Giet een handvol Kibbeh-specerijen. Kibbeh Spice is een van de hoofdingrediënten bij het maken van Kamouneh. De geplette pepers en specerijen geven het gerecht een hartige smaak. Gebruik vervolgens een stamper om de kruiden te kloppen. Klop het Kibbeh-kruid, totdat het goed komt.
  3. 3 Voeg de bulgur-tarwe toe aan de kom met het Kibbeh-kruid. Meng vervolgens de twee ingrediënten in de kom.
  4. 4 Hak drie tomaten. De saus die wordt gebruikt om Kamouneh te maken, bestaat voornamelijk uit het sap van de gehakte tomaten en tomatenpuree. Deze ingrediënten geven het laatste gerecht een rode kleur. Na het hakken van de tomaten, giet ze in dezelfde kom als de bulgur tarwe en Kibbeh spice.
  5. 5 Snij de uien. Uien zorgen voor een scherpe smaak en geur voor het gerecht. Kamouneh bestaat uit rauwe uien, wat elke hap verleidt! Uien geven ook kleur aan de uiteindelijke schotel, voor een geweldige presentatie. Na het hakken van de uien giet je in dezelfde kom als de andere ingrediënten.
  6. 6 Hak de peterselie fijn. De bittere smaak van peterselie draagt ​​bij aan de smaak en kleuren van het gerecht. Dit groen geeft het gerecht een hartige smaak, hetzelfde effect als citroensap, zout, enz. Voeg de peterselie toe aan de kom met ingrediënten nadat u deze hebt gehakt.
  7. 7 Voeg gedroogde munt toe aan de glazen kom met ingrediënten. Dit kruid complimenteert het gerecht en voegt een pittige smaak toe aan de Kamouneh. Gedroogde munt is te vinden in verschillende mediterrane gerechten, naast olijfolie en zout. Gedroogde munt is te vinden op elke voedselmarkt.
  8. 8 Voeg zout naar smaak toe. Zout werkt hand in hand met de gedroogde munt om smaak aan de Kamouneh te geven. Het balanceert ook de andere smaken in het gerecht, zoals de bitterheid en pittigheid van andere gebruikte ingrediënten.
  9. 9 Open de 6 oz. blik tomatenpuree en schep er 3 oz uit. van het blik en voeg het toe aan de kom met ingrediënten. Tomatenpuree voegt een heerlijke smaak toe om de uiteindelijke schotel te creëren.
  10. 10 Besprenkel wat extra vierge olijfolie, om alle smaken van de specerijen in balans te brengen. Dit is het laatste ingrediënt dat zal worden gebruikt bij het maken van Kamouneh. Voeg na het toevoegen van de olijfolie, voedsel-prep handschoenen, of gebruik een grote lepel, om alle ingrediënten samen te mengen.
  11. 11 Breng de Kamouneh uit de glazen kom over op een mooie schaal om te serveren. Kamouneh wordt meestal gegeten met pitabroodje, evenals een bijgerecht van groenten (komkommers, radijs, paprika's, enz.). Geniet van je gerecht!