De naam Oolong beschrijft elke gedeeltelijk gefermenteerde thee, die tussen ongefermenteerde groene thee en volledig gefermenteerde zwarte thee valt. U kunt zo veel of zo weinig tijd besteden aan het leren en voorbereiden van Oolong als het uw gewoonten past. Maak er een ritueel van om je middag te kalmeren, of controleer gewoon de temperatuur van het water en ga verder met je dag. Als je meer wilt weten, onderzoek dan de Chinese theeceremonie en de vele variëteiten van Oolong in China en Taiwan.

Stappen

  1. 1 Kies je theeservies. Voor de meeste theedrinkers zal een keramische theepot en beker een goede ervaring bieden. Je kunt ook een infuser in je kopje doen en een enkele portie direct brouwen. Je kunt elke infuser gebruiken, maar een groot bekervormig inzetstuk werkt goed, omdat het de bladeren laat uitzetten.[1]
    • Als je een serieuze theedrinker bent die geïnteresseerd is in het leren van de Chinese theeceremonie, zoek dan naar een Yixing-kleitheepot. Velen beschouwen dit als de beste manier om Oolong te drinken, maar alleen als u ze voorzichtig behandelt.
  2. 2 Doe losse thee in je kopje of theepot. De beste thee wordt zelden in zakken verkocht, dus het is het beste om te zoeken naar een los blad Oolong, waarvan er vele variëteiten zijn. Het bedrag dat u gebruikt, is afhankelijk van uw persoonlijke voorkeur. Probeer om te beginnen de volgende hoeveelheid thee per 180 ml (6 ounce) water:[2]
    • Als de bladeren tot ballen worden gerold, doe dan 2 theelepel (10 ml).
    • Als de bladeren opgerold worden in strookjes, doe dan 1¼ tot 2 eetlepels (18-30 ml) in.
    • Als de bladeren er meestal geheel of gebroken uitzien, doe er 1 tot 2 eetlepels (15-30 ml) in.
    • Als je een keukenweegschaal hebt, kun je 2-3 gram thee afmeten, ongeacht het uiterlijk.
  3. 3 Vul een waterkoker met water. Gefilterd water is meestal een goede optie, terwijl sommige theedrinkers de voorkeur geven aan gedestilleerd water. Je kunt het proberen met gewoon leidingwater, maar chloor of andere onzuiverheden en additieven kunnen de smaak van de thee verminderen.
  4. 4 Verwarm water tot 85-20 ° C (85 - 206 ° C). Deze temperatuur is ideaal voor het brouwen van Oolong zonder zijn kwetsbare aromatische chemicaliën af te breken. Als uw waterkoker geen temperatuurregeling heeft, kijkt u naar het wateroppervlak en verwijdert u het van het vuur wanneer u "touwen van parels" of grote luchtbelletjes naar het wateroppervlak ziet stijgen. Over het algemeen werken Oolongs met lichtere bladeren beter met water aan het lage uiteinde van dit bereik, wanneer de bellen kleiner zijn maar nog steeds touwen vormen.[3]
    • Deze visuele test werkt alleen in de buurt van zeeniveau. Boven de 915 m brengt u het water gewoon aan de kook en gebruikt u het onmiddellijk.[4]
    • U kunt ook uw water laten koken, het deksel openen en vervolgens twee minuten laten afkoelen. Dit is niet ideaal, omdat de methode minder nauwkeurig is en het water wat zuurstof verliest wanneer het kookt.
  5. 5 Spoel de thee af met een beetje heet water. Giet een klein beetje heet water op je bladeren en giet het onmiddellijk in de afvoer zonder bladeren te verliezen. (Dit is gemakkelijk met een infuser: laat gewoon het water eruit lopen.) Deze spoeling opent de celstructuur van de theebladeren en spoelt alle onzuiverheden weg.
  6. 6 Vul de container en laat steil. Nu kunt u genoeg heet water inschenken om de container te vullen, meestal ongeveer 180 ml (6 gram) per portie thee. Laat twee tot vijf minuten trekken, afhankelijk van hoe geconcentreerd u de thee prefereert.
    • Dit is de westerse stijl van brouwen. De Aziatische methode gebruikt over het algemeen een grotere hoeveelheid Oolong en drinkt het vervolgens in een reeks kleine kopjes die elk 30-60 seconden worden gebrouwen.[5]
  7. 7 Geniet van de thee. Geniet van het aroma en de heldere kleur van de thee en laat het slokje weglopen. Als u vindt dat de smaak te krachtig is, gebruik dan minder bladeren of een kortere weektijd op uw volgende kopje. Als de thee te waterig is naar uw smaak, gebruik dan meer bladeren of een langere week.