Genmaicha (genoemd hyeonmi cha in het Koreaans) is een variatie van Japanse groene thee die geroosterde bruine rijst in het weekproces verwerkt. De smaak van de thee is krachtig en uitgesproken nootachtig en is net zo heerlijk koud als warm.

De voorwaarde Genmaicha betekent collectief "bruine rijst thee". Gen kan worden geïnterpreteerd als "donker", terwijl mai betekent gewoon 'rijst'. In dit geval, gen kan worden begrepen als "ongepolijst" of "ongehuld" omdat het er direct voor is geplaatst mai. En cha betekent 'thee'.

Stappen

  1. 1 Smeer een dunne laag bruine rijst in een middelgrote pan. De dunne laag zorgt voor een gelijkmatig roosteren van de rijstkorrels.
  2. 2 Plaats de pan op een kookplaatbrander en zet het vuur op een lage tot gemiddelde stand. Rooster de rijst tot hij een donkerbruine kleur krijgt en een nootachtig, geroosterd aroma afgeeft. Afhankelijk van de hitte en de pan kan de roostertijd variëren, maar deze overschrijdt in de regel niet meer dan vijf minuten. Laat de rijst niet onbeheerd achter omdat deze snel kan verbranden.
  3. 3 Koel de rijst op een bord als het klaar is. Plaats de rijst vervolgens in een container voor opslag. Toast meer rijst indien gewenst.
  4. 4 Bepaal hoeveel genmaicha u wilt brouwen. Een eetlepel geroosterde bruine rijst levert één sterk kopje thee op. Experimenteer met deze bedragen om aan uw voorkeur te voldoen. Plaats de gewenste hoeveelheid rijst in een theezeef samen met groene theebladeren. Een theelepel groene theeblaadjes zal een kopje thee produceren.
  5. 5 Verwarm water in een niet-reactieve pot tot een temperatuur van ongeveer 180 ° F (82 ° C). Dompel de theezeef in het water zodra deze klaar is. Als u echter slechts één kopje zet, plaatst u de theezeef in een lege mok en giet u het hete water in de mok. Steil gedurende ongeveer drie minuten.
  6. 6 Verwijder de theezeef en zet opzij. Giet genmaicha in een kopje of mok.
  7. 7 Genieten.