Birmese theeblad salade is een heerlijke combinatie van theebladeren en salade-ingrediënten. Je moet dit recept van tevoren plannen, omdat de theebladeren een paar dagen nodig hebben om te gisten voordat ze aan de salade worden toegevoegd.

ingrediënten

  • 1/2 kopje losse groene theebladeren
  • 1 citroen: sap de ene helft en snijd de andere helft in partjes
  • 12 teentjes verse knoflook, fijngehakt; verdeeld in vier knoflookteentjes van gehakte knoflook en 8 teentjes knoflook waard
  • 1/2 jalapeño peper, in blokjes gesneden; verdelen in twee gelijke hoeveelheden
  • 1 eetlepel verse gember, fijngehakt
  • 1 standaard bosje groene uien, in blokjes gesneden; verdelen in twee gelijke hoeveelheden
  • 1 grote sla (Romaine), grof gehakt
  • 1 kopje kleine (druiven / kersen) tomaten, in tweeën gesneden
  • 1/4 kop sesamzaadjes
  • 1/2 kop groene linzen
  • 1 kop pindaolie (om te braden)
  • 2 eetlepels sesamolie (ook voor frituren)
  • Gehakte geroosterde pinda's (optioneel, voor serveren)

Deel een van de drie:
De theebladeren vergisten

  1. 1 Controleer de theebladeren op ongewenste items. Verwijder alles dat er niet zou moeten zijn, zoals takjes, stengels of vreemde voorwerpen.
  2. 2 Breng het water aan de kook in een waterkoker of pan. Laat een paar minuten staan ​​om wat af te koelen en giet het vervolgens in een hittebestendige kom waaraan je de theebladeren al hebt toegevoegd. Gedurende 10 minuten steil.
  3. 3 Laat het water uit de theebladeren lopen. Vervang met koud water. Sta toe om een ​​uur te trekken.
  4. 4 Laat de theeblaadjes na het weken van het weken uitlekken. Druk deze keer door een fijnmazige zeef en duw naar beneden om zoveel mogelijk water af te tappen.
  5. 5 Tik de uitgelekte theeblaadjes in een keukenmachine of blender. Voeg het sap van 1/2 van de citroen, 4 teentjes verse knoflook, een helft van de in blokjes gesneden jalapeño peper en groene uien en 1 eetlepel verse gehakte gember.
  6. 6 Verwerk of vermeng met elkaar tot het een pasta is die lijkt op de consistentie van pesto. Als u een pasta heeft, breng deze dan over naar een keramische of glazen luchtdichte verpakking en sluit af.
  7. 7 Zet twee dagen opzij om te gisten. Plaats op een koele en donkere plaats, uit de buurt van hitte of lichtbronnen.

Tweede deel van de drie:
De linzen en knoflook bereiden

  1. 1 Kook de linzen eerst. Kook ze zoals aangegeven in het pakket of kijk hoe je groene linzen kookt. Als alternatief kunt u linzen in blik gebruiken. Na het koken zijn de linzen klaar voor de volgende fase.
  2. 2 Verwarm de pindaolie in de diepe pan. Gebruik hoog vuur. Voeg de linzen voorzichtig toe en bak 4 tot 5 minuten. Ze zullen sissen en spugen, dus wees voorzichtig. Bak ze tot ze knapperig zijn en haal ze dan weg met een lepel met gleuven; laat ze niet verbranden. Leg de gefrituurde linzen op keukenpapier om de olie op te nemen en af ​​te koelen.
  3. 3 Bereid de knoflook voor. Voeg de resterende 8 fijngehakte teentjes knoflook toe aan de sesamolie, in een andere pan. Bak op een middelhoog vuur tot de knoflook knapperig wordt maar niet verbrand. Haal van het vuur en laat opzij om af te koelen.

Derde deel van de drie:
De salade samenstellen

  1. 1 Monteer de salade. Deze salade wordt samengebracht in bundels of bosjes. Maak de salade als volgt:
    • Leg de gesneden sla over de hele serveerschaal. Dit vormt de basis van de salade.
    • Plaats klontjes tomatenhelften, geroosterde pinda's, gefrituurde knoflook, gefrituurde linzen, sesamzaadjes, blokjes gesneden jalapeño's, in blokjes gesneden groene uien en partjes citroen rondom de salade, waarbij elk ingrediënt in een opvallende klomp of stapel blijft.
  2. 2 Voeg een schepje van het gefermenteerde theebladmengsel toe aan het midden van de salade. Dit vormt de belangrijkste attractie van het gerecht, dus wees genereus.
  3. 3 Pers citroensap over de hele salade. Dit helpt om smaak toe te voegen en de salade in goede vorm te houden voor serveren. Je hebt nu twee opties:
    • Of serveer de salade in deze vorm, in individuele, opvallende bosjes.
    • Gooi de salade samen met salade tossers of vorken, volledig mengen.
  4. 4 Dienen. Dien onmiddellijk; de salade is nu klaar om van te genieten. Voeg wat pinda's toe voor crunch als je wilt!