Amandelmelkthee is een soort boba of 'bubble tea', met tapioca-balletjes op de bodem van de thee voor extra smaak en textuur. Oorspronkelijk bedacht in Taiwan in de jaren 1980, wordt boba thee meestal koud geserveerd en met een van verschillende soorten kruiden- of vruchtenthee, vaak met toegevoegde melk. In de afgelopen jaren is bubble tea steeds populairder geworden in de Verenigde Staten en de rest van de wereld. Voor het maken van amandelmelkthee heb je alleen thee, tapioca-balletjes en amandelmelk nodig. Deze stappen leren je hoe je je eigen amandelmelk kunt maken; als je haast hebt, kun je altijd amandelmelk kopen in een winkel.

ingrediënten

  • 8 kopjes of 2 liter (0,5 US gal) water
  • 1/3 kop of 80 ml rauwe amandelen
  • Thee
  • 1/2 kop of 120 ml droge tapioca ballen
  • 1 kop of 240 ml suiker
  • Ijs

Methode één van de twee:
De amandelmelk maken

  1. 1 Kook 1 kop (of 240 ml) water in een pan.
  2. 2 Laat 1/3 kop (of 80 ml) rauwe amandelen in het kokende water vallen.
  3. 3 Laat de amandelen 3 minuten in het water zitten.
  4. 4 Haal de pan van het vuur en giet de amandelen en het water door een zeef.
  5. 5 Laat de amandelen ongeveer 3 minuten drogen.
  6. 6 Schil de schil van de amandelen door ze tussen je vingers te wrijven.
  7. 7 Giet de amandelen en 2 kopjes (of 480 ml) water in een blender.
  8. 8 Mix tot het mengsel wit en romig is en er onderaan een laag gemalen noten zit.
  9. 9 Zuig de melk om de resten van de noten te verwijderen.

Methode twee van twee:
De thee maken

  1. 1 Bereid 1 kopje (of 240 ml) van je favoriete thee klaar en laat afkoelen.
  2. 2 Kook ongeveer 4 kopjes (of 1 liter) water in een pan.
  3. 3 Laat een halve kop (of 120 ml) droge tapioca-balletjes in het kokende water vallen.
  4. 4 Roer zo dat de ballen niet aan de bodem blijven kleven.
  5. 5 Laat de tapioca-balletjes 5 minuten koken. Bedek de pan.
  6. 6 Meng 1 kop (of 240 ml) water en 1 kop (of 240 ml) suiker in een andere pan.
  7. 7 Breng het suiker- en watermengsel aan de kook.
  8. 8 Verminder het suiker- en watermengsel en laat het sudderen. Roer de suiker totdat deze is opgelost.
  9. 9 Haal het suiker- en watermengsel van het vuur en laat afkoelen.
  10. 10 Neem de tapiocaballen en het water van het vuur en laat afkoelen. Houd 25 minuten afgedekt, zodat de tapioca-balletjes warm blijven.
  11. 11 Voeg de tapioca-balletjes toe aan het suiker- en watermengsel en roer.
  12. 12 Giet de voorbereide thee, amandelmelk en verschillende blokjes ijs in een blender. Mix totdat je een consistente textuur bereikt.
  13. 13 Giet de tapioca-balletjes met een deel van het suiker- en watermengsel in de bodem van je glazen.
  14. 14 Giet de thee, melk en ijsoplossing over de tapiocaballen.
  15. 15 Voeg naar wens suiker en water toe voor zoetheid.
  16. 16 Afgewerkt.