Chai is een heerlijke gekruide zwarte thee die traditioneel in India wordt gemaakt. Traditionele chai wordt gekruid met een mix van kruiden, chai masala genaamd, die kaneel, kardemom, kruidnagel en gember omvat, en kan gemakkelijk thuis worden gemengd of vooraf worden gemaakt voor later gebruik. Je kunt ook een minder authentieke maar even heerlijke mix van poedermelk, kruiden en suiker maken die meer lijkt op de chai latte die je in de meeste westerse coffeeshops zou vinden. Hoe je het ook maakt, chai mix is ​​een geweldige aanvulling op je voorraadkast en een geweldige manier om je thee op te peppen!

ingrediënten

Traditionele Indiase Chai Masala

  • ½ kop (118,3 ml) zwarte peper
  • 1/2 kop (118,3 ml) dunne hele kaneelstokjes (ongeveer 8 stokjes)
  • 1/2 kop (118,3 ml) kardemompeulen
  • 1/2 kop (118,3 ml) gedroogde gemberstukjes
  • ¼ kopje (59,15 ml) hele kruidnagels

Chai-mix met melk en suiker

  • 1 kop (236,59 ml) magere melkpoeder
  • ½ kopje (118,3 ml) suiker
  • ½ theelepel (2.46 ml) gemalen gember
  • ½ theelepel (2.46 ml) gemalen kardemom
  • ¼ theelepel (1,23 ml) piment
  • 1/8 theelepel (0,61 ml) nootmuskaat
  • 1/8 theelepel (0,61 ml) gemalen kruidnagels

Methode één van de vier:
Indian Chai Masala maken

  1. 1 Combineer de stukjes peper, gember en kruidnagel. Deze chai masala-mix is ​​gemaakt van hele, in plaats van gemalen, kruiden voor een frissere en scherpere smaak. Om de masala te maken, plaats je de zwarte peper, gedroogde gemberstukjes en hele kruidnagels in een kleine kom.[1]
    • Als u geen toegang heeft tot de hele specerijen, kunt u aardekruiden vervangen. Gebruik ½ de hoeveelheid gember, kardemom, kruidnagel en kaneel als u gemalen specerijen gebruikt.
  2. 2 Kraak de kardemompeulen. Meet ½ kop (118,3 ml) gedroogde kardemompeulen en plaats ze op een snijplank. Gebruik een klein, scherp mes om een ​​kleine incisie door een kant van elke kardemompeul te maken. Plaats de peulen vervolgens in de kom met de andere kruiden.[2]
    • Het maken van een snee door de kardemompeulen zorgt ervoor dat de smaak van de kardemomzaden in de peulen kan ontsnappen en de thee kruiden.
  3. 3 Breek de kaneelstokjes in kleine stukjes. Breek elk kaneelstokje in kleinere stukjes, ongeveer 4 stukjes per kaneelstokje. Als u dunne kaneelstokjes gebruikt, kunt u ze met de hand breken. Als je dikkere kaneelstokjes gebruikt, gebruik je tuiniers of een groot steakmes om door de stokken te snijden.
    • Je kunt ¼ kop (59,15 ml) gemalen kaneel ook vervangen in plaats van hele kaneelstokjes.
  4. 4 Maal de kaneel in kleinere stukjes. Plaats de stukjes kaneelstokje in een spice grinder en vermaal de kaneel. Maal het tot de kaneel een grof, kruimelig mengsel wordt. Voeg vervolgens de kaneel toe aan de rest van de kruiden.[3]
    • Je hoeft de kaneel geen fijn poeder te maken, je hoeft het alleen maar te malen, zodat je de kaneelbrokjes in de rest van de masala kunt roeren. Op deze manier kan elke lepel masala die je mag gebruiken kaneel bevatten.
  5. 5 Bewaar de masala in een luchtdichte verpakking. Roer alle ingrediënten van je chai-mix door elkaar en giet de masala-mix in een afsluitbare container. Plaats het deksel op de container en bewaar deze gedurende een maand op een koele, donkere plaats in uw keuken.[4]

Methode twee van vier:
Chai maken met de Indiase Chai Masala

  1. 1 Verhit water en thee in een kleine pan op middelhoog vuur. Het maken van authentieke chai met behulp van de masala-mix duurt slechts ongeveer 10 minuten en vereist slechts een paar eenvoudige stappen. Plaats om te beginnen één kop (240 ml) water in een kleine pan of sauspot op het fornuis. Voeg vervolgens 1 ¼ theelepels (6.15 ml) losse zwarte thee, zoals Assam of Darjeeling, toe aan de pot met water.[5]
    • Assam en Darjeeling worden traditioneel gebruikt om chai te maken, maar je kunt elke sterke zwarte thee gebruiken die je maar wilt.
    • Je kunt ook een theezakje zwarte thee gebruiken in plaats van losse zwarte thee.
  2. 2 Voeg in ¼ theelepel (1,23 ml) chai masala toe. Terwijl de thee aan het opwarmen is, voeg je ¼ theelepel (1.23 ml) van de Indiase chai masala toe die je in de thee hebt bereid en roer je een keer.[6]
    • Zorg ervoor dat het theelepeltje masala dat je gebruikt, stukjes bevat van alle kruiden in de masala, inclusief een kardemompeul en een stuk kaneel en een stuk gedroogde gember.
    • Het is ok om ¼ theelepeltje te overschrijden om de kardemompeul en andere brokken die ontbreken van de masala toe te voegen die u hebt toegevoegd.
  3. 3 Breng de chai aan de kook en voeg melk en suiker toe. Verwarm de chai tot hij aan de kook komt. Zodra het begint te koken, zet het vuur uit of verwijder de chai van de brander. Giet vervolgens ½ kop (118,29 ml) melk in de chai, samen met ongeveer 2 theelepels (11,8 ml) rauwe of rietsuiker. Roer om te combineren.[7]
    • Volle melk geeft je een authentiekere chai, maar je kunt elke soort melk gebruiken die je kiest.
  4. 4 Laat de chai een minuut zitten. Nadat je melk en zoetstof aan de chai hebt toegevoegd en roert, laat je de pot chai een minuut zitten. Door de chai te laten zitten, kunnen de smaken worden gecombineerd.[8]
  5. 5 Zeef de thee in een mok. Plaats een fijnmazige zeef of theezeef over een mok. Giet vervolgens de pot met chai over de zeef zodat de chai masala-stukjes in de zeef worden gevangen en de hete chai in de mok giet. Drink dan je chai terwijl het warm is![9]

Methode drie van vier:
Chai-mix maken met melk en suiker

  1. 1 Voeg de ingrediënten toe aan een afsluitbare pot. Voeg de gedroogde melk, suiker en kruiden toe aan een pot of Tupperware-container. U kunt de hoeveelheid kruiden variëren als u bepaalde smaken wilt benadrukken of de mix sterker wilt laten smaken.[10]
  2. 2 Roer om de ingrediënten te mengen. Gebruik een lepel om de ingrediënten bij elkaar te roeren en een glad poeder te maken. Je kunt ook het deksel op de pot of container plaatsen en het schudden om het te mengen.[11]
  3. 3 Bewaar de chai-mix voor maximaal 6 maanden. Als u dat nog niet hebt gedaan, plaatst u de bovenkant op de container met chai-mix om hem luchtdicht te maken en bergt u hem vervolgens maximaal 6 maanden op in een kast of pantry.[12]

Methode vier van vier:
Chai bereiden met melk en suikermengsel

  1. 1 Brouw een kopje zwarte thee. Plaats een kop (240 ml) water in een kookplaat of een waterkoker en verwarm dan tot het water begint te koken. Haal het water van het vuur, giet het water in een mok en voeg een theezakje zwarte thee toe.[13]
    • Traditioneel wordt chai gemaakt met Assam of Darjeeling-thee, maar elke vorm van sterke zwarte thee, waaronder Earl Grey, zou werken. Je kunt ook theeblaadjes gebruiken als je dat wilt.
  2. 2 Brouw de thee 3-5 minuten. Week het theezakje of de theeblaadjes 3-5 minuten in het water en verwijder ze vervolgens. Sterke zwarte thee langer dan 5 minuten geven de thee een bittere smaak.
  3. 3 Voeg 1½ eetlepels (22,18 ml) van de mix van melk en suiker-chai toe. Nadat je thee is gedrenkt en je de theeblaadjes of theezakjes hebt verwijderd, voeg je 1 ½ eetlepels (22,18 ml) van de melk en de suiker-chai toe.[14]/ Chai-thee-mix-recept /
  4. 4 Roer de mix erdoor en drink het als het warm is. Roer de chai-mix door de zwarte thee totdat alle klontjes van het mengsel volledig zijn opgelost in de thee. Proef de thee en voeg meer chai mix toe als je een sterkere smaak wilt. Geniet dan van je gekruide chai terwijl hij heet is![15]