Dit traditionele oosterse recept combineert een aantal verschillende smaken tot een unieke smaaksensatie. Het maakt de perfecte metgezel voor de meeste rijstgerechten.
Geeft 4 porties

ingrediënten

  • 1 eetlepel aardnotenolie
  • 3 knoflookteentjes (gehakt)
  • 4 lente-uitjes (diagonaal in plakjes gesneden)
  • 3 centimeter (1,2 in) gemberwortel (fijngehakt)
  • 5 1/3 ounces (150 gram) waterkastanjes (vers of in blik, in plakjes)
  • 8 3/4 ounces (250 gram) garnalen (rauw, gepeld met kop op)
  • 1/2 rode paprika (in plakjes)
  • 1/2 groene paprika (in plakjes)
  • 5 ons (150 ml) kippenbouillon
  • 3 eetlepels lichte sojasaus
  • 2 eetlepels donkere sojasaus
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 3 eetlepels witte rijstazijn
  • 1 theelepel suiker
  • 1 eetlepel maïsmeel
  • 2 theelepels water

Stappen

  1. 1 Maak de saus. Meng in een kleine kom de droge sherry, kippenbouillon, twee sojasausen, tomatenpuree, witte rijstazijn en suiker.
  2. 2 Verwarm de wok en voeg de arachideolie toe.
  3. 3 Voeg de kruiden toe naar de wok. Meng de gehakte knoflook, gehakte gember, waterkastanjes en lente-uitjes in de wok en roer alles samen gedurende 2 minuten.
  4. 4 Voeg de garnalen toe en roerbak nog een minuut.
  5. 5 Voeg de gesneden paprika's toe en blijf nog een minuutje braden.
  6. 6 Giet de saus erin voorzichtig en laat het 3 minuten sudderen.
  7. 7 Meng de maizena en water in een aparte kleine kom. Sprenkel het mengsel in de wok. Roer nog 2 minuten totdat de saus dikker wordt.
  8. 8 Dienen per direct. Het kan worden geserveerd als aperitief of met rijst aan de zijkant.