Roerbakgerechten zijn het beste voor een last minute maaltijd, vooral als je willekeurige ingrediënten hebt die je wilt erin gooien. Dit recept schudt paksoi en garnalen in een zoete en pittige oranje mix die de deal verzegelt. Hier leest u hoe u citrusgarnalen kunt maken.


Maakt 4 porties.

ingrediënten

  • 1 pond grote garnalen, geschild en gedeëerd
  • 1/4 pond peultjes, geregen
  • 2 stengels paksoi of napakool
  • 1/3 kopje sinaasappelsap
  • 2 eetlepels citroensap
  • 1 theelepel geraspte oranje korst
  • 1/2 theelepel geraspte citroenschil
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • 1/2 theelepel zout
  • 1 theelepel maïszetmeel; gemengd met 1 eetlepel water
  • Snuifje zwarte peper

Stappen

  1. 1 Roerbak de garnalen, peultjes en paksoep in een wok op hoog vuur. Kook en roer tot de garnaal roze kleurt.
  2. 2 Maak de saus. Voeg het sinaasappelsap en de korst toe aan de wok. Breng het op smaak met zout en peper. Bedek het mengsel en laat het samen koken voor een extra 2 minuten.
  3. 3 Maak de saus dikker door het maizena-mengsel toe te voegen aan de wok.
  4. 4 Serveer onmiddellijk terwijl het warm is.