Cranberry-relish is een vertrouwd gezicht aan de tafel. In tegenstelling tot cranberrysaus hoeft er niet gegaard te worden, waardoor het een snelle en gemakkelijke kant is. Begin met een basisrecept voor cranberry-relish en maak het uw eigen door uw favoriete fruit, noten en smaken toe te voegen. Je kunt ook aanpassen hoe soepel of dik je van je cranberry-saus houdt. Als je eenmaal je eigen hebt gemaakt, ga je nooit meer terug naar het kopen van cranberry-relish!

ingrediënten

Voor een Basic Cranberry Relish

  • 1 ongeschild oranje
  • 1 12-ounce (340 g) pakket verse veenbessen
  • 3/4 tot 1 kop (150 tot 200 g) suiker

Methode één van de twee:
Basis Cranberry Relish maken

  1. 1 Was en knip de sinaasappel. Was een sinaasappel en schil het. Gebruik een scherp mes om de sinaasappel in acht stukken te snijden. Als de sinaasappel zaden heeft, verwijder deze en gooi ze weg. Je moet ook 12 ons (340 g) verse veenbessen wassen en drogen.[1]
    • Je kunt andere citrus voor de sinaasappel vervangen. Gebruik citroen of grapefruit voor een verfrissende smaak.
  2. 2 Meng de veenbessen en sinaasappel. Doe de helft van de veenbessen en de helft van de stukjes sinaasappel in een keukenmachine of blender. Blitz de vruchten tot ze zo fijn gesneden zijn als je wilt. Schep de gehakte veenbessen en sinaasappels in een serveerschaal. Verwerk de rest van de veenbessen en oranje stukjes en voeg ze toe aan de serveerschaal.[2]
    • Als uw blender of keukenmachine groot is, kunt u misschien al het fruit in één keer mengen, in plaats van in batches.
  3. 3 Roer de suiker erdoor. Roer 3/4 kop (150 g) kristalsuiker en proef de cranberry-saus. Als je een zoetere smaak wilt, voeg nog eens 1/4 kop (50 g) suiker toe en proef opnieuw de smaak. Ga door met het proeven en aanpassen van de suiker totdat de smaak zo zoet is als je het lekker vindt.[3]
    • Op dit punt kunt u extra ingrediënten toevoegen of de smaak ervan bewaren totdat u klaar bent om het te serveren.

Methode twee van twee:
Variaties proberen

  1. 1 Voeg noten toe. Voeg voor extra crunch in je cranberry-saus ongeveer 1/2 kopje gehakte noten toe aan de smaak. Zorg ervoor dat de noten worden geroosterd, zodat ze bijzonder knapperig zijn. Overweeg het gebruik van gehakte walnoten, pecannoten of amandelen.[4]
    • Rauwe, geroosterde noten kunnen zacht of taai worden naarmate ze langer in de smaak vallen. Als je rauwe noten gebruikt, serveer je meteen de smaak.
  2. 2 Roer extra smaken bij. Hoewel veenbessen op zichzelf pittig zijn, werken andere pittige smaken goed in de smaak. U kunt bijvoorbeeld ongeveer 3/4 theelepel balsamicoazijn of sherryazijn toevoegen om de smaak naar voren te brengen. Je kunt ook proberen te roeren in een van de volgende ingrediënten om te proeven:[5]
    • Sinaasappellikeur
    • Granaatappelsap
    • Cognac
  3. 3 Meng extra fruit. Hoewel traditionele cranberry-saus meestal oranje schil of sap bevat, kun je andere gehakte vruchten mengen zoals ananas, gedroogde vijgen, druiven, appels of rozijnen. Als je de vrucht groot wilt houden, voeg je het gehakte fruit toe nadat je de cranberry-saus gepureerd hebt.[6]
    • Als u naar uw suikerinname kijkt, kunt u een kopje ontpitdatums gebruiken in plaats van de suiker.
  4. 4 Voeg kruiden toe. Je kunt de smaken van de cranberry-smaak eenvoudig aanpassen door een paar van je favoriete gemalen kruiden toe te voegen. Begin met een klein beetje van het kruid toe te voegen, zodat je geleidelijk meer kunt toevoegen als je wilt. Roer wat van deze kruiden erdoor:[7]
    • Gember
    • Kaneel
    • Kruidnagel
    • Nootmuskaat
    • kardemom