Brood en boter pepers zijn een variatie op brood en boter augurken en ze zijn net zo lekker en veelzijdig. Heerlijk geserveerd als onderdeel van de lunch van een ploegman, met vleeswaren of op sandwiches.

ingrediënten

  • 12 grote groene, rode of gele paprika's (capsica)
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 1/2 theelepels zout
  • 1 kop water
  • 3 kopjes witte azijn
  • 2 kopjes suiker
  • 1 theelepel mosterdzaad
  • 1 theelepel selderijzaad

Stappen

  1. 1 Maak de paprika's klaar. Snijd de steel af en verwijder de kern en de zaden van elke peper.
  2. 2 Snijd de paprika's in de lengte in dikke reepjes.
  3. 3 Leg de repen in een grote pan en giet er kokend water overheen. Breng de pepers aan de kook en laat een minuut sudderen. Haal van het vuur en laat uitlekken.
  4. 4 Hak de knoflookteentjes fijn. Plet de kruidnagel met de zijkant van het mes in het zout.
  5. 5 Combineer de geperste knoflook met de resterende ingrediënten in de pan. Breng deze aan de kook en laat het 30 minuten sudderen.
  6. 6 Leg de paprikasnippers in schone, hete potten. Giet over het hete vloeistofmengsel dat je zojuist hebt gemaakt. Verzegelen en opslaan. Geopende potten moeten in de koelkast worden bewaard.