Recepten vragen vaak om gehakte groenten. Meestal moeten knoflook en uien worden gehakt, maar af en toe moeten ook andere groenten worden gehakt. Hakken is een vrij eenvoudig proces dat je snel moet kunnen oppakken met wat oefening. Om groenten te hakken, moet je ze eerst in kleine stukjes hakken. Schud dan voorzichtig je mes over je groenten om ze in nog kleinere stukjes te verwerken. Als je klaar bent, kun je je gehakte groenten in je recept gooien en van het kookproces genieten.

Deel een van de drie:
De groenten hakken

  1. 1 Was je groenten. Was uw eigen handen in warm zeepsop gedurende ongeveer 20 seconden. Spoel vervolgens uw groenten onder de kraan, wrijf zachtjes indien nodig om eventuele vastzittende vuil te verwijderen.[1]
    • Het kan nodig zijn om een ​​groenteborstel te gebruiken op hardere groenten, zoals squash, om eruit te komen vastzitten op vuil en puin.
  2. 2 Verwijder alle skins. Dingen zoals uien, aardappelen en knoflook moeten meestal worden geschild voorafgaand aan het koken. Je kunt eenvoudig de schil van de ui of knoflook afpellen, maar voor dingen zoals aardappelen en squash heb je een dunschiller nodig.[2]
    • Wanneer u een ui schilt, kunt u per ongeluk de bovenste laag aftrekken bij het verwijderen van de schil. Je kunt nog steeds een ui gebruiken na het afpellen van de bovenste laag, dus maak je geen zorgen als dit gebeurt.
    • Niet alle groenten moeten vóór het koken worden geschild. Raadpleeg uw recept om te zien of u eerst uw groenten moet schillen.
  3. 3 Snijd de groenten in twee. Snijd einden af ​​met bladeren of stelen. Snijd de groenten vervolgens in de lengte in de lengte. Dit maakt het gemakkelijker om ze te snijden voordat ze worden gehakt.[3]
  4. 4 Hak de groenten in loodrechte plakjes. Houd de groenten met gebogen vingers vast terwijl je snijdt, terwijl je je vingers vlak achter het mes houdt. Dit zorgt voor meer controle tijdens het snijden. Snijd de groenten in de lengterichting, houd de plakjes ongeveer een centimeter tot een centimeter van elkaar verwijderd. Als je klaar bent, zou je verschillende dunne plakjes groenten moeten hebben.[4]

Tweede deel van de drie:
De groenten fijnhakken

  1. 1 Zet je groenteplakjes op een rij. Neem de haakjes die je zojuist hebt gemaakt en leg de groenten op een snijplank. Houd ze bij elkaar tijdens het opstellen, maar zorg ervoor dat je elkaar niet overlapt.[5]
  2. 2 Snijd de plakjes in blokjes. Neem je mes en snijd de groenteplakken kruislings door. Maak een reeks sneden, elk ongeveer een centimeter van elkaar, langs de rijen groenten. Als je klaar bent, zul je achterblijven met kleine blokjes in blokjes gesneden groenten.[6]
  3. 3 Duw je in blokjes gesneden groenten in een kleine stapel. Sommige overlap is hier goed, omdat fijnhakken een minder precies proces is dan snijden. Je stapel moet klein en compact zijn. Je kunt je mes of handen gebruiken om de groenten samen te duwen.[7]
    • Als u uw handen gebruikt om uw groenten samen te duwen, was dan eerst uw handen.
  4. 4 Schud je mes over je groenten. Begin aan het ene uiteinde van je stapel. Plaats de palm van je hand op de saaie kant van het mes. Gebruik je handpalm en de hand die het mes vasthoudt om het mes heen en weer te schudden, waarbij je de natuurlijke krul van het mes volgt. Beweeg het mes geleidelijk over de stapel groenten en zet deze zachte, schommelende beweging voort terwijl je doorgaat.[8]
  5. 5 Stop met schommelen net voordat de groenten een pasta vormen. Ga verder met dezelfde basisbewegingen, waarbij je het mes heen en weer beweegt over je groenten. Het doel is om de groentestukjes zo klein mogelijk te krijgen. Zodra je een aantal van de groenten opmerkt die een pasta-achtige vloeistof vormen, stop dan. Dit is een teken dat de groenten voldoende worden fijngehakt als ze hun vorm beginnen te verliezen. Gehakte groenten moeten meestal vast zijn.[9]
    • De tijden variëren afhankelijk van het soort groente dat u aan het hakken bent. Zachtere groenten, zoals knoflook, versnijden sneller dan steviger groenten zoals aardappelen.

Derde deel van de drie:
Het proces versnellen

  1. 1 Investeer in een knoflookpers. Gehakte knoflook wordt vaak gevraagd in recepten. Een knoflookpers is een apparaat dat wordt gebruikt om knoflook snel te hakken. Je pelt de knoflook eenvoudig, plaatst hem in de pers en knijpt de pers dicht om te hakken. Knoflookpersen zijn goedkoop en kunnen bij de meeste supermarkten worden gekocht.[10]
  2. 2 Gebruik een kaasrasp of een vergelijkbaar apparaat. Een kaasrasp of een vergelijkbaar apparaat versnelt het hakproces. Je laat de groenten gewoon over de rasp lopen nadat je ze hebt geschild. Ze moeten uit elkaar vallen in kleine, delicate stukken[11]
    • Een rasp is niet de beste keuze voor delicate groenten, zoals knoflook, want die zullen ervoor zorgen dat ze een pasta vormen.
  3. 3 Probeer een keukenmachine te gebruiken. Je kunt groenten door een keukenmachine laten lopen om ze snel te kunnen mineren. U kunt dit doen nadat u de groenten in kleine, hapklare brokken hebt gesneden. Als een echte keukenmachine buiten je budget valt, koop dan een mini-food-processor.[12]