Fruitleer is een heerlijk, gezond alternatief voor commercieel gemaakte fruitsnacks. Met slechts een paar ingrediënten kun je fruit veranderen in een leuke, taaie snack die je kinderen naar school kunnen brengen of thuis kunnen genieten. Kies uw favoriete fruitige combinatie, bak het dan of gebruik een dehydratatietoestel om het in taai leer te veranderen.

ingrediënten

  • 1 1/2 pond gehakt fruit naar keuze
  • Driekoppige suiker
  • 2 eetlepels citroensap

Deel een van de drie:
De vrucht voorbereiden

  1. 1 Kies je fruit. Fruitleer kan worden gemaakt met elk type fruit dat je wilt. Kies slechts één vrucht, of kies uw favoriete combinatie om fruitleer op maat te maken. Je hebt in totaal 1 1/2 kilo fruit nodig (zonder de schillen). Deze vruchten vormen zich in heerlijk leer met de perfecte textuur:[1]
    • aardbeien
    • druiven
    • pruimen
    • perziken
    • nectarines
    • peren
    • Appels
    • mango's
    • papaja
    • Kiwis
    • bananen
  2. 2 Was de vrucht grondig. Het is belangrijk om alle sporen van vuil en pesticiden weg te spoelen voordat u begint. Geef elk stuk fruit een grondige spoeling onder koud stromend water. Laat de vruchten aan de lucht drogen of gebruik een papieren handdoek om het droog te kloppen.
  3. 3 Schil de vrucht indien nodig. Als je een vrucht met een dikke schil gebruikt, wil je de schil verwijderen voordat je de vrucht uitdroogt. Het zachte fruit in de schil droogt uit tot de juiste textuur, maar een gedroogde schil kan te taai worden om te eten. Als u een van de volgende vruchten gebruikt, schil eerst:
    • perziken
    • nectarines
    • peren
    • Appels
    • mango's
    • papaja
    • Kiwis
    • bananen
  4. 4 Hak het fruit in kleine stukjes. De stukjes hoeven niet uniform te zijn; gewoon zo klein dat je ze in je keukenmachine kunt wegen. Gebruik een scherp mes om de vruchten te hakken en verwijder gekneusde delen.
  5. 5 Verwerk het fruit, suiker en citroensap. Plaats het fruit, de suiker en het citroensap in uw keukenmachine. Pulseer de ingrediënten samen tot je een gladde, klontvrije puree hebt. Mogelijk moet u dit in batches doen.[2]
    • Als u geen suiker wilt gebruiken, vervang dan als alternatief honing of halve suiker, halve honing. Het gebruik van honing zal de tijd die nodig is om het fruitleer volledig te drogen, verlengen.
    • Als je geen keukenmachine hebt, zal een blender het doen. Probeer de puree zo soepel mogelijk te krijgen, want knobbels zullen de textuur van je fruitleer beschadigen.
    • Het citroensap werkt als een smaakversterker en als natuurlijk conserveermiddel. Voeg meer of minder naar smaak toe.

Tweede deel van de drie:
De fruitpuree drogen

  1. 1 Verwarm de oven voor op 200 ° F (93 ° C). Het gebruik van een lage, langzame kookmethode geeft de puree de tijd om volledig uit te drogen zonder te verbranden.[3]
    • Als je een voedseldehydrator hebt, kun je die in plaats daarvan gebruiken. Het droogproces duurt langer maar er is geen risico op het verbranden van de fruitpuree. Het preprepproces van fruitpuree is hetzelfde voor deze methode.
    • Of probeer de magnetronmethode, die ook hetzelfde bereidingsproces van fruitpuree gebruikt. In plaats van de oven te gebruiken, kunt u de puree gewoon in de magnetron zetten medium instelling voor vijf minuten, of totdat het grondig is gedroogd. Je zult dit in batches moeten doen, omdat de puree van het hele recept niet in de magnetron past.[4]
  2. 2 Bekleed een bakplaat met anti-aanbakfolie. U kunt ook een siliconenmat van non-stick gebruiken. De vruchtenpuree blijft plakken aan de meeste andere oppervlakken, dus het is het beste om een ​​voering te gebruiken.[5]
    • Als u een voedseldehydratatietoestel gebruikt, lijn de lade dan af met anti-aanbakfolie.
    • Als je een magnetron gebruikt, Niet doen gebruik folie. Gebruik een magnetronvrije anti-aanbakmat of een magnetronbestendige nonsticklade.
  3. 3 Smeer de fruitpuree in een dunne laag op de bakplaat. De laag moet ongeveer 1/8-inch dik zijn, zodat uw fruitleer perfect taai is. Als het te dik is, zal het moeilijk zijn om te kauwen; te dun, en het zal knapperig worden in plaats van taai.
  4. 4 Bak de puree gedurende drie uur. Controleer het na twee en een half uur om te zien hoe het vordert; in de meeste gevallen heeft het nog steeds meer tijd nodig. Na drie of zo uur, zou het licht kleverig moeten zijn, precies de juiste textuur voor fruitleer.
    • Als de fruitpuree aan de droge kant was (zoals het geval zou zijn als je appels of bananen gebruikte), is deze mogelijk eerder klaar dan vier uur.
    • Als u een dehydrator gebruikt, duurt het minstens acht uur of 's nachts. Kies de juiste instelling volgens de instructies van de fabrikant.
    • Als u de magnetron gebruikt, moet het leer binnen vijf tot zes minuten klaar zijn.
    • Als u een nat fruit, zoals aardbeien of perziken, gebruikt, kan dit meer dan vier uur duren.
  5. 5 Laat het vruchtleer volledig afkoelen. Als je het probeert te hanteren terwijl het nog heet is, valt het uiteen en kan het verbranden. Plaats het op een koelrek en wacht ten minste twintig minuten voordat u het gebruikt.
    • Controleer de onderkant van het fruitleer. Als het aan beide kanten helemaal droog is, is het klaar. Als het nog steeds nat is op de bodem, draai je het vruchtleer voorzichtig om en breng je het nog een uur aan de oven om het uit te drogen.

Derde deel van de drie:
Snijden en rollen van het leer

  1. 1 Leg het gekoelde fruitleer op een vel vetvrij papier. Dit voorkomt dat het leer aan zichzelf blijft kleven wanneer u het oprolt. Het fruitleer oprollen is een geweldige manier om het later te bewaren.[6]
  2. 2 Snijd het fruitleer in reepjes. Gebruik een pizzasnijder of een schaar om het in reepjes te snijden. Zorg ervoor dat je ook het waspapier doorsnijdt. Maak de stroken zo breed of smal als je wilt.
  3. 3 Rol de stroken op. Begin aan het smalle uiteinde van een strook leer en rol het op, net als een jelly roll. Blijf doorgaan totdat de hele strook is opgerold met het vetvrij papier. Ga verder met het rollen van de rest van de strips.
  4. 4 Bewaar lederen rollen in een luchtdichte container. Het fruitleer blijft maximaal een week bewaard.
  5. 5 Afgewerkt.