Dit eenvoudige meloenrecept is veelzijdig en kan worden gemaakt voorafgaand aan een etentje en kan worden geserveerd als een verfrissende starter of met een pudding.
Dient voor 4.

ingrediënten

  • 2 kleine honingdauwmeloenen
  • 1 grapefruit, geschild en gesegmenteerd
  • 2 sinaasappels, geschild en gesegmenteerd
  • 50 g (2oz) geroosterde ongezouten pinda's
  • 25 g (1 oz) lichtbruine suiker
  • ¼ theelepel gemalen kaneel
  • Takjes verse munt garneren

Stappen

  1. 1 Snijd de meloenen doormidden met een scherp mes.
  2. 2 Schep de meloenzaden eruit en gooi ze weg.
  3. 3 Verwijder het meloenvlees van de meloenhuiden en hak het meloenvlees in plakjes van 1 inch (2,5 cm).
  4. 4 Was de meloenenhuiden en leg ze opzij om ze later te gebruiken.
  5. 5 Leg de vierkanten van meloen in een schone kom.
  6. 6 Voeg de grapefruit en sinaasappelsegmenten toe aan de kom met de vierkanten van de meloen en meng voorzichtig.
  7. 7 Leg de meloenschillen op elk van de 4 dienbladen.
  8. 8 Stapel het meloen-, sinaasappel- en grapefruitmengsel op de 4 meloenschillen zodat er gelijke hoeveelheden verdeeld zijn over de 4 meloenschillen.
  9. 9 Hak de pinda's fijn en doe ze in een schone kom.
  10. 10 Voeg de suiker en kaneel toe aan de gehakte noten en meng voorzichtig.
  11. 11 Strooi de pinda-mix over de vrucht.
  12. 12 Voeg wat van de verse munt toe om te garneren.