Snijbiet, ook wel bekend als snijbiet, is een biet die wordt gekweekt vanwege zijn donkergroene bladeren in plaats van de wortel. Swiss chard is zeer voedzaam en is een goede bron van verschillende vitaminen. Het bevat ook meer mineralen dan de meeste andere greens en is zeer vezelrijk. En als het op de juiste manier is bereid en gekookt, is het absoluut heerlijk. Als u wilt weten hoe u uw snijbiet moet bereiden en deze in een aantal heerlijke recepten kunt gebruiken, volgt u deze stappen.

ingrediënten

Gebakken snijbiet met Parmezaanse kaas

  • 2 eetlepels. boter
  • 2 eetlepels. olijfolie
  • 1 eetl. gehakte knoflook
  • 1/2 in blokjes gesneden kleine rode ui
  • 1 bos snijbiet
  • 1/2 kop droge witte wijn
  • 1 eetl. vers citroensap
  • 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
  • zout naar smaak

Hartige snijbiet

  • 2 eetlepels. olijfolie
  • 1 theelepel. gemalen rode peper
  • 1 teentje geplette knoflook
  • 1 oz. pakket portobello champignons
  • 1 fijngesneden prei
  • 1 kop kippenbouillon
  • 1 bos snijbiet
  • 2 kopjes geraspte Parmezaanse kaas

Zoete en pittige snijbiet

  • 1/2 kop droog Sherry
  • 1/2 kop rozijnen
  • 2 eetlepels. olijfolie
  • 1/2 kop gesneden amandelen
  • 4 in dunne plakjes gesneden teentjes knoflook
  • 4 bossen snijbiet
  • 1 rode jalapeño
  • 1 eetl. geraspte citroenschil
  • 2 tl. citroensap
  • Zout en peper naar smaak

Methode één van de vijf:
Kies en bereid Swiss Chard

  1. 1 Kies een gezonde snijbiet. Om uw snijbiet te kiezen, moet u op zoek naar bladeren die helder en bossig zijn, niet bruin, verwelkte of beschadigd. De stelen van Swiss Chard zijn delicaat, dus je moet op zoek naar stelen die stevig en ongebakken zijn. Hoewel er verschillende Zwitserse snijbietvormen zijn, moet elke scherf er gezond, vol, drijvend en niet verwelkt of hangend uitzien.[1]
  2. 2 Kies uit verschillende snijbieten. Er zijn verschillende soorten snijbiet. Hun ribben, de delen van de stengels die zich uitstrekken tot in de bladeren, kunnen rood, wit of geel zijn. De variëteiten hebben verschillende smaken, dus experimenteer om te vinden welke soort je verkiest. Snijbiet met rode ribben is vaak een beetje zoeter, met minder bittere ondertoon dan snijbiet met witte ribben. Alle soorten snijbiet kunnen op dezelfde manier worden bereid, maar ze kunnen een andere smaak hebben.
    • De ribben van verschillende soorten snijbiet zijn verschillende breedtes. Sommige mensen geven de voorkeur aan de ribben van de snijbiet en sommigen houden van de bladeren. Als je de voorkeur geeft aan de ribben, kies dan voor snijbiet met brede ribben. Als je de bladeren het mooist vindt, kies dan voor snijbiet met dunnere ribben.
  3. 3 Was de snijbiet. Voordat je de snijbiet kookt, moet je hem wassen. Het eerste dat u moet doen is het goed wassen, door het in een gootsteen met koud water te spoelen. Je kunt zelfs het water laten weglopen en herhalen, tenzij de snijbiet vrij is van vuil. Als je snijbiet op een boerenmarkt hebt, is het extra vers en heeft het meer kans op vuil, dus was het grondig. Was de snijbiet niet vlak voordat je hem gaat koken, anders zal hij verwelken.
  4. 4 Beslis of de snijbiet moet worden gescheiden of laat hem geheel. Kleine blaadjes snijbiet kunnen geheel worden gelaten of aan de salade worden toegevoegd, en grotere bladeren met dunne ribben kunnen ook heel worden gelaten voor het koken. Maar als je snijbiet met dikke ribben kookt, dan moet je de ribben van de bladeren scheiden door de bladeren van de ribben te scheuren, omdat de ribben nog een paar minuten moeten koken omdat ze harder zijn dan de bladeren.

Methode twee van vijf:
Cook Swiss Chard

  1. 1 Stoom de snijbiet in een stoomboot. Voeg dikke ribben toe aan de stomer een paar minuten voor de groene delen van de bladeren. De bladeren koken in 1 tot 2 minuten. Zwitserse snijbiet is klaar als het slap en zacht is.
  2. 2 Stoom snijbiet in de magnetron. Stoom snijbiet met dunne ribben geheel in de magnetron met het water dat na het wassen op de bladeren blijft staan. Dit duurt 1 tot 2 minuten. Microgolven variëren in intensiteit, dus controleer regelmatig uw snijbiet tot u hebt bepaald hoe lang het duurt om in uw magnetron te koken. Als je het te lang hebt gekookt, zal het drassig zijn, dus begin het uiterlijk na een minuut te controleren.
  3. 3 Sudder snijbiet in een pan. Plaats het in voldoende water om het volledig te bedekken. Voeg 1 tot 2 minuten voor de groene delen van de bladeren dikke stengels toe aan het water. Kook dan 1 à 2 minuten langer.
  4. 4 Bak de snijbiet op matig vuur. Doe 2-3 eetlepels olijfolie of boter in een pan en wacht tot het op temperatuur is. Voeg vervolgens de snijbietreepjes toe en kook deze 2-3 minuten voordat u de snijbietblaadjes toevoegt. Je kunt de stengels zelfs in 4-inch delen hakken om ze gemakkelijker te kunnen beheren. Blijf de snijbiet gedurende maximaal vijf minuten garen tot hij zacht is.
  5. 5 Vries snijbiet in. Je kunt snijbiet invriezen en deze maximaal een jaar bewaren. Was je snijbiet en blancheer hem 2 tot 3 minuten in kokend water. Koele snijbiet in een ijsbad. Laat de snijbiet leeglopen en verpak deze in vrieszakken met rits zonder kopruimte. Zet het in de vriezer.

Methode drie van vijf:
Maak Sautéed Swiss Chard met Parmezaanse kaas

  1. 1 Verwijder de blaadjes van de snijbiet. Scheur de bladeren weg van de stelen en middenribben. Snijd ze grof en plaats ze in een kom.[2]
  2. 2 Hak de stelen en middenribben van de snijbiet. Snijd ze in stukken van 2-3 inch (5-7,6 cm).
  3. 3 Smelt 2 el. boter en 2 el. olijfolie in een grote koekepan. Smelt ze op middelhoog vuur en wacht tot de boter volledig is gesmolten.
  4. 4 Roer 1 eetl. gehakte knoflook en 1/2 in blokjes gesneden kleine rode ui. Kook ze ten minste 20 seconden samen, tot het mengsel geurig is.
  5. 5 Voeg de snijbietstengels en 1/2 kopje droge witte wijn aan het mengsel toe. Laat de stelen 5 minuten sudderen of tot ze zacht worden.
  6. 6 Roer de bladeren erdoor. Kook de snijbiet tot de bladeren slap worden, nog eens 3 minuten. Zet het vuur uit en plaats de snijbiet in een kom.
  7. 7 Roer 1 eetl. vers citroensap en 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas. Meng de snijbiet tot je het citroensap en Parmezaanse kaas hebt verdeeld. Breng op smaak met zout.
  8. 8 Serveer de snijbiet. Plaats de snijbiet op een serveerschaal en geniet ervan als bijgerecht.

Methode vier van vijf:
Maak hartige Swiss Chard

  1. 1 Roer en snijd portobello-champignons. Snij de portobello-champignons uit één 8 oz. verpakken in stukken met een lengte van 1/2 tot 2 inch (1,2 tot 5 cm).[3]
  2. 2 Snij en hak de snijbiet fijn. U hoeft het niet in stukken van perfect formaat te hakken - snijd het voldoende zodat de snijbiet in de pan past, met bladeren die niet meer dan 12 cm lang zijn.
  3. 3Verwarm 2 eetlepels. olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  4. 4Roer 1 theelepel. gemalen rode peper en 1 teentje geperste knoflook in de olie.
  5. 5 Roer de champignons door het mengsel. Roer de champignons totdat ze zacht zijn en beginnen met het vrijkomen van hun vloeistof. Dit duurt 3-5 minuten.
  6. 6 Roer 1 fijngehakte prei door het mengsel. Laat nog 5 minuten koken, tot de prei zacht is geworden.
  7. 7 Roer er 1 kop kippenbouillon en snijbiet door. Bedek het mengsel en laat het sudderen tot de snijbiet verwelkt. Dit duurt ongeveer 10 minuten.
  8. 8 Verwijder het deksel. Blijf de snijbiet gaar maken totdat het zacht is en het grootste deel van de vloeistof is verdampt. Zorg ervoor dat u de snijbiet niet verbrandt als de vloeistof te vroeg is verdampt. Dit duurt ongeveer vijf minuten.
  9. 9 Bestrooi de snijbiet met 2 kopjes geraspte Parmezaanse kaas. Laat de snijbiet staan ​​totdat de kaas is gesmolten.
  10. 10 Dienen. Serveer de snijbiet en portobellos als bijgerecht, of zelfs als hoofdgerecht. Je kunt wat quinoa- of volkorenpasta bij de snijbiet leggen voor een heerlijke maaltijd.

Methode vijf van vijf:
Maak zoete en pittige snijbiet

  1. 1 Verwijder de centrale ribben en stengels van de snijbiet. Je hebt ze voor dit recept niet nodig.[4]
  2. 2Snijd de bladeren in stukken van 2 "(5 cm).
  3. 3Breng 1/2 kop droge Sherry en 1/2 kop rozijnen aan de kook in een kleine pan.
  4. 4 Haal van het vuur. Laat het mengsel afkoelen.
  5. 5Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
  6. 6 Roer de 1/2 kop gesneden amandelen erdoor. Laat de amandelen koken tot ze bruin worden, en roer vaak. Dit duurt ongeveer 2 minuten.
  7. 7 Voeg 4 in dunne plakjes gesneden teentjes knoflook toe. Laat een minuut koken, tot de knoflook geurig maar niet bruin is. Dit zou ongeveer 1 minuut moeten duren.
  8. 8 Voeg snijbiet toe aan de pot. Voeg de snijbiet in handenvol toe en gooi ze weg om ze te verwoesten om ruimte te maken voor het volgende handje snijbiet. Kook tot de snijbiet zacht is, dit duurt ongeveer 4 minuten.
  9. 9Giet het mengsel van rozijnen en sherry over de snijbiet.
  10. 10Voeg 1 eetl. Toe. geraspte citroenschil, 2 theel. citroensap en 1 dun gesneden rode jalapeño aan het mengsel.
  11. 11 Breng op smaak met zout en peper. Werp de snijbiet om alle smaken te combineren.
  12. 12 Dienen. Serveer deze zoete en pittige snijbiet als bijgerecht.