Het grillen van baby wortelen is een geweldige manier om hun natuurlijke zoetheid naar voren te brengen en tegelijkertijd een rokerige smaak toe te voegen. Omdat baby wortelen klein zijn, is het het beste om ze op de grill te houden met behulp van een grillpan of een ander werktuig. Rooster voor een basisrecept de wortelen in olie en je favoriete smaakmakers en gooi ze op de grill. Je kunt liefhebber worden met een balsamico glazuur of een verfijnde topping maken voor het einde.

ingrediënten

Basisgegrilde babywortelen

  • Baby wortelen
  • Olie om de wortels te bedekken
  • Specerijen zoals marjolein, uienpoeder, rozemarijn of knoflookpoeder
  • Zout en peper naar smaak

Balsamico Gegrilde Babywortelen

  • 1 pond (0,45 kilogram) van baby wortelen
  • 1 theelepel (5 milliliter) kruiden, zoals verse rozemarijn of tijm
  • 3 eetlepels (48 milliliter) balsamicoazijn
  • 1/4 kop (60 milliliter) boter
  • 2 eetlepels (30 milliliter) olijfolie
  • 1-2 eetlepels (15-30 milliliter) citrusschil (citroen, limoen, sinaasappel of grapefruit)
  • 1/2 theelepel (2,5 milliliter) bruine suiker
  • Zout en peper naar smaak

Methode één van de vier:
Over een methode beslissen

  1. 1 Gebruik een grillmand. Omdat de worteltjes zo klein zijn, is een grillmand een geweldige oplossing om te voorkomen dat ze door de latten vallen. Een grillmand is eigenlijk een pan met kleine gaten die gemaakt zijn voor de grill.[1]
  2. 2 Plaats een laag aluminiumfolie. Heavy-duty aluminiumfolie werkt geweldig op de grill en voorkomt dat er kleine wortels doorheen vallen. Leg een laagje op de grill voor de wortels en spreid ze vervolgens naar boven om te koken.[2]
  3. 3 Maak baby-worteltjes tot spiesjes. Een unieke benadering van spiesjes maakt ze eetbaar. Neem een ​​babywortel en pel deze tot de breedte van een eetstokje. Houd een knobbeltje vast aan het ene uiteinde, zodat je het later gemakkelijker kunt pakken. Spies andere zachte groenten op het eetstokje van de wortel en kook op de normale manier.[3]
  4. 4 Blancheer wortelen van tevoren. Als je haast hebt, zal het blancheren van de babywortels het kookproces versnellen. Om de groenten te blancheren, dompel ze een minuut of twee onder in kokend water. Duik ze in ijswater als je klaar bent.[4]

Methode twee van vier:
Basisgegrilde babywortels maken

  1. 1 Bereid je wortels voor. Was je wortels als ze het nodig hebben. Sommige babywortels zijn vooraf gewassen. Je kunt ze in tweeën knippen, als je wilt, of ze heel laten. Droog ze een beetje af voordat je doorgaat naar de volgende stap.[5]
  2. 2 Voeg de ingrediënten toe aan een plastic zak. Plaats de wortels, olie en kruiden in een plastic zak. Rits de zak op en schud goed om de wortels in kruiderijen en olie te bedekken.[6]
    • Je kunt ze ook gewoon in een schaal mengen.
    • Gebruik een lepel of twee olie (olijf of groente) per twee pond (0,9 kilogram) wortels. Gebruik een streepje of twee van elke smaakmaker, zorg ervoor dat je genoeg hebt, zodat elke wortel er enkele heeft.
  3. 3 Grill de wortels. Gebruik de methode die je het liefste hebt om de wortels te grillen, af en toe roeren. Ze hebben ongeveer 20 minuten nodig op een middelhoog vuur en ze moeten vork-gaar zijn als je klaar bent.[7]


Methode drie van vier:
Balsamico's maken met gegrilde babywortelen

  1. 1 Maak de wortels klaar. Was de wortels als dat nodig is. Je kunt de wortels in tweeën hakken of ze heel laten. Ze koken sneller als ze gehakt worden. Dep ze lichtjes droog met een papieren handdoek.[8]
  2. 2 Meng het glazuur. Smelt de boter in een kom. Voeg de olie, suiker en schil toe aan de kom, evenals het zout, de peper en de kruiden naar keuze. Roer totdat de suiker volledig in het glazuur is opgenomen.[9]
  3. 3 Plaats de wortels op de grill. Op matig vuur, laat de wortels ongeveer 5 minuten of zo koken. Begin het botermengsel op de groenten te borstelen. Ongeveer om de 2 minuten penseel meer glazuur op.[10]
  4. 4 Maak de wortels af. De wortels moeten ongeveer 20 minuten koken. Als ze gaar zijn, leg ze dan in een serveerschaal. Giet het resterende glazuur over de wortels en gooi ze in het mengsel.[11]


Methode vier van vier:
Toppings toevoegen

  1. 1 Maak een romige topper. Creëer een koele topping met 1 kop (240 milliliter) Griekse yoghurt (gewoon), 1/8 kop (30 milliliter) zure room, 1/2 a eetlepel (8 milliliter) steakkruiden en een scheutje zout. Meng ze samen en giet ze over de wortels. Voeg desgewenst een scheutje gemalen pistachenoten toe.[12]
    • Dit recept maakt genoeg voor wortels van 1 1/2 pond (0.7 kilogram).
  2. 2 Maak een pesto van de wortelgroenten. Was de greens en dompel ze een minuut of zo in kokend water. Dompel ze in ijswater om het koken te stoppen. Plaats de greens in een keukenmachine en voeg een halve kop (120 milliliter) olijfolie, een teen knoflook, zout en peper toe. Je kunt ook pijnboompitten of Parmezaanse kaas toevoegen als je dat wilt. Verwerk totdat het mengsel smeerbaar is en strooi het over de wortels.[13]
  3. 3 Top met gebakken geitenkaas en peterselie. Snijd geitenkaas in ronde schijven. Verwarm een ​​eetlepel (15 milliliter) olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Plaats de geitenkaasschijven in de pan. Laat ze zitten tot ze aan één kant bruin worden en draai ze dan over de wortels op een bord. Top met veel gehakte, verse peterselie en voeg desgewenst een vinaigrette toe.[14]
  4. 4 Afgewerkt.