Courgette is een gezonde, heerlijke aanvulling op veel gerechten, vooral wanneer het hoogseizoen in de zomer raakt. Het is een vrij eenvoudige groente om te hakken en te koken, en het kan een snelle plons groen toevoegen en een aangename smaak aan uw maaltijd.

Methode één van de vier:
snijden

  1. 1 Spoel de courgette schoon om eventueel vuil te verwijderen. Voordat je je courgette gaat snijden, voer je hem gewoon onder koud water uit. Borstel het voorzichtig met je handen om overtollig vuil te verwijderen.[1]
  2. 2 Snijd de stengel af en bloesem eindigt met een scherp mes. Snijd erover 1⁄2 inch (1,3 cm) van elk uiteinde van de courgette met een koksmes en gooi de stukken weg.[2]
  3. 3 Hak kleine cilinders af met de gewenste dikte. Begin aan een van beide uiteinden, houd het andere uiteinde in één hand en snijd het naar beneden met een scherp koksmes. Houd uw vingertoppen naar beneden gekruld in plaats van plat op de courgette om ongelukken te voorkomen.[3]
    • Hoe dikker de plakjes, hoe langer ze nodig hebben om te koken. Dikkere stukken zijn misschien het beste voor gerechten die langer koken, zoals stoofschotels, terwijl je misschien dunner wordt als je je courgette gewoon in de oven gooit.
    • Gebruik voor een schonere snede een schommelbeweging met het uiteinde van het mes, waarbij de punt naar beneden wijst.
  4. 4 Snijd de courgette doormidden voordat je ze snijdt voor een snellere kookschotel. Om halve cirkels te maken snijd je de courgette in de lengte doormidden nadat je de uiteinden hebt verwijderd. Draai de ene helft horizontaal en hak met een mes naar beneden.[4]
    • Halve plakjes zijn geweldig als je hapklare brokken wilt, of stukken die sneller gaar worden.

Methode twee van vier:
Het dobbelen

  1. 1 Was de courgette voordat je knipt. Spoel je courgette af onder koud water om strooizout te verwijderen. Droog het licht af met een papieren handdoek en kijk erover om ervoor te zorgen dat je geen vuilvlekken mist.[5]
  2. 2 Snijd de stengel af en de uiteinden van de bloesem. Hak met een koksmes af 1⁄2 inch (1,3 cm) van elk uiteinde van de courgette. De uiteinden smaken niet of zien er minder goed uit, dus je snijdt ze af voor bijna elk gerecht dat je maakt.[6]
  3. 3 Snijd de courgette voorzichtig in 3-4 verticale repen. Snij met dezelfde lange koksmes de courgette in de lengte in een paar reepjes. Houd het met één hand vast terwijl je knipt, en houd je vingertoppen gekruld om ze te beschermen tegen het mes.[7]
  4. 4 Snijd elke strook in 3 dunnere stroken. Leg elke strook plat op je snijplank. Gebruik dezelfde snijtechniek om elke strook in lange dunne plakjes te snijden.[8]
    • Wanneer u de stroken snijdt die op de rand van de courgette lagen, plaatst u de platte kant naar beneden en de afgeronde kant naar boven voor de gemakkelijkste snede.
  5. 5 Draai de courgette en snij kruislings om blokjes te maken. Houd 3-4 dunne stroken samen met één hand vast en beweeg uw vingertoppen tegen het oppervlak. Draai de stroken zodat u in een dwarsrichting kunt snijden en hak dan met uw mes naar beneden. Duw de kleine stukjes blokjes opzij met de platte kant van je mes en ga verder tot je de hele courgette hebt gesneden.[9]
    • Afhankelijk van hoe lang je mes is, kun je 4-6 strips tegelijk doorsnijden. Hoe meer courgettestroken je tegelijk kunt hakken, hoe minder tijd het kost.

Methode drie van vier:
julienne

  1. 1 Spoel de courgette af en snijd de uiteinden af. Laat de courgette onder stromend water lopen en dep hem droog met een papieren handdoek. Gebruik een koksmes om de stengel en bloesems af te hakken, ongeveer 1⁄2 inch (1,3 cm) van elke tip.[10]
  2. 2 Snijd de courgette in de lengte in 1⁄4 inch (0,64 cm) dikke planken. Snijd met je mes door de courgette. Draai de vingertoppen van je stabiliserende hand lichtjes om ze weg te houden van het mes van het mes. Je hebt 3-4 reepjes courgette als je klaar bent.[11]
  3. 3 Leg een plank plat en knip de bovenkant schuin af. Draai je mes zo dat het blad ongeveer een hoek van 45 graden maakt met de linkerbovenhoek van je plank. Snijd voorzichtig naar beneden. Je moet een driehoekig stuk courgette afsnijden.[12]
    • Je kunt dit eerste kleine stuk weggooien - het is gewoon bedoeld om de julienne-cuts in te stellen.
  4. 4 Ga door met snijden in dezelfde hoek en maak stukken van matchstickformaat. Houd je mes in dezelfde positie en houd het mes evenwijdig aan de lijn van de eerste snede maar ongeveer 1⁄4 inch (0,64 cm) verwijderd. Snijd naar beneden om dunne plakjes te maken die een beetje op kleine frietjes lijken. Herhaal op de rest van de courgette planken.[13]
    • De Julienne-snit is geweldig als u een chique maar eenvoudige toets aan een salade of bijgerecht wilt toevoegen.

Methode vier van vier:
Rooster

  1. 1 Spoel de courgette af en snijd beide uiteinden af. Was de courgette af onder koud water en strijk met uw handen eroverheen om eventueel overgebleven vuil af te borstelen. Droog het voorzichtig met een papieren handdoek, plaats het op een snijplank en snijd beide uiteinden af ​​met een koksmes.[14]
  2. 2 Snijd de courgette in vieren en verwijder de zaadjes. Gebruik het koksmes om de courgette horizontaal doormidden te snijden en knip vervolgens beide helften in de lengte door. Gebruik een lepel om de zaden uit te scheppen.[15]
    • De zaden en het water in het midden van de courgette zullen niet goed raspen, dus het is het beste om ze van te voren te verwijderen.
    • Dit is vooral belangrijk als uw courgette 1 pond (0,45 kg) of meer weegt, omdat het midden van de grotere courgettes vrij bitter is.
  3. 3 Rasp een kwart per keer tegen de grote gaten in een doosrasp. Houd de doosrasp vast met één hand en kantel de zijkant met de grotere gaten iets naar boven voor een gemakkelijkere toegang. Plaats de courgette stevig tegen de zijkant en laat hem over de rasp lopen tot je het einde bereikt.[16]
    • Als je een keukenmachine hebt, kun je met het raspmes ook je courgette versnijden.
  4. 4 Plaats de geraspte courgette in een vergiet. Terwijl je klaar bent met het raspen van elk kwart van de courgette, doe je de geraspte snippers in een vergiet in een kom. Het vergiet, dat gaten in de bodem heeft, laat overtollig vocht uit je courgette lopen.[17]
    • Als je je courgette-sap wilt bewaren, plaats je je vergiet in een grote kom.Je kunt het sap gebruiken als een snelle, gezonde toevoeging in soepen of voor het koken van rijst.[18]
  5. 5 Meng 1 theelepel (4,9 ml) zout en laat het zitten. Roer het zout rond met een lepel om het gelijkmatig te verdelen. Laat de courgette gedurende 15-20 minuten langzaam uitlekken en pers dan het laatste vocht uit met je handen.[19]
    • Gebruik 1 theelepel (4,9 ml) zout per 0,45 kg courgette.
    • Zout zal het water nog sneller uit de courgette trekken.
  6. 6 Plaats de geraspte courgette op een met papieren handdoek beklede plaat. Verdeel de geraspte courgette gelijkmatig zodat de papieren handdoek wat meer vocht kan opnemen. Het verwijderen van de laatste stukjes vocht zal de courgette helpen om klef te worden, terwijl hij nog steeds vers is om te koken.[20]