Het stomen van bieten is een van de beste methoden voor het bereiden van bieten, omdat de vloeistof ervoor zorgt dat ze niet uitdrogen. Bieten zijn een grote bron van vezels en kunnen worden gemaakt in een verscheidenheid aan gerechten. Zelfs als bieten niet jouw favoriet zijn, kun je ze combineren met sauzen en ze omtoveren tot een smakelijk gerecht. Sommige manieren om gestoomde bieten te maken zijn met kruiden, zoals tijm, met komijn en koriander, of combineer ze met tahinisaus.[1]

ingrediënten

Gestoomde bieten stomen

  • 8 verse, rode bieten
  • 1 eetlepel (14,8 ml) olijfolie
  • 6 takjes verse tijm
  • 1/4 kop (59,1 ml) water
  • Zeezout
  • Zwarte peper

Maakt 8 porties

Bieten maken met komijn en koriander

  • 1 pond (453,6 g) bieten, groen verwijderd
  • 1/4 theelepel (5.69 g) komijnzaad
  • 1/4 theelepel (5.69 g) korianderzaad
  • 3 eetlepels (44,4 ml) witte wijnazijn
  • 2 eetlepels (29,6 ml) extra vierge olijfolie
  • Zeezout
  • Vers gemalen zwarte peper

Maakt 4 porties

Koken slaat met Tahini-saus

  • 3 tot 4 middelgrote of grote bieten
  • 3/4 pond (340,2 g) bietengranen
  • 1 teentje knoflook
  • 1/4 kop (59,1 ml) sesam tahini
  • 2 tot 4 (29,6 - 59,1 ml) eetlepels citroensap
  • 2 tot 4 (29,6 59,1 ml) eetlepels gehakte platte bladpeterselie
  • Zout

Maakt 4 porties

Methode één van de drie:
Gestoomde bieten stomen

  1. 1 Verwarm de oven voor. Zet de oven op 425 ° F (218,3 ° C). Verzamel je ingrediënten. Bereid de ingrediënten voor terwijl de oven opwarmt.[2]
  2. 2 Reinig en breng de bietengranen op smaak. Boen de acht bieten. Verwijder de bietengranen. Bewaar de bietengreens voor later als je gaat stomen en ze op smaak brengt.[3]
  3. 3 Breng de bieten op smaak. Doe de bieten en de greens in een ovenschaal. Voeg een eetlepel olijfolie toe. Giet een ¼ kopje water in. Voeg de takjes tijm toe.[4]
  4. 4 Bedek het gerecht. Bedek het stevig met aluminiumfolie. Laat een uur koken. De bieten moeten mals zijn als ze klaar zijn.[5]
  5. 5 Haal uit de oven. Houd de pan bedekt terwijl deze afkoelt. Als ze zijn afgekoeld, gebruik je een papieren handdoek om de vellen af ​​te wrijven. U kunt kiezen om de bieten warm te serveren of ze in de koelkast te bewaren voor niet meer dan drie dagen.[6]

Methode twee van drie:
Bieten maken met komijn en koriander

  1. 1 Leg de bieten in een pan. Doe het pond bieten in een kleine braadpan. Verwarm de oven voor op 400 ° F (204,4 ° C). Vul de pan met een ½ inch (1,3 cm) water. Bedek vervolgens de pan stevig met aluminiumfolie.[7]
  2. 2 Kook de bieten gedurende 30 tot 60 minuten. De hoeveelheid tijd die ze nodig hebben, is afhankelijk van de grootte van de bieten die u gebruikt. Je zou gemakkelijk een scherp mes door de bieten kunnen glijden als ze klaar zijn. Als ze klaar zijn, haal je de bieten uit de oven en laat je ze even afkoelen.[8]
  3. 3 Bereid de komijn en koriander voor. Doe de ¼ theelepels komijn en koriander in een kleine sauteerpan. Rooster ze op matig vuur gedurende ongeveer een minuut tot ze geurig worden. Breng de zaden over naar een vijzel en stamper en vermaal ze tot een poeder. Voeg zout, peper, azijn en olijfolie toe.[9]
  4. 4 Schil de bieten. Snijd ze in blokjes van ½ inch als je klaar bent met het schillen van de bieten. Leg ze dan in een middelgrote kom. Voeg de dressing toe en gooi de bieten erover om ze te coaten. Koel serveren of op kamertemperatuur.[10]

Methode drie van drie:
Koken slaat met Tahini-saus

  1. 1 Bereid de bieten en groenten voor. Snijd de greens af van de bieten. Laat ¼ inch van de stengels op de bieten. Schrob de bieten vervolgens met een groenteborstel.[11]
  2. 2 Stoom de bieten. Doe de bieten in een groentestomer en voeg 2 centimeter water toe. Draai de kachel op hoog vuur en breng het water aan de kook. Zet het vuur laag tot medium wanneer het water begint te koken. Stoom de bieten gedurende 30 tot 40 minuten, afhankelijk van de grootte. Verwijder vervolgens de bieten van het vuur en laat ze afkoelen.[12]
  3. 3 Snijd de bieten. Snijd de uiteinden van de bieten weg wanneer ze zijn afgekoeld. Trek de huid af. U kunt de bieten vervolgens in rondes, wiggen of halve manen snijden.[13]
  4. 4 Blancheer de greens. Blancheer ze in gezout kokend water gedurende ongeveer een minuut. Ze zouden moeten verwelken als ze er klaar voor zijn. Breng ze over naar een kom met koud water. Knijp vervolgens het overtollige water van de greens door het handjevol.[14]
  5. 5 Maak de saus. Pureer de knoflookteentjes met een snuifje zout in een vijzel en stamper of knoflookpers. Doe de knoflook in een kom en roer de citroensaus erdoor tot het mengsel begint te stollen. Voeg geleidelijk ¼ kopje water toe terwijl je klopt.[15]
    • U kunt het niveau van citroensap en zout naar wens aanpassen.
  6. 6 Serveer de maaltijd. Lijn de randen van een schaal uit met de bietengranen. Leg de bieten op en rond de greens. Voeg de saus toe bovenop de bieten en de groene. Voeg peterselie toe en het gerecht is voltooid.[16]