Gevulde witloof maken

Gevuld witloof zorgt voor heerlijke hapjes bij elke borrel. Deze how-to zal betrekking hebben op andijvie, geitenkaas en rundercarpaccio.

• Dit recept serveert ~ 6 personen.

ingrediënten

• 2 andijvie
• Zwarte peper
• Zout

Voor Shrimp Canapés

• 4 gekookte garnalen (of garnalen)
• 1 ½ el limoensap
• 1 el honing
• 4 oranje segmenten
• Koriander blaadjes

Voor geitenkaas-hapjes

• ²⁄₃ oz geitenkaas
• 4 geroosterde walnoten
• 1 eetlepel ahornsiroop

Voor Beef Carpaccio Canapés

• 4 dunne plakjes carpaccio van rundsvlees
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theel. Kappertjes
• 1 eetlepel geschoren Parmezaanse kaas

Stappen

1. 1 Scheid de andijvieblaadjes af. Snijd de bodem af van de andijvie en schil elk blad apart. Nadat je er een paar hebt verwijderd, zul je merken dat ze niet gemakkelijk loslaten, dus blijf het uiteinde hakken om ze alleen te laten verdwijnen.
2. 2 Herhaal hetzelfde met het andijvie. Selecteer de mooiste en grootste bladeren die klaar zijn om de hapjes te maken.

Methode één van de drie:
Garnalen Canapés

1. 1 Doe de garnalen in een kom en voeg de honing en wat limoensap toe.
2. 2 Breng op smaak met een goede hoeveelheid peper en zout en gebruik vervolgens de lepel om de ingrediënten samen te mengen.
3. 3 Neem nu vier van de andijvieblaadjes en leg er een stuk sinaasappel in.
4. 4 Leg er een garnaal bovenop en garneer ze elk met een korianderblaadje.
5. 5 Dienen.

Methode twee van drie:
Geitenkaas Canapés

1. 1 Selecteer vier andijvieblaadjes en leg er een plakje perzik in.
2. 2 Top elk met een halve plak geitenkaas en een geroosterde walnoot.
3. 3 Sprenkel wat ahornsiroop en ten slotte, breng op smaak met een beetje zwarte peper.
4. 4 Dienen.

Methode drie van drie:
Rundscarpaccio Canapés

1. 1 Neem vier andijvieblaadjes en vul ze royaal met plakjes carpaccio van rundsvlees.
2. 2 Klop met een lepel wat olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
3. 3 Voeg een paar kappertjes toe aan elk.
4. 4 Boven elk met een scheerbeurt van Parmezaanse kaas.
5. 5 Dienen.