Als je probeert gezonder te eten of gewoon versere maaltijden wilt eten, probeer dan deze met paleo gevulde paprika's. Gevulde paprika's zijn een geweldige manier om veel groenten en eiwitten in een maaltijd te krijgen die gemakkelijk te bereiden is. Voor een voedzame start van de dag, maak paleo-ontbijt gevulde paprika's. Of maak een vulling gevuld met lende gevulde peper die kookt in de slowcooker. Je kunt ook pittige paleo-pepers proberen door Mexicaanse kippepermachines te koken.

ingrediënten

Voor Paleo-Breakfast Gevulde paprika's

Maakt 4 porties

  • 4 paprika's (in welke kleur dan ook), in tweeën gesneden, uitgeboord en gezaaid
  • 8 eieren, geslagen
  • 1 kop (110 g) paddenstoelen, in plakjes
  • 1 ui, in blokjes gesneden
  • 3 kopjes (675 g) babyspinazie
  • 1 tomaat, in blokjes gesneden
  • ½ theelepel knoflookpoeder
  • Gekookt spek, ham of worst, optioneel
  • 1 eetlepel bakvet (van het vlees) of plantaardige olie
  • Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Voor Sirloin-gevulde Paleo-paprika's

Maakt 6 porties

  • 6 grote rode, gele, oranje of groene paprika's
  • 2 pond (907 g) entrecote
  • 1 theelepel lookzout
  • 1 theelepel Italiaanse kruiden
  • 1 theelepel basilicum
  • 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1 ei
  • 1/4 kop (28 g) kokosmeel
  • 3 kopjes (257 g) plus 1 eetlepel spaghettisaus, verdeeld

Voor Mexicaanse Kip Gevulde Paprika's

Maakt 4 porties

  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • ½ kopje (75 g) gesneden ui
  • 4 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 middelgrote jalapeño of serrano chili, gezaaid en gehakt
  • 2 pond (907 g) gemalen ongekookte kip of kalkoen
  • 2 eetlepels Mexicaanse kruiden
  • 1 14,5-ounce (411 g) blik zonder zout toege- voegde, in brand geroosterde tomaten in blokjes
  • ½ kopje (25 g) vers gesneden koriander
  • 4 middelgrote rode, gele of oranje paprika's
  • Kalkwiggen serveren

Methode één van de drie:
Paleo-ontbijt gevulde paprika's maken

  1. 1 Bak de ui en verwarm de oven voor. Als je spek, ham of worst gekookt hebt, plaats je 1 eetlepel bakvet in een koekenpan. Je kunt ook plantaardige olie gebruiken. Verwarm het vet of de olie op middelhoog vuur en voeg 1 in blokjes gesneden ui toe. Kook de ui tot hij zacht is (ongeveer 4 minuten). Je moet ook de oven op 375 graden F (190 C) zetten.[1]
    • Vermijd te gaar de ui. Hij blijft koken terwijl u de overgebleven groenten toevoegt.
  2. 2 Voeg de champignons, tomaten en spinazie toe. Snijd 1 kopje (110 g) champignons en snijd 1 hele tomaat in blokjes. Voeg de groenten aan de koekenpan toe met de ui en kook ze 2 minuten op middelhoog vuur. Roer 3 kopjes (675 g) babyspinazie erdoor en blijf de groenten nog een minuut garen (totdat het gaat verwelken). Roer deze kruiden erdoorheen:[2]
    • Zout naar smaak
    • Peper naar smaak
    • 1/2 theelepel knoflookpoeder
  3. 3 Was en snijd de paprika's. Was 4 paprika's in elke gewenste kleur en snijd ze voorzichtig in tweeën door de stengel. Snijd weg en gooi de stengels weg. Verwijder de zaden. Mogelijk moet u de paprika's opnieuw wassen om de zaden volledig weg te wassen.[3]
    • Probeer paprika's te kiezen die dezelfde grootte hebben, zelfs als ze verschillende kleuren hebben. Dit zorgt ervoor dat ze gelijkmatig koken.
  4. 4 Vul en bak de paleo-ontbijtpeper. Schep de plantaardige vulling in elk van de paprikahelften. Je moet 8 eieren in een kleine kom kloppen en een beetje van de losgeslagen eieren over elke gevulde peperhelft gieten. Als u gekookte bacon, ham of worst wilt toevoegen, strooi u het vlees op het ei. Leg de gevulde paprika's op een bakplaat en bak ze 40 minuten.[4]
    • Als je deze voor gasten wilt serveren, overweeg dan wat te maken met vlees en wat zonder dat mensen een vegetarische optie hebben. Als je vegetarische maakt, vergeet dan niet om plantaardige olie te gebruiken in plaats van het bakvet wanneer je de groenten bak.

Methode twee van drie:
Het maken van Sirloin-gevulde Paleo-paprika's

  1. 1 Was en snijd de paprika's. Was 6 grote paprika's en gebruik een scherp mes om de toppen voorzichtig van de paprika's te snijden. Verwijder de kernen en reinig de zaden in elke paprika. Misschien wilt u de binnenkant van de paprika's uitspoelen om de zaden volledig te verwijderen. Zet de paprika's opzij terwijl je de vulling maakt.[5]
    • U kunt rode, gele, oranje of groene paprika's gebruiken. Je kunt ook een combinatie hiervan gebruiken, als je wilt.
  2. 2 Roer de lende vulling door elkaar. Ga uit een grote kom en meet je vullende ingrediënten erin. U moet 90 gram (2 pond) lende ossenhaas, 1 theelepel knoflookzout, 1 theelepel Italiaanse kruiden, 1 theelepel basilicum, 1/4 theelepel zwarte grondpeper, 1 ei, 1/4 kop (28 g) kokosmeel, en 1 eetlepel van de spaghettisaus.[6]
    • Je zou kalkoen kunnen vervangen door de entrecote, als je dat liever hebt.
  3. 3 Vul de paprika's met de vulling en bak ze in een slowcooker. Verdeel de entrecote tussen de peperhelften. Mogelijk moet u een lepel gebruiken om de vulling in elke helft te vullen. Plaats de gevulde paprika's in een slowcooker en giet 1/4 kop (55 g) van de spaghettisaus over elk van hen. Plaats het deksel op het fornuis en bak de pepers 4 tot 5 uur op HIGH of 6 tot 8 uur op LAAG.[7]
    • Als je de paprika's niet in een slow cooker wilt koken, kun je ze in de oven bakken. Kook ze in een oven voorverwarmd tot 375 graden F (190 C) voor ongeveer 40 minuten.

Methode drie van drie:
Mexicaanse kip gevulde paprika's maken

  1. 1 Bak de ui, knoflook en chili. Giet 2 eetlepels extra vierge olijfolie in een grote koekenpan. Zet het vuur aan tot het medium en zodra de olie glinstert, roer ½ kopje (75 g) gesneden ui, 4 teentjes gehakte knoflook, en 1 gezaaid en gehakt medium jalapeño of serrano chili. Kook de aromaten gedurende ongeveer 2 minuten.[8]
    • Roer de ui, knoflook en chili regelmatig, omdat ze gemakkelijk aan de pan blijven kleven.
  2. 2 Voeg de gemalen kip en kruiden toe. Roer 2 pond (907 g) gemalen kip of kalkoen erdoor en kook het vlees tot het niet roze is in het midden. De temperatuur moet 165 graden F (73 C) bereiken. Strooi 2 eetlepels Mexicaanse kruiden over het vlees en uienmengsel. Roer het vulmengsel zodat de kruiden worden verwerkt.[9]
  3. 3 Voeg de tomatenblokjes toe en kook de Mexicaanse chili-vulling. Open 1 blikje ongebrande geroosterde tomaten in de vorm van geroosterde blokjes en roer het door de koekenpan. Laat de tomaten niet leeglopen voordat u ze toevoegt. Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur lager. Laat de vulling gedurende 5 tot 7 minuten lichtjes opborrelen. Roer ¼ kopje gehakte koriander erdoor.[10]
    • Houd het vulmengsel onbedekt terwijl het kookt. Dit zal helpen om de meeste vloeistof te verdampen en de smaak te concentreren.
  4. 4 Snijd en kook de paprika's. Was 4 middelgrote rode, gele of oranje zoete paprika's. Gebruik een scherp mes om de stelen voorzichtig weg te snijden. Verwijder de zaden. U moet ze mogelijk spoelen om ze volledig uit de paprika's te krijgen. Breng een grote pan water aan de kook en voeg de paprika's toe. Kook ze gedurende 2 tot 3 minuten. Til ze voorzichtig uit het water met behulp van een schuimspaan.[11]
    • De paprika's moeten een beetje mals zijn. Koken met de paprika betekent dat je de gevulde paprika's niet hoeft te bakken.
  5. 5 Vul en serveer de Mexicaanse kippepers. Gebruik een lepel om elk van de gekookte pepers te vullen met het Mexicaanse kippenmengsel. Om ze te serveren, plaats je twee gevulde paprika's op een bord en garneer ze met:[12]
    • Gehakte koriander
    • Kalkwiggen
    • Bloemkool rijst