Kinderen meer groenten laten eten, kan een echte strijd zijn. Als je op zoek bent naar een leuke, gemakkelijke manier om meer wortels in je kinderen te krijgen, overweeg dan om de gebruikelijke stokken in lekkere frietjes te veranderen. Je kunt de wortelstokken als traditionele friet bakken, in de oven bakken voor een gezonde versie, of gooi ze met Parmezaanse kaas voor een nog grotere smaak. Het beste van alles is dat je de wortelfriet als bijgerecht kunt serveren of als middagsnack om ervoor te zorgen dat je kinderen veel groenten krijgen.

ingrediënten

Klassieke wortelfrietjes

  • 5 kopjes (1 l) plantaardige olie
  • 6 grote eiwitten, geslagen
  • 3 kopjes (270 g) panko broodkruimels
  • 4 grote wortels, geschild en gesneden in 3-inch (8-cm) lange stok, ongeveer ½-inch (13-mm) dik
  • Kosher zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak

Eenvoudige oven gebakken wortel friet

  • 1 pond (454 g) verse wortelen
  • 2 theelepels (10 ml) olijfolie
  • ½ theelepel (3 g) koosjer zout

Gebakken parmezaan wortel friet

  • 2 grote wortels, gewassen
  • 1 ei
  • 2 eetlepels (30 ml) water
  • 6 eetlepels (30 g) geraspte Parmezaanse kaas
  • ¼ theelepel (1 g) zout
  • ¼ theelepel (½ g) peper
  • 6 eetlepels (90 g) mayonaise
  • 2 eetlepels (34 g) chilisaus
  • Peterselie, gehakt, voor garnering

Methode één van de drie:
Frituren van klassieke wortelfrietjes

  1. 1 Verhit de olie totdat deze de juiste temperatuur heeft bereikt. Voeg 5 kopjes (1 l) plantaardige olie toe aan een steelpan met zware bodem. Plaats een frituurtemperatuur in de pan en verwarm de olie op middelhoog vuur tot de temperatuur 350 graden Fahrenheit (177 graden Celsius) bereikt. [1]
    • Als je geen frituurtemperatuur hebt, zal een snoepthermometer ook werken om de temperatuur van de olie te controleren.
    • Als je geen thermometer hebt die bestand is tegen hoge temperaturen, gooi je een klein brokje brood in de olie. De olie is heet genoeg als het brood in 3 minuten bruin wordt.
    • Wees voorzichtig rond de hete olie. Het kan bubbelen en spatten als het te heet wordt.
  2. 2 Plaats de eiwitten en broodkruimels in kommen naast elkaar. Voeg 6 grote, losgeklopte eiwitten toe aan een middelgrote kom. Zet er een tweede middelgrote kom naast en vul hem met 270 g pankobroodkruimelpruimen.[2]
    • Je kunt gewone broodkruimels vervangen door de panko als je dat liever hebt.
  3. 3 Doop de worteltjes in het ei en gooi ze in de broodkruimels. Voor de frites heb je 4 grote wortels nodig die zijn geschild en gesneden in 3-inch (8 cm) lang bij ½-inch (13 mm) dikke stokjes. Smeer de stokken in met de eiwitten en dompel ze vervolgens in de broodkruimels totdat ze volledig bedekt zijn.[3]
    • Nadat u de wortelstokjes in de eiwitten hebt gedoopt, moet u ervoor zorgen dat het teveel in de kom druppelt.
    • Leg een bord of bakplaat met perkamentpapier klaar, zodat je de wortelfrietjes erop legt voordat je ze bak.
  4. 4 Bak de wortelfrietjes tot ze diepbruin zijn. Zodra de frietjes zijn bedekt met de paneermeel, voeg ze in batches toe aan de hete olie. Laat de wortels bakken tot ze een diepbruine kleur hebben, wat 3 tot 4 minuten zou vergen.[4]
    • Gebruik een houten lepel om de frites rond te bewegen terwijl ze bakken om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig garen en niet vastlopen.
  5. 5 Giet de friet af op een met papieren handdoek beklede plaat. Wanneer de frites klaar zijn met frituren, gebruik je een gesleufde lepels om ze voorzichtig uit de olie te verwijderen. Plaats ze op een bord dat is bekleed met keukenpapier om de overtollige olie te absorberen.[5]
  6. 6 Bestrooi de friet met zout en peper en serveer. Om de wortelfrietjes te schikken, breng ze over naar een schaal. Voeg wat zout en peper naar smaak toe en serveer.[6]
    • Je kunt de wortelfriet serveren met je favoriete fritesaus, maar omdat de wortels zoet zijn, kun je ze het best serveren met een pittige of scherpe dip, zoals een chipotle-ketchup of een limoenyoghurtdip.

Methode twee van drie:
Eenvoudige oven gebakken wortelfrietjes bereiden

  1. 1 Verwarm de oven voor en vet een bakplaat in. Om ervoor te zorgen dat de oven warm genoeg is om de wortelfrietjes te roosteren, zet je de temperatuur op 230 graden Celsius en laat je hem volledig opwarmen. Gebruik vervolgens Canola-olie om een ​​grote bakplaat licht in te vetten.[7]
    • Je kunt olijfolie of plantaardige olie vervangen voor de canola-olie.
  2. 2 Schil en snij de wortels. Voor de friet heb je 1 pond (454 g) verse wortels nodig. Gebruik een dunschiller om de schil te verwijderen en snijd de wortels in ½ inch (13 mm) stokjes met een scherp mes.[8]
    • Je kunt de wortels in elke gewenste grootte in frieten snijden, maar houd er rekening mee dat je de kooktijd mogelijk moet aanpassen. Frieten die dikker zijn dan ½ inch (13 mm), moeten langer koken, terwijl voor friet die dunner is waarschijnlijk minder kooktijd nodig is.
  3. 3 Werp de wortel met de olie en het zout. Plaats de worteltjes in een grote kom. Voeg 2 theelepels (10 ml) olijfolie en ½ theelepel (3 g) koosjer zout toe en meng de wortelen goed om ervoor te zorgen dat ze gelijkmatig gekruid zijn.[9]
    • U kunt andere smaakmakers toevoegen die u lekker vindt bij de friet. Zwarte peper, cayennepeper, knoflookpoeder, chilipoeder en paprika zijn allemaal smakelijke opties.
  4. 4 Leg de friet op de bakplaat en bak tot het krokant is. Zodra de wortelfriet op de juiste manier is gekruid, legt u ze in één laag op de ingevette bakplaat. Zet ze in de oven en laat ze 10 tot 12 minuten koken, of totdat ze zo scherp zijn als je maar wilt.[10]
    • De wortelfrietjes moeten van buiten knapperig zijn, maar aan de binnenkant toch mals, net als traditionele friet.
  5. 5 Serveer de friet zolang het nog warm is. Wanneer de patat klaar is met koken, verwijdert u de bakplaat uit de oven. Breng ze over naar een bord of schaal en serveer terwijl ze nog warm zijn.[11]
    • Terwijl de wortelfriet op zichzelf lekker is, kun je ze ook serveren met een dipsaus.Ketchup, gekruide mayonaise en knoflookioli zijn enkele smakelijke opties.

Methode drie van drie:
Opgerold gebakken parmezaan wortel friet

  1. 1 Verwarm de oven voor en bekleed een bakplaat. Zet de temperatuur van de oven op 400 graden Fahrenheit (200 graden Celsius) en laat deze volledig opwarmen. Plaats vervolgens een grote bakplaat met bakpapier om te voorkomen dat de friet blijft steken.[12]
    • U kunt desgewenst een siliconen bakmat voor het perkamentpapier vervangen.
  2. 2 Snijd de wortels. Om de friet te maken, heb je 2 grote wortels nodig. Gebruik een scherp mes om de wortels in lange stokjes van ongeveer ½-inch (13 mm) dik te snijden.[13]
    • Je kunt de wortelen schillen met een dunschiller als je wilt, maar dat is niet nodig.
  3. 3 Combineer het ei en water. Voeg 1 ei en 2 eetlepels (30 ml) water toe aan een kleine ondiepe schaal. Gebruik een vork om de twee samen te kloppen totdat ze volledig zijn gecombineerd.[14]
  4. 4 Voeg de Parmezaanse kaas toe aan een ondiepe schaal. Plaats een tweede ondiepe schaal naast de eierwas. Vul het met 6 eetlepels (30 g) geraspte Parmezaanse kaas, uitgespreid in een enkele laag.[15]
    • Je kunt een andere harde, geraspte kaas vervangen voor de Parmezaanse kaas, zoals Romano of Asiago.
    • Als je wilt, kun je de Parmezaanse kaas kruiden. Knoflookpoeder, gedroogde basilicum, gedroogde oregano en / of Italiaanse kruiden zijn goede opties.
  5. 5 Doop de wortelfriet in het eimengsel en vervolgens in de kaas. Om de frietjes te coaten, dompelt u de wortelstok in het eimengsel. Rol ze vervolgens in de Parmezaanse kaas, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.[16]
    • Wanneer u de wortelfriet in de eierwas dompelt, moet u ervoor zorgen dat het teveel in de kom druipt, zodat er geen klonters ontstaan ​​wanneer u ze met de kaas bedekt.
  6. 6 Leg de friet op de bakplaat en kruid deze met zout en peper. Nadat je de frietjes hebt gecoat, breng je ze over naar het beklede bakplaat. Bestrooi ze met zout en zwarte peper naar smaak.[17]
    • Zorg ervoor dat de wortelfriet in een enkele laag op de bakplaat wordt uitgespreid.
  7. 7 Bak de friet in de oven tot ze goudbruin zijn. Plaats de bakplaat in de voorverwarmde oven. Laat de wortelfriet bakken tot ze goudbruin zijn, wat 15 tot 20 minuten zou moeten duren.[18]
    • Draai de frites halverwege de kooktijd om, zodat ze aan beide kanten gelijkmatig garen.
  8. 8 Combineer de mayonaise en chilisaus. Voeg de dipsaus toe en voeg 6 eetlepels (90 g) mayonaise en 2 eetlepels (34 g) chilisaus toe aan een schaaltje. Meng de twee samen zodat ze volledig gemengd zijn.[19]
    • Je kunt hete of zoete chilisaus gebruiken voor de fritesaus, afhankelijk van je voorkeur.
  9. 9 Leg de friet op een bord en bestrooi met peterselie. Wanneer de wortelfrietjes klaar zijn met bakken, breng ze over naar een bord of schaal. Bestrooi ze met verse, gehakte peterselie.[20]
    • Je kunt de peterselie weglaten als je dat liever hebt.
  10. 10 Serveer de frites met de chili mayonaise dip. Zodra de wortels zijn gekruid en gegarneerd met de peterselie, plaats de kom met de chili mayonaise dip naast de friet. Serveer het gerecht terwijl de wortelfriet nog warm is.[21]
    • Als je geen fan bent van de chili mayonaise dip, kun je je favoriete dipsaus vervangen. Een knoflookalioli werkt goed met de Parmezaanse wortelfrietjes.