Een olijvenmix kan een geweldig gerecht zijn om te dienen voor een feestje. Je kunt het serveren met vlees of een vegetarische variant maken. Olive Medleys kan een tijdje duren om te bereiden, maar ze zorgen voor een rijke, heerlijke snack. Met een beetje tijd en voorbereiding kunt u een geweldig gerecht bereiden voor uw volgende feestje.

ingrediënten

Herfst Olive Medley[1]

  • 4 lamsschachten
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 2 grote sjalotten, geschild en gehakt
  • 1 bol van venkel, gehakt
  • 1 selderijzortel, ongeveer de grootte van een softbal, geschild en gehakt
  • 3 teentjes knoflook, gehakt
  • 1 baai verlof
  • 1 theelepel gedroogde bouquet garni
  • 2 koppen jonge rode wijn
  • 2 kopjes kalfsvlees of runderbouillon
  • 1 kopje groene olijven met de pitjes op hun plaats
  • 1/2 kopje zongedroogde tomaten gedrenkt in olie
  • De schil van een citroen
  • Zout en peper

Herb-Laced Olive Medley[2]

  • 1/4 kop olijfolie
  • 1 citroen, sap en geraspte schil (2 eetlepels sap, 1 eetlepel)
  • 2 eetlepels Herbes de Provence
  • 3 teentjes knoflook, gehakt (1 eetlepel)
  • 2 kopjes zwarte en groene olijven

Olive Medley Pinwheels[3]

  • 8 ons pakket roomkaas
  • 1/2 kop gehakte groene ontpitte olijven
  • 1/2 kop gehakte ontpit rijpe olijven
  • 1/2 kop gehakte Kalamata-olijven zonder pit
  • 1 theelepel geraspte citroenschil
  • 1/4 theelepel knoflookpoeder
  • 4 meel tortilla's, elk 10 inches
  • 8 grote basilicumbladeren
  • 1/2 kop fles geroosterde rode paprika's, uitgelekt

Methode één van de drie:
Het maken van Autumn Olive Medley

  1. 1 Kook de lamsboutjes. Bestrijk voor het koken je lamsschelpen in zout en peper. Zorg ervoor dat je je handen wast voor en na het aanraken van rauw voedsel. Van hieruit, verwarm je olijfolie in een grote, zware pan. Zorg ervoor dat het een deksel heeft dat past.[4]
    • Kook de lamsschelpen tot ze helemaal bruin zijn. Neem je tijd om dit te doen, want het kan een tijdje duren.
    • Stop niet met koken totdat alle kanten van uw schachten bruin zijn. Verwijder het vlees en zet opzij als je klaar bent.
  2. 2 De groenten bruin maken. Gebruik dezelfde pan die je hebt gebruikt om het lam te koken. Voeg de bleekselderij, sjalotten en knoflook toe. Kook ze in de sappen van het lamsvlees tot ze goudbruin zijn.[5]
  3. 3 Sudderen met het vlees, vloeistoffen en laurierblaadjes. Zodra de groenten bruin zijn, voeg je het vlees terug in de pan. Giet de wijn en bouillon, evenals het bouquet garni en laurierblaadje erin. Bedek je pan volledig. Laat het een uur op het vuur sudderen op middelhoog vuur.[6]
  4. 4 Voeg de olijven en zongedroogde tomaten toe en laat sudderen. Zodra je de olijven en zongedroogde tomaten in de pot hebt gedaan, kan deze een beetje droog zijn. Als dit het geval is, giet dan een beetje meer wijn in. Bedek de pot opnieuw en laat hem nog eens 30 minuten sudderen.[7]
  5. 5 Voeg zout en peper naar smaak toe. Als alles gaar is, moet het lam van het bot vallen. Op dit punt, zout en peper uw medley naar smaak.[8]
  6. 6 Dien uw medley op zoals u wenst. Je moet het vlees van het bot halen voordat je het serveert. Deze medley kan worden geserveerd als een stoofpot. Het werkt echter ook prima als saus voor pasta.[9]
    • Zorg ervoor dat iedereen die weet dat de olijven nog steeds hun pitten bevatten.

Methode twee van drie:
Herb-geregen herfst medley maken

  1. 1 Klop de vloeistoffen en kruiden samen. Klop in een kleine mengkom de olijfolie, het citroensap en de schil samen, de kruiden de Provence en de fijngehakte teentjes knoflook. Gebruik een draadklopper of vork om alles samen te slaan tot je een vloeiende, consistente textuur hebt.[10]
  2. 2 Voeg de olijven toe. Gooi de olijven in de mengkom. Schud de kom of gebruik een lepel om te roeren totdat de olijven gelijkmatig zijn bedekt met de kruiden.[11]
    • Het is gemakkelijker om de olijven te coaten door de kom iets te gooien. Het is een goed idee om de kom eerst met plasticfolie te bedekken om ervoor te zorgen dat geen van de olijven op de vloer of het aanrecht valt.
  3. 3 Marineer 's nachts. Plaats de kom een ​​nacht in de koelkast om hem te laten marineren. Zorg ervoor dat je de kom eerst afdekt. Terwijl het marineert, roer het af en toe. Je kunt het de volgende dag serveren.[12]
    • Als uw mengeling niet in één nacht wordt gegeten, kan deze tot een week in de koelkast worden bewaard.

Methode drie van drie:
Olive Windy Pinwheels maken

  1. 1 Klop de roomkaas met een elektrische mixer. U wilt dat de roomkaas een zachte textuur heeft. Plaats de roomkaas in een mengkom en gebruik een elektrische mixer om de roomkaas op gemiddelde snelheid te mengen tot het zacht is.[13]
  2. 2 Roer de olijven, citroenschil, knoflookpoeder en zwarte peper erdoor. Je moet ongeveer 1/4 kopje zwarte peper gebruiken, maar je kunt meer of minder gebruiken afhankelijk van de smaak. Roer alle ingrediënten samen met een menglepel totdat alles gelijkmatig is gemengd.[14]
  3. 3 Verspreid de laurierblaadjes, pepers en het olijfmengsel op elke tortilla. Verwarm je tortilla's op het fornuis of in de magnetron, volgens de aanwijzingen op de verpakking. Smeer één laag van het roomkaas / olijfmengsel op de tortilla's.[15]
    • Stapel een laurierblad en een peper bovenop de tortilla.
    • Rol de tortilla's in een strakke cilinder en houd ze parallel aan de paprika.
    • Je moet ongeveer 10 porties hebben als je klaar bent.
  4. 4 Koel twee uur lang. Je moet je tortilla's ongeveer twee uur in de koelkast bewaren. Wikkel elke tortilla afzonderlijk in plastic voor het koelen.[16]
  5. 5 Dienen. Als je klaar bent om de tortilla's te serveren, haal ze dan uit de koelkast en pak ze uit de plastic verpakking. Knip de randen van elke rol bij, zodat ze gelijk zijn. Snijd ze vervolgens in plakjes van 1/2 inch.[17]