Gehakte of gesneden aspergespears zijn een voedzame aanvulling op vele maaltijden. Je kunt ze gebruiken als onderdeel van het hoofdgerecht of als smakelijke groentekant. Bij het snijden van asperges moet je eerst de harde, houtachtige platte uiteinden van de speren afsnijden. Vervolgens kunt u uw asperges diagonaal snijden of in kleine stukjes hakken om een ​​gezonde crunch aan uw gerecht toe te voegen.

Methode één van de drie:
Het einde trimmen

  1. 1 Spoel de asperges af onder koud water. Verwijder vuil of gruis dat op uw asperges zou kunnen zitten. Om te drogen, rol 2-3 lussen per keer tussen 2 theedoeken.[1]
    • Was je asperges pas als je klaar bent om ze te gebruiken. De speren bederven snel en zullen nog sneller slecht worden als je ze wast voordat je ze opslaat.
  2. 2 Snijd de witte punten af ​​met een koksmes. Leg 7-8 speren op een snijplank met hun platte uiteinden in één lijn. Snijd met een lang, scherp mes ongeveer 1 inch (2,5 cm) van de platte uiteinden af. Het is goed als er een beetje wit over is - je wilt gewoon het grootste deel van de harde stengel verwijderen.[2]
  3. 3 Klik de uiteinden af ​​als u geen mes wilt gebruiken. Pak de uiteinden van 2-3 speren en buig ze. Het houtige uiteinde zou ongeveer precies moeten loskomen waar de stoere, witbruine steel het zachtere groene deel ontmoet.[3]
    • Waarschijnlijk verliest u waarschijnlijk meer bruikbare asperges door deze methode, en uw speren zijn mogelijk minder netjes gesneden.[4]
  4. 4 Schil de bosrijke onderste helft met een dunschiller. Als je speren van asperges meer zijn dan ongeveer 1⁄2 inch (1,3 cm) dik en hebben een taaie buitenhuid, gebruik een dunschiller om schilfers van 5,1 tot 7,6 cm van de onderste helft af te pellen. Gebruik korte, sterke neerwaartse slagen en schil tot je de meer gevoelige onderlaag bereikt.[5]
    • Het is onwaarschijnlijk dat je je aspergestelen moet pellen tenzij ze erg dik zijn. Als je het niet zeker weet, is het beter om de extra schil af te pellen dan harde aspergebitjes in je gerecht te hebben.
    • Schil altijd witte asperges. Het heeft een hardere stam dan de groene en paarse variëteiten waarvan je wilt afkomen voordat je begint met koken.[6]

Methode twee van drie:
De speren diagonaal afsnijden

  1. 1 Lijn 3-4 speren op een snijplank op. Zet ze horizontaal op je en zorg ervoor dat hun platte uiteinden op één lijn liggen. Gebruik je mes om ongelijkmatige sneden weg te werken voordat je begint, en zorg ervoor dat de uiteinden allemaal symmetrisch zijn.[7]
  2. 2 Plaats een klein mes op de asperges en kantel het in een hoek. Houd de puntige uiteinden van de speren met één hand vast. Houd het mes in je dominante hand in een hoek van 45 graden met je snijplank, tegen het einde van de speren. Zorg ervoor dat je het van je andere hand weghaalt.[8]
    • Voor een meer gehoekte snede houdt u het mes eenvoudig in een scherpere hoek. Probeer een 30-graden snede voor een lange, gladde inslag.
  3. 3 Snijd de speren in diagonale stukken van 2 inch (5,1 cm). Snijd eerst het platte uiteinde om het een inslag te maken. Ga door de rest van de stengel en snijd naar beneden om een ​​zuivere, diagonale snede te krijgen. Eén speer moet 5-6 stuks opleveren.[9]
    • Als een recept 'gesneden asperges' noemt, verwijst dit waarschijnlijk naar dit soort snit, waardoor je het meeste vlees krijgt en een gelijkmatige bereiding mogelijk wordt.[10]

Methode drie van drie:
Je asperges hakken

  1. 1 Zet 5-6 speren op een rij. Leg ze op een snijplank, horizontaal liggend, met de platte uiteinden in een gelijke lijn. Als de snede aan het uiteinde een beetje gekarteld lijkt, laat hem eruit.[11]
  2. 2 Snijd de speren in tweeën met een koksmes. Houd de speren in één hand en gebruik een scherp mes om soepel door te snijden met je dominante hand. Rangschik vervolgens de gehalveerde speren zodat de platte uiteinden op één lijn liggen.[12]
  3. 3 Hak de gehalveerde speren in 1⁄2 inch (1,3 cm) stukken. Begin vanaf het platte uiteinde, hak de gehalveerde speren in kleine stukjes, ongeveer 1⁄2 inch (1,3 cm) lang. Krul in de vingertoppen van je niet-snijdende hand om te voorkomen dat je jezelf snijdt.[13]