Verse broccoli bereikt zijn hoogtepunt in het midden van de zomer, maar als je het invriest, kun je het hele jaar door van deze gezonde groene groente genieten. Invriezing van broccoli is een eenvoudig proces, en je zult zien dat broccoli die je invriest zelf een veel betere smaak en textuur heeft dan de in de winkel gekochte versie. Lees verder voor een gids voor het invriezen van broccoli en geniet ervan op drie verschillende manieren: gekookt, geroosterd of in een broccoli-braadpan.

Methode één van de vier:
Broccoli invriezen

  1. 1 Kies of koop broccoli. Kies broccoli op het hoogtepunt van broccoliseizoen, in juni of juli. Zoek naar broccoli met groene, strakke bloempjes die nog niet begonnen te scheiden of geel worden. Vermijd broccoli met bruine vlekken of blauwe plekken.
  2. 2 Spoel de broccoli. Zorg ervoor dat je vuil, beestjes of sporen van pesticiden verwijdert.
    • Als u in een gebied woont waar plagen of wormen met broccoli een probleem vormen, bereidt u een zoutwaterbad voor en laat u de broccoli een half uur weken. Dit zal de insecten doden en ervoor zorgen dat ze naar de oppervlakte stijgen. Gooi het zoutwater weg, spoel de broccoli en ga verder.
    • Verwijder alle bladeren van de broccoli.
  3. 3 Snij de broccoli in roosjes van ongeveer 1 inch (2,5 cm) breed. Snijd de ondersteel in brokken rond 1⁄4 inch (0,6 cm) dik - ongeveer de dikte van een waterkastanje. Gooi het bosachtige uiteinde van de stengel weg.
  4. 4 Doe de broccoli in een kom en bedek het met water. Pers in het sap van een halve citroen, roer en laat ongeveer 5 minuten zitten. Giet het citroenwater in de kookpot.
  5. 5 Voeg meer water toe aan de pot. Gebruik een stoommandje om te meten en voeg voldoende water toe zodat de stoommand ongeveer 2,5 cm boven het water blijft. Verwijder de stoommand na het controleren van het waterniveau.
    • Als u geen stoommand hebt, voegt u gewoon voldoende water toe om de hoeveelheid broccoli die u verwerkt te bedekken.
  6. 6 Bedek de pot en breng het water aan de kook. Door de pot af te dekken met een deksel, kookt het water sneller en wordt energie bespaard.
  7. 7 Plaats de broccoli in de stoommand en laat deze in de pot zakken. Bedek de pot en breng hem weer aan de kook. Zodra het koken is hervat, stoom de broccoli gedurende 5 minuten.
    • Als u geen stoommand gebruikt, plaats de broccoli dan direct in het kokende water. Blancheer het gedurende twee minuten en verwijder het vervolgens met een lepel met gleuven.
  8. 8 Verwijder de stoommand en koel onmiddellijk de broccoli. Plaats het onder koud stromend water of dompel het in ijswater.
    • Als u geen stoommand gebruikt, breng de broccoli dan direct van de pot naar een vergiet en koel het dan af.
  9. 9 Zeef de broccoli. Gebruik de stoommand of giet de broccoli in een vergiet. Schud om overtollig water te verwijderen.
  10. 10 Verdeel de broccoli in plastic diepvrieszakken. Leg plat om te bevriezen.
    • Doe voldoende broccoli in elke zak om een ​​maaltijd voor je gezin te maken. Op deze manier kunt u precies zoveel ontdooien als nodig is in plaats van de hele partij broccoli. Een ruwe meting is een handvol roosjes per portie.
    • Als u geen vacuumsealer gebruikt, moet u de tas met ritssluiting bijna helemaal sluiten. Steek een rietje in de opening. Trek de resterende lucht door het rietje. Trek het rietje uit terwijl u klaar bent met het verzegelen van de zak.
    • Label de zakken met de datum waarop je ze bevroor. Gebruik binnen 9 maanden voor de beste smaak en voedingswaarde.

Methode twee van vier:
Snel kokend, bevroren Broccoli

  1. 1 Breng een grote pan water aan de kook op hoog vuur. Het is belangrijk om een ​​grote pot te gebruiken, omdat je niet wilt dat de broccoli te lang in het water blijft. Een kleinere pot koelt snel af zodra de bevroren broccoli is toegevoegd en duurt langer om te koken.
  2. 2 Haal de broccoli uit de vriezer. Het kan al dan niet zijn ingevroren in een grote klomp; Beide manieren zijn prima.
  3. 3 Voeg de broccoli toe aan het kokende water. Verwijder na een minuut tot negentig seconden - dat is de hele tijd die nodig is om bevroren broccoli te reconstitueren.
    • Door broccoli langer dan anderhalve minuut te koken, wordt het doorweekt en valt het uiteen.
    • Zorg ervoor dat u de broccoli niet aan het water toevoegt totdat deze helemaal aan de kook is.
  4. 4 Giet het water uit de broccoli. Plaats de broccoli in een kom en breng op smaak met boter, zout, peper en kaas indien gewenst.

Methode drie van vier:
Broccoli roosteren

  1. 1 Verwarm de oven voor op 425 graden F (218 graden C).
  2. 2 Haal de broccoli uit de vriezer. Verdeel het gelijkmatig over een bakplaat. Als de broccoli samen in een klont worden ingevroren, gebruik je een mes en vork om het te scheiden.
  3. 3 Sprenkel de broccoli met olijfolie. Sesamolie en druivenpitolie werken ook goed.
  4. 4 Breng de broccoli op smaak met zout en peper. Bestrooi met extra kruiden zoals cayennepeper, paprika, knoflookpoeder of komijn indien gewenst.
  5. 5 Plaats de broccoli in de oven. Bak gedurende 15 minuten, of totdat de roosjes bruin en krokant zijn.
  6. 6 Haal de broccoli uit de oven. Plaats het in een kom en serveer het warm.

Methode vier van vier:
Broccoli-braadpan maken

  1. 1 Verwarm de oven voor op 350 graden F (176 graden C).
  2. 2 Breng een grote pan water aan de kook op hoog vuur. Haal een zakje broccoli uit de vriezer (je hebt ongeveer 2 kopjes nodig) en voeg het toe aan het kokende water. Verwijder na een minuut tot negentig seconden. Giet het water uit de broccoli en leg het opzij.
  3. 3 Meng de braadpanbeker. Combineer het volgende in een mengkom:
    • 1 kopje mayonaise
    • 1 kop geraspte cheddar kaas
    • 1 blikje champignonroomsoep
    • 2 eieren
  4. 4 Voeg de broccoli toe aan de mengkom. Roer het door een grote lepel te gebruiken.
  5. 5 Giet het mengsel in een geoliede ovenschotel. Elke maat die je wilt gebruiken is prima, zolang het hele mengsel in de schaal past.
  6. 6 Maak de braadpan topping. Verpletter 2 kopjes crackers met 2 eetlepels gesmolten boter.Verdeel het beleg gelijkmatig over de braadpan.
  7. 7 Plaats de braadpan in de oven. Bak een half uur, of tot het braadpansnoer bruin is.