Salsa is een geweldige dip en kruiderij die op zichzelf kan worden geserveerd of als maaltijd kan worden bereid. Of je het nu in de winkel koopt of zelfgemaakt, je kunt salsa gemakkelijk in de vriezer bewaren. Zodra je de salsa dooit, giet je overtollig water weg en voeg je het toe aan je recepten om ze te laten knappen!

ingrediënten

Diepvries Salsa

Maakt 10 kopjes (2.400 ml)

  • 10 tot 15 rijpe tomaten
  • 2 grote uien
  • 8 teentjes knoflook
  • 8 jalapenopepers
  • 2 groene paprika's
  • ½ kopje (25 g) gesneden koriander
  • 1⁄4 kop (59 ml) limoensap of ciderazijn
  • 3 theelepel komijn (7,8 g)
  • 1 theel (2,6 g) gemalen koriander
  • 2 theel (8 g) kristalsuiker
  • 2 theel (10 g) zout
  • ½ theelepel cayennepeper (1,3 g)
  • 1 theel (2,6 g) zwarte peper

Methode één van de drie:
Het opslaan van kant-en-klare Salsa

  1. 1 Laat de overtollige vloeistof wegvloeien om deze te verdikken zonder de smaak te veranderen. Giet de salsa in een pan en houd het op een matig-lage temperatuur totdat de helft van de vloeistof is verdampt, wat ongeveer 45 minuten zou duren. Dikkere salsa zal het best bevriezen. Dit proces werkt met in de winkel gekochte of zelfgemaakte salsa.[1]
    • Als u dikke en stevige salsa hebt gekocht, kunt u deze stap overslaan of minder vloeistof verminderen.
  2. 2 Laat de salsa afkoelen tot kamertemperatuur. Haal de salsa van het vuur en laat het afkoelen op kamertemperatuur voordat u het in de vriezer brengt, wat ongeveer 1 uur zou duren. Bedek de pot met een geventileerd deksel zodat warmte ontsnapt.[2]
    • Als je salsa invriest voordat deze is afgekoeld, bevriest het condensaat en vormt het ijs bovenaan je bak.
  3. 3 Voeg een blik (170 gram) tomatenpuree toe om de salsa snel te verdikken. Gebruik tomatenpuree op kamertemperatuur als je geen tijd hebt om de salsa te laten sudderen of je wilt dat het een dikkere consistentie krijgt. Gebruik 1 blikje per 10 kopjes (80 fl oz) salsa.[3]
    • Breng voor een nog dikkere salsa nog eens 6 ounce (170 g) tomatenpuree in de salsa.
  4. 4 Zet de salsa in vriezer-veilige containers. Bewaar de salsa in luchtdichte plastic of glazen potten of bewaar deze in vrieszakken. Nadat de salsa is afgekoeld, giet je de salsa dus er is 3⁄4 ruimte (19 mm) aan de bovenkant van de container, zodat deze ruimte heeft om uit te vouwen wanneer deze bevriest.[4]
    • Om ruimte te besparen of om enkele porties salsa te maken, gebruikt u vriezer-veilige sandwichzakken en stapel ze in uw vriezer. Zorg ervoor dat u alle lucht uit de zak verwijdert voordat u deze afdicht.
    • Bevries je salsa in 1 c (240 ml) porties als je van plan bent om het vaak te gebruiken. Op die manier hoef je niet elke keer je hele salsa te ontdooien.
  5. 5 Bewaar de salsa in de vriezer gedurende maximaal 4 maanden. Als je je salsa in de vriezer legt, label hem dan met de datum, zodat je weet voor hoe lang het goed is. Voeg toe als de salsa mild of pittig is als je verschillende soorten hebt.[5]

Methode twee van drie:
Making Freezer Salsa

  1. 1 Snijd 10-15 tomaten in 4 kwart en verwijder de zaden. Gebruik een scherp mes om elke tomaat doormidden te snijden en snij dan elke helft doormidden. Leg een van de kwartjes zodat de afgeronde kant op de snijplank ligt. Laat je mes zo dicht mogelijk bij het buitenste vlees van de tomaat lopen om de zaden en de kern van elke tomaat uit te snijden.[6]
  2. 2 Snijd de tomaten, uien en groene paprika's in blokjes. Je hebt 2 grote uien en 2 groene pepers nodig. De dikte van elke kubus zal afhangen van hoe dik je wilt dat de salsa is als deze eenmaal klaar is.[7]
  3. 3 Hak 8 jalapenopepers fijn. Snijd de jalapenos in kleinere blokjes die de rest van de ingrediënten bevatten. Deze paprika's hebben een meer intense smaak die in grote hoeveelheden overweldigend zou kunnen zijn.[8]
    • De zaden van de jalapeno bevatten de meeste hitte. Laat de zaadjes in voor een pittiger salsa of verwijder ze voor een zachtere smaak.
    • Raak uw ogen niet aan nadat u de paprika's hebt gebruikt.
    • Vervang hete peper in plaats van jalapenos voor een mildere of meer pittige smaak.
  4. 4 Hak 2 teentjes knoflook fijn. Smash elk teentje knoflook onder je mes. Leid het kruidnagel onder het mes terwijl u hakt. Schud het mes heen en weer om de knoflook volledig te mineeren.[9]
    • Gebruik een knoflookpers voor elk kruidnagel als je wilt voorkomen dat je de geur van knoflook op je handen krijgt.
  5. 5 Meng alle ingrediënten in een grote pot. Combineer de tomaat, ui, paprika en knoflook. Voeg 1/2 kopje (25 g) fijngesneden koriander, 1/4 kop (59 ml) limoensap of ciderazijn, 3 theelepel (7,6 g) gemalen komijn, 1 theelepel (2,6 g) gemalen koriander, 2 theelepel (8 g) kristalsuiker, 2 theelepel (10 g) zout, 1/2 theelepel (1,3 g) cayennepeper en 1 theelepel (2,6 g) zwarte peper. Roer de ingrediënten met een houten of plastic lepel.[10]
  6. 6 Breng de salsa op middelhoog vuur aan de kook en roer het goed door. Zorg ervoor dat de specerijen volledig worden gemengd, zodat de smaken gelijkmatig op elkaar koken.[11]
  7. 7 Laat de salsa minstens 45 minuten sudderen. Bedek de salsa niet terwijl deze zachtjes aanvoelt, omdat je wilt dat ongeveer de helft van de vloeistof verdampt. U kunt de salsa langer laten sudderen als u wilt dat het een dikkere consistentie heeft.[12]
  8. 8 Laat de salsa volledig afkoelen voordat je hem opslaat. Haal de salsa van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Je zult zien dat het afgekoeld is zodra het stopt met stomen en het is koel om aan te raken.[13]
    • Warme salsa zal condensatie veroorzaken als het bevroren is en ijs zal vormen in de container.
  9. 9 Bewaar de salsa gedurende 6 maanden in vriezer-veilige zakken. Vul de zak zodat er is 1⁄2 inch (13 mm) lege ruimte aan de bovenkant, zodat deze ruimte heeft om uit te klappen. Bewaar de salsa in porties van 1 c (240 ml), zodat u niet alle salsa hoeft te ontdooien wanneer u maar wat wilt. Stapel de zakken in de vriezer.[14]
    • U kunt de salsa ook in een luchtdichte verpakking bewaren. Je moet nog steeds ruimte aan de bovenkant laten voor de salsa om uit te breiden zodra het bevriest.
    • Label de container of zak met de datum waarop je de salsa hebt gemaakt.

Methode drie van drie:
Ontdooien en gebruiken van bevroren salsa

  1. 1 Ontdooi de salsa 24 uur voordat u ermee gaat koken in uw koelkast. Laat je salsa niet op kamertemperatuur staan ​​om te ontdooien. Breng de salsa uit de diepvriezer naar de koelkast op de dag voordat u van plan bent om het te gebruiken.[15]
  2. 2 Laat het overtollige water uit de ontdooide salsa lopen. Er kan zich water hebben gevormd nadat de salsa is ontdooid. Als dat zo is, giet het overtollige water voorzichtig in de gootsteen om je salsa sterker te maken.[16]
  3. 3 Marineer biefstuk met salsa. Giet de salsa in dezelfde bak als de biefstuk. Laat het 1 uur op kamertemperatuur komen. Als een alternatief, marineer de biefstuk 24 uur in de koelkast in een afgedekte bak zodat de smaak volledig in de biefstuk wordt opgenomen. Grill het vlees op middelhoog vuur tot het de gewenste temperatuur heeft bereikt.[17]
    • Steaks moeten een interne temperatuur van 145 ° F (63 ° C) bereiken voor een veilige consumptie.
  4. 4 Meng salsa in je enchiladas. Verwarm kip of rundvlees in een pan tot het gaar is. Leg de kip in tortilla's in een pan van 13 bij 9 in (33 bij 23 cm). Bedek de kip met zwarte bonen, maïs, salsa, enchiladasaus en kaas. Kook de enchiladas gedurende 20 minuten en bedek ze met kaas en saus.[18]
  5. 5 Gebruik salsa als saus voor Mexicaanse pizza. Gebruik een voorgebakken pizzabodem of tortilla's als basis. Gebruik een lepel om de salsa over de korst te verspreiden. Bedek de salsa met tacovlees, bonen en kaas. Kook de pizza gedurende 15 minuten bij 177 ° C (350 ° F).[19]
    • Verspreid sla en tomatenblokjes op de pizza voor een frisse smaak.
    • Gebruik overgebleven salsa als een dip voor je pizza.
  6. 6 Top taco's met salsa. Bruin rundvlees of kip in een pan met taco kruiden. Serveer de taco's met kaas, sla en verse groenten voor toppings. Leg de taco's met salsa en zure room voor je ze eet.[20]
    • Meng salsa met het vlees terwijl het kookt voor extra smaak.