Butternut squash is heerlijk en gezond en je kunt het in een aantal verschillende recepten gebruiken. Koop butternut squash wanneer het in het seizoen is en bevries het, zodat je er het hele jaar door van kunt genieten!

Methode één van de drie:
Raw invriezen

  1. 1 Maak de pompoen klaar. Pel en snijd de pompoen in de gewenste grootte.
    • Snijd de pompoen doormidden en snijd beide uiteinden af. De squash moet vlak op zijn uiteinde staan.
    • Gebruik een scherp koksmes met een glad mes om de buitenste schil af te scheren.[1]
    • Snij de pompoen in blokjes. Voor de meeste doeleinden werken kubussen van 1 inch (2,5 cm) het best, maar u kunt de kubussen groter of kleiner maken zoals gewenst.
    • Verwijder de zaden en pulp terwijl je de squash kubeert.
  2. 2 Spreid de stukjes uit op een bakplaat en vries in.[2] Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg de butternut squashstukken erop. Bevries de stukjes enkele uren of tot ze volledig bevroren zijn.
    • Zorg ervoor dat de stukjes in een enkele laag worden uitgespreid en elkaar niet raken. De stukjes rauwe pompoen moeten apart worden ingevroren, maar als ze worden gestapeld of elkaar raken, zullen ze in plaats daarvan samen vriezen.
    • Als u geen perkamentpapier heeft, zal vetvrij papier ook goed werken.
  3. 3 Overbrengen naar een container die geschikt is voor diepvriezers. Nadat de stukken volledig zijn ingevroren, plaatst u ze in een grote diepvriesveilige plastic container.
    • Laat 1/2-inch (1,25 cm) lege bovenruimte achter in de container. Terwijl voedsel bevriest, neemt het toe. De extra ruimte laat de squash extra ruimte uit te breiden.
    • Vermijd het gebruik van glazen verpakkingen, omdat glas meer kans loopt te versplinteren in de vriezer.
    • Indien gewenst kunt u ook hersluitbare plastic zakken gebruiken, zolang deze maar in de vriezer kunnen.
    • Markeer de container met de huidige datum zodat u weet, voor later gebruik, hoe lang de pompoen in de vriezer heeft gezeten.
  4. 4 Bevriezen. Plaats de containers met bevroren butternutpompoen in de vriezer en bewaar deze gedurende 6 tot 12 maanden, of totdat de pompoen tekenen van verval of diepvriesbrandwonden vertoont.
    • Bevroren stukjes butternut squash kunnen meestal direct uit de vriezer worden gebruikt, maar je kunt ze ook ontdooien om de kooktijd te verkorten.

Methode twee van drie:
Bevriezen Gekookt

  1. 1 Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit (204 graden Celsius). Zoek een ovenschaal met diepe randen die minstens twee keer zo breed is als de pompoen.
    • Als u geen bakplaten hebt die groot genoeg zijn om in twee helften te passen, moet u mogelijk twee afzonderlijke gerechten gebruiken.
  2. 2 Snijd de pompoen in de lengte doormidden. Gebruik een scherp koksmes om de pompoen van onder naar boven in tweeën te snijden.
    • Verwijder de zaden en vezelig vruchtvlees met een metalen lepel, meloen-baller of metalen ijs schep.
  3. 3 Plaats de helften in de ovenschaal en voeg water toe. Plaats de helften zo dat ze plat in de schaal liggen met de snijzijde naar beneden. Voeg ongeveer 1/2 inch (1,25 cm) water toe aan de schaal.
  4. 4 Bak gedurende 45 tot 60 minuten. Kook de pompoen totdat hij net begint te verzachten.
    • Haal uit de oven en laat afkoelen, 30 tot 60 minuten, of tot het voldoende is afgekoeld om de pompoen te raken zonder je vingers te verbranden.
  5. 5 Pel en kook de gekookte pompoen. Schil de schil weg met je vingers en gebruik een mes om de pompoen in blokjes van 1 inch (2,5 cm) te dobbelen.
    • Als u het moeilijk vindt om de schil met de hand af te pellen, kunt u deze met het mes afscheren.
  6. 6 Bevries de blokjes op bakplaten. Leg de gekookte blokjes op een bakplaat bekleed met vetvrij papier of perkamentpapier. Bevries 1 of 2 uur of tot de brokken bevroren vast zijn.
    • De kubussen moeten in één laag zijn gerangschikt en mogen elkaar niet raken. Anders kunnen de stukjes pompoen ineens dichtvriezen, waardoor ze moeilijker te gebruiken zijn.
  7. 7 Breng de blokjes over in vriescontainers. Zodra de blokjes bevroren zijn, plaatst u ze in hersluitbare plastic diepvrieszakken.
    • Je kunt ook vriesveilige plastic containers gebruiken, maar glazen recipiënten worden niet aanbevolen, aangezien glas meer kans heeft om te breken als het bevroren is. Laat 1/2-inch (1.25-cm) lege bovenruimte achter in de container zodat de kamerpompoenen kunnen uitzetten.
    • Label de zak of container met de huidige datum, zodat u weet hoe lang de pompoen later in uw vriezer heeft gestaan.
  8. 8 Bevries tot klaar voor gebruik. Pompoenpompoen kan 6 tot 12 maanden bewaard worden als het bevroren is.
    • Voorgekookte squashblokjes zijn vaak gemakkelijker te gebruiken, rechtstreeks uit de vriezer, zonder ze eerst te ontdooien, dan rauwe squashblokjes.

Methode drie van drie:
Invriezen als Puree

  1. 1 Snijd de pompoen in twee. Gebruik een scherp koksmes om de pompoen in tweeën te verdelen, in de lengte snijdend van boven naar beneden.
    • Afhankelijk van de grootte van je kookschaal, moet je de pompoen misschien nog een keer in tweeën snijden, zodat hij past. Door de pompoen in vieren te snijden, kan het ook gemakkelijker worden om de zaden te verwijderen.
    • Schep de zaden en de pulp eruit. Gebruik een metalen lepel, meloen-baller of metalen ijscentrifuge om de zaden en vezelig vruchtvlees uit te graven.
  2. 2 Plaats de pompoen in een magnetronbestendige schaal en voeg water toe. Leg de squashstukken in een magnetronbestendige glazen schaal met de gesneden kant naar beneden. Voeg ongeveer 5 cm water toe aan de schaal en dek af.
    • Als je niet genoeg ruimte hebt om de hele pompoen te vullen, moet je hem mogelijk in vieren bakken. Als alternatief kunt u de pompoen op het fornuis koken in een soeppan gevuld met kokend water voor ongeveer twee keer zo lang.
  3. 3 Magnetron de pompoen op Hoog gedurende 15 minuten of meer. Prik de pompoen na 15 minuten met een vork. Als het zacht genoeg aanvoelt om uit te scheppen, is de squash klaar.
    • Als de squash niet zacht genoeg is, ga dan door met microgaren gedurende 3 tot 5 minuten per keer totdat u klaar bent. Dit proces duurt meestal in totaal ongeveer 20 tot 30 minuten.[3]
  4. 4 Schep het gekookte vlees eruit. Gebruik een grote metalen lepel om de gekookte pompoen voorzichtig uit de schil te scheppen.
    • Als hij voldoende gaar is, moet de pompoen met relatief gemak uit de schil komen.
    • Laat de pompoen iets afkoelen voordat u hem aanraakt om het risico op brandwonden te minimaliseren. U kunt de pompoen ook tijdens het werken met een ovenwant of theedoek vasthouden.
  5. 5 Pureer de pompoen. Plaats de pompoen in een kom of bak en gebruik een elektrische staafmixer om de pompoen fijn te stampen tot een soepele consistentie ontstaat.
    • Je kunt ook een standaard blender, handmixer of vork gebruiken om de pompoen te pureren, maar een staafmixer is het handigste en snelste gereedschap om te gebruiken.
  6. 6 Verpak de pompoen in containers en bevries. Breng de pompoenpompoenpuree over in een diepvriesveilige plastic voedselcontainer. Bevries tot 12 maanden.
    • Laat ongeveer 1/2-inch (1.25-cm) lege kopruimte zodat de squash ruimte heeft om uit te zetten als deze bevriest.
    • Deze methode is vooral handig als je al weet dat je de pompoen in puree-vorm moet gebruiken.
    • U kunt ook hersluitbare plastic diepvrieszakken gebruiken in plaats van de plastic container. IJsblokjesbakken met omslagen of ijsblokjesbakken bedekt met plasticfolie zullen ook goed werken.
    • Label de container of zak met de huidige datum voordat u deze in de vriezer plaatst.
  7. 7 Afgewerkt.