Dus je wilt een taart fondant, maar je hebt gehoord dat het te moeilijk is? Het lijkt misschien een uitdaging, maar het is niet zo moeilijk als je zou denken. Met een beetje oefening en knowhow kun je gemakkelijk een cake fondant maken en een spectaculaire presentatie maken.

ingrediënten

  • buttercream
  • fondantje
  • Poedersuiker (of maïszetmeel)
  • Cake

Deel een van de twee:
Ermee beginnen

  1. 1 Bereid je botercreme voor en leg apart. Meet vervolgens de bovenkant en zijkanten van je cake met een touwtje. Leg een lang touwtje over de bovenkant van de cake en vouw de uiteinden tegen de zijkanten van de cake. Knippen van overtollige snaren die de plaat raken. Haal het touwtje weg en leg het opzij. Je zult het gebruiken om de grootte van je fondant te meten.[1]
    • Als je een multi-tiered cake aan het maken bent, meet dan één niveau per keer.
    • Meet voor elke andere taart de grootste breedte aan de bovenkant (dit zou diagonaal zijn van hoek naar hoek op een vierkante of rechthoekige taart) en voeg vervolgens twee keer de hoogte toe.
  2. 2 Bedek de cake met een dun laagje botercrème met een paletmes. De botercrème helpt de fondant aan de taart plakken, dus zorg ervoor dat je de bovenkant en zijkanten van de cake krijgt. Probeer het oppervlak zo soepel mogelijk te krijgen, want eventuele hobbels worden zichtbaar. Als er barsten of gaten in de cake zitten, vul die dan in met buttercream en strijk het glad.[2]
    • Overweeg een taartversierende draaitafel te gebruiken om deze stap eenvoudiger en sneller te maken.
    • Je kunt ook lichte of donkere ganache of abrikozenjam gebruiken in plaats van botercrème.[3]
  3. 3 Zet de cake 30 minuten in de koelkast. Dit geeft de botercreme voldoende tijd om uit te harden. Als de botercrème te zacht is, glijdt de fondant er meteen af.
  4. 4 Ruim een ​​groot, glad werkoppervlak op en bestuif het met poedersuiker. Het oppervlak moet glad zijn, omdat eventuele onvolkomenheden in de fondant worden ingeprent. Als u het oppervlak licht bestrooit met poedersuiker, voorkomt u dat de fondant aan uw werkoppervlak kleeft.
    • Als het vochtig is op de plek waar je woont, gebruik dan een mengsel van een deel maïszetmeel en een deel poedersuiker. Als het erg droog is, overweeg dan om een ​​dunne laag plantaardig bakvet te gebruiken.[4]
  5. 5 Laat je fondant op kamertemperatuur komen. Dit maakt het gemakkelijker om mee te werken. U kunt het ongeveer vijf minuten kneden om het zachter te maken en gemakkelijker om mee te werken; laat het echter niet te zacht en plakkerig worden.
    • Overweeg om te kneden in een kleur of gelkleur. Je kunt ook wat smaakstoffen toevoegen. Gebruik geen vloeibare kleurstof.[5]
partituur
0 / 0

Deel 1 Quiz

Als u in een vochtige omgeving woont, wat moet u dan toevoegen aan de poedersuiker bij het afstoffen van uw werkoppervlak?

Deel twee van twee:
Rolling en gebruik van de Fondant

  1. 1 Gebruik je handen om de fondant in een ruwe pannenkoekvorm af te vlakken. Maak het nog niet te dun. Als je een vierkante of rechthoekige cake bedekt, maak je de fondant vlak of rechthoekig.
  2. 2 Rol het fondant uit tot het ongeveer 1/4 tot 3/8 inch (0.64 tot 0.95 centimeter) dik is. Zorg ervoor dat je de fondant om de zoveel tijd 180 ° draait terwijl je hem uitrolt. Dit zal helpen om het circulair en zelfs te houden. Til de fondant niet op en klap hem om, anders kan deze gaan scheuren.
  3. 3 Meet de fondant met het touwtje. Neem de snaar die je eerder hebt gesneden en leg deze over de fondant. De fondant moet dezelfde maat hebben als de string of iets groter zijn; je kunt eventuele overtollige fondant altijd later afknippen.
  4. 4 Rol de fondant losjes op de deegroller. Plaats de deegroller aan het ene uiteinde van de fondant en rol deze naar het andere uiteinde en pluk de fondant terwijl je doorgaat. Dit zal je helpen om de fondant over te brengen naar de taart en de kans te verkleinen dat hij scheurt.
    • Steek de deegroller lichtjes in met poedersuiker voordat je dit probeert.
  5. 5 Rol de fondant voorzichtig over de taart. Plaats de deegrol op de bovenkant van de cake, dicht bij een van de randen, en rol hem naar het andere uiteinde, en wikkel de fondant.
  6. 6 Strijk de fondant over de taart. Begin eerst bovenaan en strijk vervolgens de zijkanten glad met uw vingers. Zorg ervoor dat er geen plooien, rimpels of luchtbellen zijn. Verwijder eventuele overtollige fondant. Je kunt een mes of zelfs een pizzasnijder gebruiken. Probeer zo dicht mogelijk bij de onderkant van de cake te snijden.
  7. 7 Eindig het gladmaken van de fondant. U kunt uw cake een gladde, professionele afwerking geven door het oppervlak van de fondant te "strijken" met een vlakkantig glas of een fondantafvlakkingstool.
    • Voeg glans toe door het licht te besproeien met olie van bakolie en het opnieuw glad te maken.
  8. 8 Eindig met het versieren van de cake. Je kunt de cake laten zoals hij is, of je kunt er decoraties aan toevoegen met roomboter frosting, zoals letters, swirls of bloemen. U kunt ook siliconen matten in reliëf aanbrengen om uw fondant een patroon te geven.
  9. 9 Afgewerkt.
partituur
0 / 0

Deel 2 Quiz

Waarom zou je de fondant periodiek 180 graden draaien terwijl je hem uitrolt?