Aardbeien kunnen tot een week in de koelkast blijven als ze correct worden verwerkt, maar het is niet altijd gemakkelijk om te vertellen hoe lang een winkelgekochte aardbei al is weggelaten.[1] Met deze tips kunt u aardbeien een paar dagen langer vers houden dan u gewend bent. Als je ze nog steeds niet allemaal kunt gebruiken, volg dan de instructies om ze in de vriezer te bewaren.

Methode één van de twee:
Verlenging van de houdbaarheid van aardbeien

  1. 1 Let op tekenen van oude aardbeien voordat je ze koopt. Vlekken of brij op de container kunnen tekenen zijn van rottend fruit, of op zijn minst nat fruit dat gevoeliger is voor bederf. Donker gekleurde of papperige aardbeien beginnen waarschijnlijk te bederven, terwijl aardbeien met tekenen van vage schimmel niet langer bruikbaar zijn.
    • Als je je eigen aardbeien plukt, kies je ze nadat ze zijn gerijpt en felrood worden, terwijl ze nog steeds stevig zijn.
  2. 2 Gooi beschimmelde aardbeien meteen weg. Schimmel kan zich van de ene aardbei naar de andere verspreiden, waardoor de hele partij snel wordt verpest. Hoewel je idealiter een partij stevige, felrode, schimmelvrije aardbeien in de winkel kunt vinden, verbergen een of twee slechte vaak het goede. Controleer de aardbeien meteen nadat je ze hebt gekocht en gooi ze weg die fuzzy of donker gekleurde en papperige aardbeien zijn die binnenkort beschimmeld kunnen worden.
    • Dit geldt ook voor beschimmeld fruit dat in de buurt van de aardbeien wordt bewaard.
  3. 3 Was geen aardbeien tot vlak voordat je ze gebruikt. Aardbeien zullen water opnemen en breken in doorweekte brij als ze te lang nat worden gelaten, wat het bederfproces versnelt.[2] Vertraag dit door je aardbeien alleen te wassen vlak voordat je ze eet of gebruik ze in een recept.
    • Als u al een partij aardbeien hebt gewassen, dep dan droog met een papieren handdoek.
    • Aardbeien wassen voor het eten is nog steeds een goed idee om mogelijk schadelijke chemicaliën of bodemorganismen te verwijderen.
  4. 4 Begrijp hoe een azijnwas werkt. Een mengsel van witte azijn en water kan potentieel schadelijke bacteriën en virussen effectiever dan water alleen verwijderen, maar dit betekent niet noodzakelijk dat de aardbeien langer meegaan.[3][4] Fruit zal afbreken, zelfs als de organismen die zich eraan voeden worden gedood, en te veel vloeistof kan het zelfs sneller afbreken. Als veel van de aardbeien in de batch door schimmel moeten worden weggegooid, is het misschien de moeite waard om een ​​deel witte azijn en drie delen water met een spuitfles aan te brengen. Gebruik anders alleen wasbeurten bij het wassen van het fruit, direct voor gebruik.
    • Het fruit met je vingers wrijven tijdens het wassen, zal vuil en micro-organismen losmaken en is effectiever dan alleen het fruit in stromend water te houden.
  5. 5 Bewaren in de koelkast of in een koude omgeving. Aardbeien blijven vers in een koude omgeving, idealiter binnen het bereik van 32-36ºF (0-2ºC). Om te voorkomen dat ze verschrompelen, bewaar ze in de koellade van uw koelkast of in een plastic schaal of gedeeltelijk open plastic zak.[5]
    • Als je aardbeien nat zijn op hun oppervlak, dep dan eerst droog met keukenpapier en plaats ze tussen nieuwe, droge papieren handdoeken om vocht te absorberen.

Methode twee van twee:
Vries aardbeien

  1. 1 Vries rijpe, stevige aardbeien in. Zodra een aardbei begint te rotten of slap wordt, zal invriezen het niet redden. De rijpe, helderrode aardbeien zullen het best behouden blijven.[6] Beschimmelde of papperige aardbeien moeten worden weggegooid in de compost, tuin of afval.
  2. 2 Snijd het oneetbare groene materiaal af. De meeste aardbeien worden verkocht met een groene dop waar de stengel aan vast zat, of met een klein steelsegment. Snijd deze af voor het invriezen.
  3. 3 Bepaal hoe je je aardbeien moet bereiden voordat je ze invriest. U kunt hele aardbeien invriezen, maar als u van plan bent om ze in recepten of als toppings te gebruiken, wilt u ze misschien eerst hakken, snijden, pletten of pureren. Eenmaal ingevroren en ontdooid, zullen ze moeilijker te snijden zijn, hoewel puree altijd een optie blijft. Grotere aardbeien kunnen ook gelijkmatiger bevriezen en ontdooien als u ze eerst in kleinere stukjes snijdt.[7]
    • Als je niet zeker weet hoe je je aardbeien wilt bereiden, bekijk dan eerst een paar recepten. Gepureerde aardbeien werken goed in slushies of smoothies, terwijl gesneden aardbeien goed passen als toppings op cakes of wafels. Hele aardbeien kunnen in chocolade worden gedompeld.
  4. 4 Voeg suiker of suikerstroop toe (optioneel). Het verpakken van aardbeien in suiker of suikerstroop zal meer smaak en textuur behouden, maar niet iedereen geniet van de extreme zoetheid die kan resulteren.[8] Als u besluit om deze route te volgen, gebruikt u 3/4 kop (180 ml) suiker voor elke 1 kwart bessen (ongeacht de manier waarop ze zijn voorbereid). U kunt ook een zware suikersiroop maken door gelijke delen suiker en lauw water te mengen, vervolgens in de koelkast te laten rusten en de bessen volledig te bedekken.[9][10]
    • Hoewel het misschien zinvoller is om suiker of siroop toe te voegen na het verpakken van de aardbeien, moet u beslissen of u het al dan niet wilt gebruiken voordat u begint met het inpakken, zodat u weet of er extra ruimte in de containers overblijft.
  5. 5 Overweeg in plaats daarvan pectinesiroop (optioneel). Dit is een goede optie als u de voorkeur geeft aan een ongezoete aardbei, maar u wilt de smaak en textuur beter behouden dan een "droge verpakking" zonder extra ingrediënten. Dit vereist de aankoop van pectine in poedervorm en het koken in water. Verschillende merken kunnen verschillende hoeveelheden water per pakket nodig hebben. Laat de pectinesiroop afkoelen voordat je de aardbeien bedekt.
    • Merk op dat dit niet zo goed blijft als de suiker of suikerstroop.
  6. 6 Plaats de aardbeien in vriezer-veilige containers. Dikke, stijve glazen en plastic containers werken meestal het beste, maar zorg ervoor dat ze vriezerbestendig zijn voor gebruik. Diepvries-veilige plastic zakken met ritssluiting zijn een andere optie. Pak de aardbeien losjes in om te voorkomen dat ze één grote massa vormen.Het is over het algemeen een goed idee om 1/2 tot 1 inch (1,25-2 cm) ruimte boven aan de container achter te laten om uit te zetten tijdens bevriezing.
    • Als de aardbeien "droog" zijn verpakt, zonder suiker of stropen, wilt u ze misschien losjes op een schaal verspreiden en ze een paar uur op de bak invriezen. Breng vervolgens over naar een meer compacte container zoals beschreven. Dit maakt het gemakkelijker om afzonderlijke aardbeien te verwijderen in plaats van een grote, ijzige klont.
  7. 7 Gedeeltelijk ontdooien van aardbeien voor gebruik. Verwijder de aardbeien en laat ze enkele uren in de koelkast ontdooien alvorens ze te gebruiken. Als u dit proces wilt versnellen, plaatst u de aardbeien onder koud stromend water. Verwarmen in een magnetron of op een andere manier kan ervoor zorgen dat de aardbeien onaangenaam papperig worden. Eet terwijl er nog steeds een paar ijskristallen op het oppervlak zitten, omdat de aardbeien papperig kunnen worden als ze volledig ontdooid zijn.
    • De exacte duur van dit proces hangt af van de temperatuur en de grootte van uw aardbeien. Een grote hoeveelheid aardbeien die samen is ingevroren, moet mogelijk een nacht of zelfs langer worden bewaard.