Jicama is een plant en een wijnstok die inheems is in Mexico. Alleen de wortel van de plant is eetbaar en lijkt op een grote lichtbruine raap. Het witte, romige interieur heeft een knapperige textuur die enigszins lijkt op een peer of rauwe aardappel. Jicama koken of rauw serveren zijn even smakelijke manieren om deze lichtzoete wortel te bereiden.

Deel een van de drie:
Jicama Roots kiezen en prefabriceren

  1. 1 Kies een rijpe jicama. Je kunt jicama vinden in Latijns-Amerikaanse supermarkten, reformwinkels en enkele reguliere supermarkten in de gang van het product. Zoek naar een kleine of middelgrote jicama met bruine schil. Het moet licht glanzend zijn in plaats van saai. Kies een wortel zonder smetten of zachte plekken.
    • De kleinere jicama zijn jonger en zoeter. Als je een meer zetmeelrijke smaak wilt, kies dan voor een grotere jicama, hoewel het een beetje houtachtig van structuur kan zijn.
    • De jicama moet zwaar zijn vanwege zijn formaat. Als het licht aanvoelt, zit het er waarschijnlijk al een lange tijd en begint het vocht te verdampen.
    • Jicama is niet seizoensgebonden, dus je zou het hele jaar door een goede selectie moeten kunnen vinden.
  2. 2 Boen de jicama. Gebruik een plantaardige scrubber of een schone doek nat met water om de huid van de jicama te schrobben. De schil wordt verwijderd, omdat het niet eetbaar is, maar u wilt al het vuil verwijderen voordat u gaat schillen.
  3. 3 Schil de jicama. Het is gemakkelijk om een ​​aardappelschijf of een dunschiller te gebruiken om het werk te doen. Schil alle sporen van de huid van de jicama, omdat het inslikken van de huid u maagpijn kan bezorgen.
  4. 4 Snijd de jicama. Gebruik een scherp mes om de jicama in kleine stokjes, schijven, brokken of wiggen te snijden - welke vorm dan ook werkt voor het recept dat je gebruikt. Je zult zien dat de textuur vergelijkbaar is met die van een aardappel. Het vlees moet stevig zijn, zonder te geven.
  5. 5 Houd de jicama vers. Als je de jicama niet meteen gebruikt, kun je hem langer vers houden en verkleuring voorkomen door de verwerkte jicama in een kom koud water met een scheutje citroensap onder te dompelen. Het citroenzuur in het sap zal helpen de jicama in goede vorm te houden gedurende maximaal 2 dagen als u het in de koelkast bewaart.

Tweede deel van de drie:
Raw Jicama eten

  1. 1 Voeg jicama toe aan je salade. Jicama is een knapperige, smaakvolle, lichte toevoeging aan elk type salade. Snijd het in dunne stokjes of kleine blokjes en gooi het eenvoudig in je salade samen met je andere favoriete mix-ins. Jicama paren vooral goed met citrus dressings.
    • Rauwe jicama is geweldig in fruitsalades, ondergedompeld in salsa, op sla gebaseerde salades, kipsalade, pastasalade of zowat elke andere toepassing die u maar kunt bedenken.
  2. 2 Maak jicama-slaw. Dit populaire gebruik voor rauwe jicama is een geweldige aanvulling op biefstuk of vis. Snijd een kleine jicama in kleine stokjes en gooi het dan met de volgende ingrediënten om een ​​heerlijke slaw te maken:
    • 1/2 kop kool, gehakt
    • 1 grote wortel, versnipperd
    • 1/2 kopje limoensap
    • 2 eetlepels azijn
    • 1 eetlepel honing
    • 1/2 kopje druivenpitolie of canola-olie
    • Zout, peper en andere specerijen naar smaak
  3. 3 Maak jicama-chips. Als je een bijzonder rijpe, zoete jicama hebt, is een geweldige manier om hem te serveren, in de vorm van chips. Dit maakt een erg gezond voorgerecht of bijgerecht. Snijd de jicama eenvoudig in dunne, hapklare schijven. Leg ze in een aantrekkelijk patroon op een serveerschaal en pers limoensap over de chips. Bestrooi met zout, peper en chilipoeder.
  4. 4 Serveer jicama met dip op dezelfde manier als wortels.

Derde deel van de drie:
Koken met Jicama

  1. 1 Rooster een jicama. Het vlees van een jicama is net zo goed gekookt als rauw. Door het te roosteren, proeft het iets zoeter. Probeer een jicama te roosteren in plaats van aardappelen of zoete aardappelen. Gebruik hiervoor de volgende methode:
    • Verwarm de oven voor op 400 ° F (204 ° C).
    • Pel en kubiseer de jicama.
    • Gooi de blokjes met 1/4 kop frituurolie, zout en peper en je favoriete kruiden.
    • Rooster de jicama-blokjes gedurende 15 minuten.
  2. 2 Sauté een jicama. Sauteed jicama zorgt voor een unieke en verrukkelijke bijgerecht. Pel en blok een jicama, verwarm dan wat olie in een pan en fruit de jicama tot hij goudbruin is. Breng het op smaak met zout en peper.
  3. 3 Roergebakken jicama maken. Jicama is een geweldige groente die als vervanging dient voor waterkastanjes of aardappelen in een roerbak. Hak je jicama in hapklare stukjes en voeg het dan toe aan de koekenpan met andere gesneden groenten zoals peultjes, wortels en sperziebonen. Kleed het roerbakgerecht aan met sojasaus, rijstwijnazijn en sesamolie.
  4. 4 Maak gestoofde jicama. Jicama kan worden toegevoegd aan zowat elke soep of stoofschotel. Snij de jicama in kleine blokjes en voeg deze toe aan je favoriete soeprecept, of gooi het in de blokjes tegen het einde van de kooktijd van een stoofpot.
  5. 5 Maak gekookte en gepureerde jicama. Mashed jicama kan worden gebruikt als vervanging voor aardappelpuree. Schil eenvoudig de jicama, kubuseer het en kook het in lichtgezouten water. Voeg een gepeld en geplet knoflook teentje voor extra smaak. Laat de jicama sudderen tot hij gaar is, laat hem uitlekken en stamp hem fijn met een aardappelstamper. Voeg boter en melk of room toe en roer tot de puree licht en luchtig is.