Een pompoenrolrol, een draai aan de traditionele chocoladebloembollen, is de perfecte manier om Thanksgiving te vieren. Een pompoen-en-kruidcake wordt gebakken, gevuld met romig glazuur, vervolgens gerold en in plakjes gesneden voor het opdienen. Leer hoe je deze unieke confectie kunt maken en hoe je dit najaar je huis kunt vullen met de geur van specerijen.

ingrediënten

Voor de taart

  • 3 eieren, gescheiden
  • 1 kop suiker, verdeeld
  • 2/3 kop ingeblikte pompoen
  • 3/4 kop bloem voor alle doeleinden
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1/2 theelepel gemalen kaneel
  • 1/4 theelepel van de theelepel
  • 1/4 theelepel zout

Voor het vullen

  • 8 gram roomkaas, verzacht
  • 2 eetlepels boter, verzacht
  • 1 1/4 kopjes poedersuiker
  • 1/2 theelepel vanille-extract

Deel een van de drie:
De taart maken

  1. 1 Maak je klaar om de taart te bakken. Verwarm de oven voor op 375 graden. Lijn een 15 inch (38,1 cm) bij 10 inch (25,4 cm) bakvorm uit met bakpapier. Vet het perkamentpapier in met olijfolie of bakolie om te voorkomen dat de cake blijft plakken.[1]
    • Om een ​​boomstronk te maken, moet de cake in een grote, ondiepe pan worden gebakken in plaats van in een stevige pan. Een bakplaat met 1-inch hoge zijkanten zou de slag moeten slaan.
    • Beknibbel niet op het smeren van het perkamentpapier. Het is belangrijk dat de cake intact blijft wanneer u hem uit de pan tilt.
  2. 2 Maak het eigeelmengsel. Plaats de dooiers in een grote mengkom en gebruik een garde of een handmengeling om ze goed te kloppen, totdat ze licht en geel zijn. Voeg 1/2 kopje suiker en de pompoen toe en blijf kloppen tot het mengsel glad is en de suiker is opgelost.
  3. 3 Maak het eiwitmengsel. Plaats het eiwit in een aparte mengkom. Versla ze tot zachte pieken beginnen te vormen. Voeg de resterende 1/2 kop suiker toe en blijf kloppen tot het eiwit steviger en glanzend wordt.
    • Zorg ervoor dat de kloppers of kloppers die je gebruikt om de blanken te verslaan, schoon en droog zijn, anders kun je geen pieken krijgen.
    • Voeg de suiker geleidelijk toe als je klopt, in plaats van alles tegelijk in te gieten, om een ​​glanzende textuur te bekomen.
  4. 4 Maak het beslag af. Vouw het eiwitmengsel met een spatel in het eigeelmengsel. Meng de bloem, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat en zout in een kleine kom en giet het in het natte mengsel. Gebruik de spatel om de ingrediënten voorzichtig te roeren totdat het beslag samenkomt.
  5. 5 Bak de cake. Giet het beslag in de bakvorm. Gebruik de spatel om het gelijkmatig over de pan glad te strijken, helemaal tot aan de zijkanten en in de hoeken. Plaats de pan in de oven en bak de cake ongeveer 15 minuten. Haal het uit de oven en laat het 5 minuten afkoelen.
    • Controleer de cake door hem aan te raken met de achterkant van een lepel. Als het terugkeert, is het klaar.
    • Bebak de taart niet, anders wordt hij kruimelig. Haal het uit de oven als het net klaar is.
    • Laat de cake niet volledig afkoelen voordat u naar de volgende stap gaat.

Tweede deel van de drie:
Voorbereidingen treffen om het log in elkaar te zetten

  1. 1 Keer de cake om op een groot stuk perkamentpapier. U kunt het perkamentpapier met poedersuiker bestrooien om ervoor te zorgen dat de cake niet aan het papier blijft kleven. Draai de bakplaat voorzichtig om en draai de cake ondersteboven over het papier. Gebruik indien nodig een spatel om het uit de pan te helpen verwijderen. Haal het perkamentpapier uit de cake.
  2. 2 Rol de cake in een vaatdoek. De cake moet het afkoelen in opgerolde vorm voltooien, zodat het niet uit elkaar valt als u het later klaar bent met assembleren. Leg een schone theedoek over de taart. Begin zachtjes met het rollen van de cake, te beginnen met een van de korte kanten, totdat de hele cake de vorm heeft van een jelly roll. Laat de cake afkoelen terwijl je de vulling vermengt.[2]
  3. 3 Klop de roomkaas en boter voor de vulling. Plaats de roomkaas in een mengkom en klop het tot het licht en pluizig van structuur is. Voeg de boter toe en blijf kloppen tot de ingrediënten volledig zijn opgenomen.
  4. 4 Voeg de poedersuiker toe. Plaats de poedersuiker in de kom en blijf kloppen. Proef het mengsel en voeg meer suiker toe als je dat wenst.
  5. 5 Eindig met vanille. Giet de vanille in en blijf de vulling kloppen totdat het een gladde, smeerbare consistentie heeft. Voeg meer vanille toe als je het wilt verdunnen.

Derde deel van de drie:
Het logbestand rollen

  1. 1 Rol de taart uit. Rol de cake voorzichtig in de tegenovergestelde richting zodat hij weer plat ligt. Verwijder de vaatdoek.
  2. 2 Frost de taart. Schep een deel van de vulling in het midden van de cake en gebruik een mes of spatel om het over het oppervlak van de cake te verdelen, stop ongeveer 1/2 van de randen. Voeg zo veel of zo weinig vulling toe als je maar wilt.
  3. 3 Rol het log op. Rol de cake weer op in dezelfde richting waarin hij eerder was gegooid. Plaats het in de vriezer om het een uur stevig te laten worden.
  4. 4 Serveer de taart. Plaats de cake op een taartschaal of schaal voor serveren. Bestuif de cake met meer poedersuiker, of maak een suikerglazuur om over de bovenkant te gieten. Serveer met slagroom of een bolletje vanille-ijs.