Gesmolten chocolade is heerlijk, veelzijdig en leuk om te maken. Je kunt het inschenken als een topping voor ijs en gebak, of je kunt het gebruiken als een dip om leuke desserts te creëren, zoals cakepops of met chocolade bedekt fruit. Hoewel chocolade vaak wordt gesmolten in een dubbele boiler, is het snel en gemakkelijk om perfect gladde gesmolten chocolade te krijgen met alleen je magnetron!

Deel een van de twee:
De chocolade bereiden

  1. 1 Hak de chocolade in kleine stukjes met een gekarteld mes. Als je een hele chocoladereep probeert te smelten, smelt de buitenkant voor het midden en zal de chocolade sneller schroeien. Door de chocolade in kleine stukjes te hakken, smelt deze gelijkmatiger.[1]
    • U kunt deze stap overslaan als u chocoladechips gebruikt.
  2. 2 Plaats de chocolade in een magnetronbestendige kom. De kom mag geen metalen rand hebben, die gevaarlijke vonken kan veroorzaken waardoor de magnetron niet meer werkt. Als de kom van plastic is, moet het "magnetronbestendig" zijn of een klein vierkant met golvende lijnen ergens op het bord hebben. Glas en keramiek zijn meestal veilig voor gebruik in de magnetron.[2]
    • U kunt testen of een gerecht magnetronbestendig is door hem samen met een kopje water in de magnetron te plaatsen. Schakel de magnetron gedurende 1 minuut op hoog vuur in en raak het gerecht aan. Als het gerecht is afgekoeld en het water warm is, is het gerecht magnetronbestendig. Als de schaal echter heet is en het water koud is, neemt de schaal warmte op en mag deze niet in de magnetron worden gebruikt.
  3. 3 Voeg melk of olie toe als je de chocolade wilt verdunnen. Als je een dunnere chocoladeglans wilt, of je wilt gewoon je chocolade gemakkelijker in gebruik maken, voeg dan een dop melk, een klontje boter of 1 theelepel (4,9 ml) olie zonder smaak, zoals canola of kokosolie . Dit zorgt er ook voor dat je chocolade niet zo snel uithardt als het eenmaal afgekoeld is.[3]
    • Het is het beste om te beginnen met een kleine hoeveelheid en meer toe te voegen als dat nodig is.
    • Laat geen water in de chocolade komen. De chocolade grijpt in en wordt klonterig, waardoor deze onbruikbaar wordt.

Deel twee van twee:
Microwaving the Chocolate

  1. 1 Magnetron de chocolade onbedekt gedurende 30 seconden op laag vermogen. Omdat de magnetroninstellingen kunnen variëren, is het handig om uw magnetron op de laagste stand te zetten, zodat uw chocolade niet verschroeit. Het duurt iets langer om je chocolade op deze manier te smelten, maar je hebt meer controle over het eindproduct.[4]
    • Als u niet zeker weet hoe u het vermogensniveau moet wijzigen, raadpleeg dan de handleiding van uw magnetron.
    • Als dat nodig is, kunt u ook de ontdooifunctie gebruiken.
  2. 2 Roer de chocolade met een lepel of rubberen spatel. Zelfs als de chocolade er niet uitziet alsof hij is gesmolten, roer je hem na de eerste 30 seconden in de magnetron. Chocolade kan zijn vorm lijken te behouden als het eenmaal begint te smelten, dus ga niet alleen voor het uiterlijk.[5]
    • Zorg ervoor dat u de zijkanten van de kom schraapt wanneer u de chocolade roert. De zijkanten van de kom worden het snelst verwarmd, zodat de chocolade daar als eerste schroeit.
  3. 3 Magnetron de chocolade in 10-15 seconden bursts totdat het bijna is gesmolten. Terwijl de chocolade begint te smelten, kunt u de magnetron in stappen van 10-15 seconden gebruiken om de temperatuur gemakkelijker te regelen. Schaaf de zijkanten van de schaal telkens wanneer u de chocolade uit de magnetron haalt.[6]
    • Wanneer de meeste chocolade glad is en er nog maar een paar vaste deeltjes over zijn, verwarm het dan niet verder.
    • Het smelten van donkere chocolade duurt langer, terwijl melk en witte chocolade sneller smelten.
  4. 4 Roer de chocolade totdat de rest van de chocolade is gesmolten. De hitte van de gesmolten chocolade moet ervoor zorgen dat de resterende vaste stukjes smelten. Als de chocolade na 30 seconden roeren niet glad is, plaats de kom dan nog eens 5-10 seconden terug in de magnetron.[7]
  5. 5 Laat de chocolade ongeveer 5 minuten afkoelen. De chocolade is te heet om te genieten zodra het smelten is voltooid. Als het eenmaal cool is, kunt u genieten van uw gesmolten chocolade als een dipsaus voor fruit, marshmallows of pretzels of als een motregen voor gebak of popcorn.[8]
    • Als de chocolade hard wordt terwijl je ermee werkt, plaats hem dan nog eens 20 seconden in de magnetron en roer hem daarna opnieuw.[9]