Het enige betere dan zoet, geurig bananenbrood? Courgette bananenbrood! De courgette is een aanvulling op de pittige smaken en draagt ​​bij aan de rijke textuur van deze zelfgemaakte klassieker.

Maakt 2 broden.

ingrediënten

  • 1 kop (8 oz.) Versnipperde courgette
  • 3 bananen, versneden (overrijp aanbevolen)
  • 2 eieren
  • 1 stokje (4 oz.) Boter, verzacht
  • 1 + 1/4 kop (10 oz.) Suiker
  • 2 + 1/2 kop (20 oz.) Meel
  • 1/2 kop (4 oz.) Karnemelk
  • 1 theelepel vanille
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel bakpoeder

Stappen

  1. 1 Verwarm de oven voor op 177 ° C (350 ° F). Vet de pannen licht in met een beetje boter.
  2. 2 Meng verzoete boter en suiker samen in de grote kom. Meng grondig.
  3. 3 Roer twee eieren erdoor en snijd bananen in stukken. Meng tot bijna glad. Lumpiness is te verwachten.
  4. 4 Verscheur ongeveer 1 kopje courgette. Roer in het mengsel. De courgettesneden mogen niet te lang zijn, dus in zeer korte halen versnipperen.
  5. 5 Roer de karnemelk en vanille erdoor.
  6. 6 Meng de bloem, bakpoeder en zout voorzichtig in de pan. Mix tot je een gelijkmatige consistentie hebt.
  7. 7 Giet beslag in pannen tot het halfweg elke pan bereikt.
  8. 8 Bak elke pan ongeveer 45-50 minuten. Bak totdat de topjes goudbruin zijn en een tandenstoker die in het brood is gestoken er schoon uitziet. Laat 10 minuten afkoelen en serveer dan!