Chutney is een uitstekende aanvulling op Indiase maaltijden, lunches van de plowman, sandwiches en elk ander hartig gerecht waaraan u een beetje zoetigheid en specerijen wilt toevoegen. Deze chutney van tomaat en ui is er niet één om te bewaren - er moet voor worden gezorgd dat een maaltijd dezelfde dag wordt gegeten, vers en pittig.

ingrediënten

  • 3 grote tomaten
  • 2 uien
  • 3-4 groene pepers
  • 1 bos koriander (koriander) bladeren
  • 3 takjes kerriebladeren
  • 1/2 theelepel mosterdzaad
  • 1/2 komijnzaad
  • 1 el olie
  • 1/2 knoflookpasta
  • 1-1 / 2 theelepel rode chilipoeder
  • 1 theelepel garam masala
  • 1/2 kurkuma poeder
  • 1/2 theelepel suiker
  • Een snuifje (asafoetida)
  • 1/2 theelepel aardnootpoeder (pinda-poeder voor nieuwe gewassen) (optioneel)
  • Zout naar smaak

Stappen

  1. 1 Snijd de tomaten, uien en groene pepers in kleine stukjes.
  2. 2 Verhit de olie in de pan. Bak de mosterd en komijnzaad voor een minuut.
  3. 3 Voeg de hing, curryblaadjes, groene chili en uien toe. Frituren tot ...
  4. 4 .... De uien worden bruinachtig.
  5. 5 Voeg de knoflookpasta toe en bak verder.
  6. 6 Voeg de gehakte tomaten toe en kook tot de tomaten jus krijgen.
  7. 7 Voeg de rode chilipoeder, kurkuma, garam masala, suiker, zout en.…
  8. 8 .... Het pinda-poeder.
  9. 9 Bak totdat de olie in de pan is afgescheiden.
  10. 10 Garneer met verse koriander (koriander) bladeren.
  11. 11 Serveer met parathas of rijst.
  12. 12 Geniet van de heerlijke chutney!