"Tofurkey" is een combinatie van de woorden "tofu" en "kalkoen".[1] Als maaltijd biedt het een heerlijk Thanksgiving maaltijd alternatief voor vegetariërs.

Dit recept is eigenlijk een gevulde "Tofu Not-A-Turkey" door Alicia Silverstone. Een tiental ingrediënten, een uur in de oven en * poof * je hebt een "Niet-A-Turkije" dat zelfs niet-veganisten lekker zullen vinden!

ingrediënten

  • 6 lbs. stevige tofu

Voor de vulling

  • 1 kop in blokjes gesneden ui
  • 1 eetl. sesamolie
  • 1/2 theel. salie
  • 1/2 theel. tijm
  • 1 theelepel. peterselie
  • Zout en peper naar smaak
  • 3 kopjes in blokjes gesneden volkoren brood
  • 2 kopjes in blokjes gesneden maïsbrood
  • 1/2 kop plantaardige bouillon
  • 1/2 kopje walnoten of pecannoten (optioneel)

Voor de rijgvloeistof

  • 1/2 kopje sesamolie
  • 1/4 kop sojasaus

Stappen

  1. 1 Bereid de tofu voor. Een uur voor het koken, pureer de tofu en pak het in een vergiet bekleed met kaasdoek of een schone handdoek. Plaats het vergiet boven een grote kom om de vloeistof uit de tofu op te vangen. Weeg het af met een zwaar voorwerp zoals een blik of pot bovenop een kom of een klein bord.
  2. 2 Maak de vulling. Bak de ui en bleekselderij in de sesamolie. Meng de smaakmakers in het in blokjes gesneden brood. Combineer alles, voeg voldoende groentebouillon toe om te bevochtigen. Voeg indien nodig noten toe.
  3. 3 Verwarm de oven voor op 400 ºF.
  4. 4 Druk met je handen op de tofu om een ​​hol centrum te vormen, vul het opvulmengsel en druk het naar beneden.
  5. 5 Draai de tofu op een geoliede bakplaat. Verwijder de handdoek of kaasdoek.
  6. 6 Rijg de tofu met 3/4 van het mengsel van sesamolie en sojasaus.
  7. 7 Bedek met folie en bak gedurende 1 uur.
  8. 8 Verwijder de folie, rij nogmaals met het resterende rijgmengsel, keer terug naar de hete oven en bak onafgedekt gedurende 20 minuten of tot ze goudbruin zijn.
  9. 9 Breng over naar een serveerschaal en serveer met jus.