Scherp kersensap is recentelijk beschouwd als een van de meest effectieve pijnremedies van Moeder Natuur. Behalve dat het lekker en natuurlijk is, kan het de totale antioxidatieve capaciteit verhogen, ontstekingen en lipideperoxidatie verminderen en helpen bij het herstel van de spierfunctie.[1] Je kunt versies in winkels kopen, maar waarom zou je je druk maken wanneer je het zelf kunt maken? Zie stap 1 hieronder om aan de slag te gaan met het maken van een batch op de kookplaat of het snel op te ruimen voor een directe oplossing.

ingrediënten

Stovetop-methode

  • 1 lb (16 ounces) kersen
  • 2 lbs suiker (minder, indien gewenst)
  • 1/2 pint water
  • 3 flessen koolzuurhoudend water (frisdrank)

Snelle en eenvoudige methode

  • 15 kersen, schoongemaakt en ontpit
  • Suiker of suikervervanger (naar smaak)
  • Water (naar smaak)

Methode één van de twee:
Stovetop-methode

  1. 1 Doe de schone, pitloze kersen en suiker in een pan. Als u uw kersen op de super-scherpe kant wilt, voeg minder suiker toe. Je kunt ook een suikervervanger (zoals Splenda), honing of agavesiroop gebruiken.
    • Om de kersenpitjes eruit te halen, scoor je ze langs hun zijden met een mes. Je kunt misschien de pits eruit gooien - of gewoon een botermes nemen en ze eruit wrikken als ze moeilijk zijn.
  2. 2 Bedek de pan en laat gedurende 2 uur op kamertemperatuur. De kersen hebben tijd nodig om de zoetheid van de suiker op te nemen. Het zal zo pittig zijn dat je het water nodig hebt om het later te verdunnen.
  3. 3 Voeg de 1/2 US-pint (950 ml) water toe en roer tot alle suiker is opgelost. Je bent op zoek naar een meestal uniforme consistentie (de kersenbrokjes zullen voorkomen dat het geheel uniform is).
  4. 4 Breng de inhoud aan de kook. Verlaag vervolgens het vuur en laat een kwartier sudderen. Het moet de hele tijd een lichte bubbel in stand houden, de vloeistof verminderen en bijna stroperig worden.
  5. 5 Wanneer u klaar bent, zeeft u het mengsel. Pers alle vocht van de kersen in een aparte pan. Niet alleen belasten - echt alle sappen eruit persen.
    • Je bent klaar met de kersen; je kunt ze weggooien. Of bewaar ze voor een topping of een bewaren!
  6. 6 Laat de onder druk staande vloeistof sudderen totdat deze dikker wordt als ahornsiroop. Haal de pan dan af, laat hem afkoelen tot kamertemperatuur en verplaats hem naar een afgesloten vat voor opslag in de koelkast. Dat is het!
    • De consistentie is goed; dit is in feite scherp kersensapconcentraat. Het hoort geen sap te zijn, het moet veel dikker zijn.
  7. 7 Om dit drankje te serveren, doe een of twee lepels ervan in een glas soda water. Bruisend water (of zelfs alleen water) werkt ook. Voel je vrij om te experimenteren met de verhouding om je persoonlijke smaak te vinden. Het kan een paar dagen duren - maar zodra je de juiste combinatie hebt gevonden, zal het gemakkelijk zijn.
    • Bewaar de rest in een hersluitbare verpakking om later te bewaren. Het blijft een paar weken bewaard als het strak en in de koelkast wordt bewaard.

Methode twee van twee:
Snelle en eenvoudige methode

  1. 1 Voeg de kersen (gereinigd en pitten verwijderd) toe aan een blender. Ongeveer 15 is goed als je alleen maar een glas voor jezelf maakt; gebruik meer als u van plan bent om te dienen voor een groep. Of als u er gewoon wat voor later wilt!
    • De gemakkelijkste manier om de kersen te reinigen en te de-pit te zetten, is ze in een kom te doen, ze onder koud water te laten lopen en ze te belasten. Snijd vervolgens de kersen verticaal en verwijder de kuil met de rand van een botermes.
  2. 2 Voeg de suiker toe, zoals gewenst, en meng. Als je wat serieuzere taart wilt, blijf dan weg van de suiker. Anders, begin met ongeveer 2 eetlepels (30 ml) - je kunt altijd later meer toevoegen als je het nodig hebt.
    • Je kunt ook een caloriearme zoetstof, honing of agavesiroop gebruiken.
  3. 3 Voeg zo nodig water toe. Zonder water zal je sap meer op een siroop-concentraat lijken. Voeg een eetlepel toe met een eetlepel, meng ertussen. Stop wanneer het de gewenste consistentie bereikt.
    • Er zullen waarschijnlijk kleine brokjes rondzweven om te voorkomen dat je een soepele consistentie krijgt; dit is normaal. In de volgende stap zorgen we voor die.
  4. 4 Filter het sap met een zeef. Tenzij je je kersensap vooral miezerig vindt, natuurlijk. Het is het gemakkelijkst als je een glaszeef hebt (zoals je die misschien zou kunnen gebruiken voor cocktails) die je gewoon over een glas kunt doen en erin kunt gieten. Hiermee worden alle brokken huid verwijderd die je blender niet verzorgde.
    • Als het resultaat na het persen nog te dik is, voeg dan wat meer water toe. Proef het regelmatig om te zien of het smaakt hoe je het lekker vindt.
  5. 5 Serveer en geniet. En voila! Gooi wat ijs erin, een rietje en misschien zelfs een garnering om zin in te krijgen. Wie heeft de spullen van de supermarkt nodig als je je eigen kan klappen in een handomdraai?