Met hun heerlijk zachte smaak en voedingswaarde zijn zoete aardappelen perfect als zowel een hoofdvoedsel als een "soms" snack. Terwijl sommige kookstijlen het vet- en suikergehalte van zoete aardappelen kunnen verhogen, gebruikt stomen caloriearm water, zodat je van de aardappelen kunt genieten zonder je schuldig te voelen. Het beste van alles, het is gemakkelijk - alles wat je nodig hebt is hitte, water en een paar stukjes kookgerei.

ingrediënten

Voor Basic Steamed Sweet Potatoes[1]

  • 1 pond zoete aardappelen (ongeveer 3-5)
  • 2 kopjes water

Voor optionele variaties[2]

  • 4 eetlepels boter
  • 2 teentjes knoflook, gehakt
  • Zout en peper naar smaak
  • 3 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 2 eetlepels pompoenpitten, gemalen
  • 2 eetlepels verse rozemarijn, gehakt
  • 1/2 witte ui, in plakjes gesneden
  • 1 theelepel kaneel
  • 1/4 theelepel nootmuskaat
  • 1/4 theelepel gemalen kruidnagels

Methode één van de twee:
Dampende zoete aardappelen

  1. 1 Schil de zoete aardappelen. Dit is over het algemeen het gemakkelijkst te doen met een conventionele aardappelschiller. Je kunt ook een scherp mes gebruiken.
    • Gooi de peelings in een compostbak om verspilling te voorkomen. Nog beter, snijd de schillen in lange reepjes, laat een beetje vlees op hen en maak er zoete aardappelschillen van
  2. 2 Snijd de aardappelen in stukjes. De exacte grootte is niet belangrijk - het snijden van elke aardappel in drie of vier plakjes is meestal prima. Het gaat erom dat alle brokken ongeveer even groot zijn, zodat ze gelijkmatig koken.
  3. 3 Leg de zoete aardappelen in een stoomschaal. Het stomen van de zoete aardappelen betekent ze blootstellen aan hete stoom zonder ze onder te dompelen in het kokende water eronder. Om dit te doen, plaatst u eerst uw aardappelstukjes in een stoombak, een metalen apparaat dat in een pan boven het kokende water zit. Plaats de volle stoomlade in een grote pan met twee kopjes water aan de onderkant.
    • Als je geen stoombak hebt, kun je er een improviseren uit een kleine metalen zeef. Je kunt zelfs een schoon kookrek onderin je pot plaatsen.
  4. 4 Kook het water. Zet de pot + stoombak op hoog vuur op het vuur. Bedek de pot. Wanneer het water een sterke kook bereikt, verlaag dan het vuur tot medium. Laat de aardappelen zo koken tot ze helemaal zacht zijn.
    • Afhankelijk van hoe groot de stukjes zoete aardappel zijn, variëren de kooktijden van ongeveer 15-20 minuten. Een goed beleid is om na ongeveer 12 minuten de aardappelen te controleren op klaarheid. Je kunt dit doen door ze met een vork te prikken. Als de vork gemakkelijk naar binnen schuift, is de aardappel gaar. Als ze nog steeds hard aanvoelen, kook dan nog eens 5 minuten.
    • Verwijder het deksel van de pan voorzichtig - de ontsnappende stoom kan u verbranden.
  5. 5 Serveer en geniet. Als de zoete aardappelen zacht zijn, zijn ze klaar om te eten. Zet het vuur uit en breng ze over naar een serveerschaal. Serveer onmiddellijk. Seizoen zoals gewenst.
    • Zoete aardappelen zijn (natuurlijk) van nature zoet, dus je kunt ervan genieten zoals je wilt. In het volgende gedeelte hebben we echter enkele eenvoudige suggesties voor het serveren gegeven als u ze niet gewoon wilt eten.

Methode twee van twee:
Receptvariaties

  1. 1 Eet met boter, zout en peper. Deze klassieke combinatie smaakt net zo goed op zoete aardappelen als op normale aardappelen. Het is niet mooi, maar het is altijd een goede keuze.
    • Als je wilt, kun je de aardappelen eenvoudig met boter, zout en peper gooien als ze klaar zijn met stomen. Als je echter eet met kieskeurige eters, wil je misschien de aardappelen gewoon met boter, zout en peper aan de zijkant serveren, zodat iedereen zoveel kan eten als ze willen.
  2. 2 Probeer smakelijke knoflook zoete aardappelen. Knoflook lijkt misschien niet een goede aanvulling voor zoete aardappelen, maar de pittige smaak ervan complimenteert de groente goed. Gebruik echter niet te veel, want het kan de milde smaak van zoete aardappelen gemakkelijk overmeesteren. Hier is maar één manier om een ​​zoete aardappelschotel te maken:[3]
    • Stoom de aardappelen zoals gewoonlijk.
    • Voeg olijfolie, gehakte knoflook en rozemarijn toe aan een serveerschaal met de aardappelen. Roer goed om de aardappelen gelijkmatig te combineren en te coaten.
    • Garneer met gemalen pompoenpitten voor presentatie.
  3. 3 Koken met ui. Ui is een andere hartige groente die goed samengaat met zoete aardappelen. Net als knoflook, is het iets dat je niet te veel wilt toevoegen of je dreigt de aardappelen te overweldigen. Gebruik voor het beste resultaat witte, gele of zoete uien - rode uien hebben iets minder suiker, dus ze zijn minder zoet.[4]
    • Uien toevoegen aan een zoete aardappelgerecht is eenvoudig: hak een halve ui in kleine stukjes en damp ze in de pot samen met de aardappelen.
  4. 4 Kruid met je favoriete kruiden. Het toevoegen van precies de juiste kruiden aan zoete aardappelen kan ze als een dessert laten smaken zonder extra calorieën toe te voegen. Zoete, scherpe kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en kruidnagel hebben de neiging het beste te werken met zoete aardappelen.
    • Strooi eerst heel licht - je kunt altijd meer toevoegen, maar je kunt de kruiden niet afhalen als je ze al hebt toegevoegd.