Minotauromaquia
Als je van sushi houdt en het thuis wilt maken, is nigiri een geweldige manier om te beginnen. Dit artikel gaat over zalm-nigiri, een stuk rauwe zalm gelaagd bovenop een klein broodje rijst.
ingrediënten
- Sushi rijst
- 1 zalmfilet
- Wasabi (optioneel)
- Sojasaus (optioneel)
Stappen
-
1 Haal de meest verse, veiligste zalm die je kunt vinden. Omdat zalm zijn leven doorbrengt in zoet water, dragen ze vaak lintwormen. Om de larven te doden, moet de vis gekookt of ingevroren worden bij -31 ° F (-35 ° C) of 15 uur kouder. "Sushi grade" is een marketingterm, niet afgedwongen door de FDA in de VS.[1] (hoewel de FDA dat doet adviseren die vis moet worden ingevroren voordat hij rauw wordt gegeten[2]). Zorg ervoor dat de zalm die u koopt, recentelijk is bevroren. Vertel de persoon van wie u de vis koopt, dat u van plan bent het rauw te eten. Als er een Japanse markt in uw buurt is, probeer daar dan heen. Koop de vis op dezelfde dag dat je de nigiri klaarmaakt. -
2 Maak Sushi Rice. Je kunt niet zomaar rijst gebruiken; de rijst moet aan elkaar plakken, zodat deze kan worden opgepikt met stokjes. Bovendien wordt sushi rijst gekruid met azijn (de "su" in "sushi" betekent eigenlijk azijn), suiker en zout. -
3 Snijd de zalm in stukjes. De stukken moeten ongeveer 5 cm (2 ") lang zijn, 3 centimeter (1,2 inch) (1") breed, en 1⁄2 of 1 centimeter (0,2 of 0,4 inch) (minder dan 1/2 ") dik. Als de filet niet dik genoeg is om de breedte te krijgen waarnaar u op zoek bent, snijd diagonaal. Een zeer scherp mes wordt hier aanbevolen. -
4 Doop je vingers in water en schep een beetje rijst op. Neem een kleine hoeveelheid rijst (ongeveer 3/4 van de grootte van je handpalm). Rol het samen en knijp het samen tot het in een stevige "log" -grote rechthoek rolt. -
5 Smeer een wasabi van een erwtformaat op een kant van de visplak. De wasabi is optioneel, maar het helpt de zalm aan de rijst te kleven en voegt een vleugje extra smaak toe. Plaats de vis op de rijst "log", met de wasabi zijde op de rijst. -
6 Vorm de rijst en zalm voorzichtig samen. Dienen.
1 Haal de meest verse, veiligste zalm die je kunt vinden. Omdat zalm zijn leven doorbrengt in zoet water, dragen ze vaak lintwormen. Om de larven te doden, moet de vis gekookt of ingevroren worden bij -31 ° F (-35 ° C) of 15 uur kouder. "Sushi grade" is een marketingterm, niet afgedwongen door de FDA in de VS.[1] (hoewel de FDA dat doet adviseren die vis moet worden ingevroren voordat hij rauw wordt gegeten[2]). Zorg ervoor dat de zalm die u koopt, recentelijk is bevroren. Vertel de persoon van wie u de vis koopt, dat u van plan bent het rauw te eten. Als er een Japanse markt in uw buurt is, probeer daar dan heen. Koop de vis op dezelfde dag dat je de nigiri klaarmaakt. 
2 Maak Sushi Rice. Je kunt niet zomaar rijst gebruiken; de rijst moet aan elkaar plakken, zodat deze kan worden opgepikt met stokjes. Bovendien wordt sushi rijst gekruid met azijn (de "su" in "sushi" betekent eigenlijk azijn), suiker en zout. 
3 Snijd de zalm in stukjes. De stukken moeten ongeveer 5 cm (2 ") lang zijn, 3 centimeter (1,2 inch) (1") breed, en 
4 Doop je vingers in water en schep een beetje rijst op. Neem een kleine hoeveelheid rijst (ongeveer 3/4 van de grootte van je handpalm). Rol het samen en knijp het samen tot het in een stevige "log" -grote rechthoek rolt. 
5 Smeer een wasabi van een erwtformaat op een kant van de visplak. De wasabi is optioneel, maar het helpt de zalm aan de rijst te kleven en voegt een vleugje extra smaak toe. Plaats de vis op de rijst "log", met de wasabi zijde op de rijst. 
6 Vorm de rijst en zalm voorzichtig samen. Dienen. Facebook
Twitter
Google+