Een praline is een confectie gemaakt van noten en suiker. Een variatie die populair is in de Verenigde Staten is gemaakt van pecannoten (die groeien in de warmere, zuidelijke regio's waar pralines een veel voorkomende lekkernij zijn) bij elkaar gehouden door een mengsel van boter, room en suiker (of soortgelijke ingrediënten). Waar je ook vandaan komt, echter, Pecan-pralines zijn gemakkelijk te maken en gevaarlijk gemakkelijk te eten.

ingrediënten

  • 1 theelepel vanille
  • 2 kopjes Pecannoten
  • 1 kop karnemelk
  • 2 kopjes suiker
  • 2 blikjes verdampte melk
  • 1 theelepel Baking Soda

Stappen

  1. 1 Meng karnemelk, suiker en bakpoeder in een grote pot.
  2. 2 Leg een vel vetvrij papier op een vlak oppervlak in de buurt van je kachel.
  3. 3 Zet de pan op middelhoog vuur en laat, onder voortdurend roeren, het mengsel een "zacht bolletje" bereiken. Om te bepalen of het mengsel in een "zachte bolletje stadium" is, neem een ​​koud glas water en laat een beetje van het mengsel in het water vallen. Er moet een "zachte bal" worden gevormd. De kleur moet donkerder lichtbruin zijn.
  4. 4 Haal de pan van het vuur en meng de vanille.
  5. 5 Blijf roeren tot het mengsel begint te verdikken (ongeveer vijf minuten). De bruine kleur moet donkerder worden.
  6. 6 Voeg de pecannoten toe en blijf roeren tot het mengsel iets dikker is (ongeveer 1-2 minuten).
  7. 7 Schep de pralines op het vetvrij papier. Als het mengsel begint te lopen, heb je niet lang genoeg gewacht, maar het is prima, je pralines zijn gewoon een beetje dun. Als het mengsel begint te kristalliseren en uitharden, heb je te lang gewacht. Dat is ook goed. Probeer het de volgende keer gewoon beter.
    • Als het mengsel te snel begint te harden, roer dan 1-2 eetlepels warm water in om het mengsel te verdunnen.
  8. 8 Laat de pralines afkoelen en geniet.