Ben je dol op pindakaas? Ben je dol op cookies? Hier is een recept om een ​​aardige partij pindakaaskoekjes te maken. Het zal je tevreden laten met die nootachtige crunch-smaak.

  • porties: 18 tot 25 kleine cookies

ingrediënten

  • 1 kopje bloem voor alle doeleinden
  • ½ theelepel bakpoeder
  • ¼ theelepel bakpoeder
  • 2 eetlepels plantaardige olie
  • ⅓ kopje romige pindakaas (meer indien gewenst)
  • ½ kopje boter, verzacht (8 eetlepels)
  • ⅓ kopje gekorrelde witte suiker
  • 1 groot ei
  • 1 theelepel puur vanille-extract

Deel een van de vier:
Opzetten

  1. 1 Verwarm je oven voor op 180ºC (180ºF). Vet bakplaten in of bekleed ze met bakpapier.

Deel twee van vier:
De slagman voorbereiden

  1. 1 Meng de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een kom. Mix en zet opzij.
  2. 2 Meng de olie, gladde pindakaas, zachte boter en suiker. Roer tot ze goed gemengd zijn.
  3. 3 Voeg het ei en het vanille-extract toe aan het oliemengsel. Meng het goed.
  4. 4 Schud het bloemmengsel zachtjes in het natte beslag totdat het net is gecombineerd.
  5. 5 Laat het deeg ongeveer 5 minuten rusten.

Deel drie van vier:
De koekjes maken

  1. 1 Rol het deeg uit tot royale 1 "(2,5 cm) ballen.
  2. 2 Plaats elke bal op de voorbereide bakplaten. Plaats ze ongeveer 2 "(5 cm) van elkaar.
  3. 3 Vorm een ​​gearceerd patroon met behulp van de tanden van een vork. Druk elke bal voorzichtig omlaag in een ronde vorm van 1,5 cm.
    • Als je vork in het deeg begint te steken, dompel het dan lichtjes in bloem en ga verder met het maken van het kruisarceringspatroon.

Deel vier van vier:
De koekjes bakken

  1. 1 Bak de koekjes ongeveer 10 minuten of tot hun randen net lichtbruin zijn.
  2. 2 Verwijder de koekjes uit de oven. Laat ze een paar minuten op de bakplaten staan ​​voordat ze worden overgebracht naar draadrekken om af te koelen.
  3. 3 Serveer de koekjes warm of op kamertemperatuur. Als u langer bewaart, bewaar deze dan in een luchtdichte verpakking als deze eenmaal is afgekoeld.