Hoewel de term "primavera" wordt gedefinieerd als het lenteseizoen, wordt dit in culinaire termen meestal in het voorjaar aangeduid met knapperige groenten. De mogelijkheden en plantaardige combinaties zijn eindeloos. Primavera-saus is meestal een basis van olijfolie en knoflook, maar is ook vaak een Alfredo-basis of basis voor zware room. Hier is hoe je een eenvoudige primaspresa-versie met Alfredo-saus maakt.

ingrediënten

  • 8 oz (227 g) ongekookt fettuccine of linguine
  • 1 eetlepel olijfolie of plantaardige olie
  • 1 kop (91 g) broccoli
  • 1 kop (100 g) bloemkool
  • 2 middelgrote worteltjes, in dunne plakjes gesneden
  • 1 kop (134 g) bevroren groene erwten, gespoeld om te scheiden
  • 1/4 kop (40 g) ui, gehakt
  • 1 container (10 oz) gekoelde Alfredo pastasaus
  • 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas

Stappen

  1. 1 Kook de pasta aldente.
  2. 2 Op een middelhoog vuur de groenten in een grote koekenpan koken met de olijfolie / plantaardige olie. Roer regelmatig gedurende ongeveer 6 tot 8 minuten, of tot de groenten knapperig zijn.
  3. 3 Roer de Alfredo-saus door de koekenpan en verlaag de temperatuur.
  4. 4 Giet de pasta volledig af en voeg het toe aan de pan. Meng grondig en warmte door. Haal van het vuur.
  5. 5 Strooi de Parmezaanse kaas en serveer.