Miso Soep is erg populair in Japan en in de Stille Oceaan. Het is ook een hoofdmaaltijd binnen de Japanse cultuur geworden. Koreaanse restaurants serveren een soortgelijke, maar andere proeverij, soep.

ingrediënten

  • 7 g gedroogde zeewier (wakame)
  • 120 g verse, zachte tofu of langlevende zijden tofu
  • 13 1/2 fl oz (400 ml) dashi (vis en zeewierbouillon) of 400 ml (13 1/2 fl oz) water en 1/2 theelepel (2.5 ml) gepoederde dashi
  • 1 1/2 eetlepel (20 ml) mispasta
  • 2 middelgrote lente-uitjes
  • Portobello of shiitake champignons

Stappen

  1. 1 Verwarm de dashi. Giet de dashi in een grote pan of pan, plaats het op het vuur en zet het vuur op "hoog".
  2. 2 Week de wakame. Plaats het zeewier in een kleine kom en voeg water toe in de kom totdat het goed bedekt is. Door dit te doen, vergroot je het zeewier.
  3. 3 Smelt de miso door het in een beker te doen en er een beetje dashi op te gieten om het te laten smelten. Roer grondig totdat de miso is opgelost. Giet het mengsel in de pan en roer.
  4. 4 Snijd de tofu in vierkanten van 1 centimeter (0,4 inch). U mag het knippen, hoe u het ook wilt, groter of kleiner dan 1 cm (afhankelijk van uw stijl of uw voorkeuren). Voeg de tofu-stukjes toe aan de pan en zet het vuur laag.
  5. 5 Voeg de wakame toe aan de pan. Je wilt niet dat dit kookt, omdat de smaken van het gerecht kunnen verslechteren of vervormen.
  6. 6 Serveer de miso-soep in kommen. Snijd de lente-uitjes fijn en garneer elke kom voor het serveren.