Mochi is een heerlijke Japanse rijstcake. Het maken van mochi met een magnetron is niet alleen gemakkelijk, maar ook heel snel. Met dit recept kunt u improviseren op vervangingen als u niet over de juiste ingrediënten beschikt.

ingrediënten

  • 1½ kopjes mochiko of rijstmeel
  • 1½ kopjes water
  • ½ kopsuiker (aanpassen aan smaak)
  • Aardappel, tapioca of maïszetmeel, voor afstoffen
  • Kleurstof voor levensmiddelen, als u gekleurde mochi wilt hebben. Traditioneel gemaakt in groen of roze.
  • Opmerking: de basisverhouding van mochiko tot water is 1: 1. Gebruik meer water voor zachtere mochi; minder water voor vastere mochi.

Stappen

  1. 1 Meet en giet het water, suiker en rijstmeel in een kom. Als u uw mochi wilt kleuren, laat dan 3 tot 4 druppels kleurstof in de schaal vallen. Combineer alles totdat het een gladde pasta is, maar meng het niet te veel.
  2. 2 Pak een magnetronhouder of een kleine pan en smeer hem licht in met een kookspray. U kunt ook een magnetronbestendige glaspan gebruiken.
  3. 3 Giet het mochi-mengsel in de gespoten container. Plaats een plasticfolie over de bovenkant om zoveel mogelijk vocht vast te houden. De plasticfolie zal stijgen terwijl je de mochi in de magnetron zet, en het is volkomen normaal.
  4. 4 Magnetron voor 1-2 minuten per keer. Controleer voor gelijkmatig koken. Bak nog eens 1-2 minuten per keer tot de mochi halftransparant is. Het is het beste om elke 1-2 minuten te controleren, omdat het heel gemakkelijk is om de mochi te gaar te maken, vooral in een magnetron met hoog vermogen (dat wil zeggen 1200 watt). Knip langs de randen.
  5. 5Laat het ongeveer 5 tot 10 minuten afkoelen in de magnetron.
  6. 6 Voeg een goede handvol aardappel, tapioca of maïszetmeel toe op een bord of een pan.
  7. 7 Draai de mochi op het gesteven oppervlak.
  8. 8 Gebruik een plastic mes om de mochi in stukjes te snijden en bedek de stukken met het zetmeel. Rol eventueel de stukjes in ballen voordat u gaat coaten.