Een ontbijt met koekjes en warme jus (zonder bloem) kan eenvoudig worden gemaakt met ingrediënten met weinig koolhydraten. Natuurlijk wilt u dat het proeft en eruit ziet als een koekje, met een redelijke prijs en een redelijke toevoeging aan uw koolhydraatarme dieet. Raadpleeg uw medische adviseur of arts voor eventuele problemen en lees het artikel over koolhydraatbeperkt dieet.

ingrediënten

Glutenvrije proteïnepoederkoekjes

  • 1 eiwit of ½ hele eieren (of vervangende eieren),
  • 2/3 kop (88 g) eiwitpoeder in plaats van meel,
  • Ongeveer 1/4 kop (33 g) water ... of een koolhydraatarme-koolhydraatvervanger,
    • Gebruik alleen voldoende vloeistof om een ​​half vochtig deeg te maken,
  • 1/8 kop (17 g) frituurolie, of boter,
  • ¼ tot ½ tl bakpoeder of bakpoeder,
  • Zoet, indien gewenst met een suikervervanger (als dat zo is, gebruik dan een die geschikt is om te koken),
  • ¼ theelepel zout, indien gewenst of zoutvervanger.
  • 1 TBS-boter of bakolie om toe te voegen aan de bakplaat, koekenpan of bakplaat.

Het recept maakt ongeveer 6 van 2 inch (5,1 cm) kleine koekjes.

Melkvrije amandelmeelkoekjes

Deze low carb-methode maakt gebruik van amandelmeel - maar geen melk, de enige vloeistof is van het eiwit en de boter; het maakt een enigszins krokant randvormig "koekje" zoals gemaakt in de video.[1]

  • 1 kop plus 2 eetlepels amandelmeel
  • 1 theelepeltje (tsp) "Aluminium Free" bakpoeder
  • ½ theelepel zeezout
  • 2 eetlepels (TBS) koude "Grass Fed" -boter (ongezouten)
  • ¾ Eiwit kop (uit 3 grote eieren)

Methode één van de twee:
Glutenvrije proteïnepoederkoekjes

  1. 1 Kies een eiwitpoeder dat je leuk vindt. Je kunt een aantal soorten vinden bij een goede supermarkt of drogisterij.
  2. 2 Meet de ingrediënten die je nodig hebt. Plaats de ingrediënten in een kom. Roer de droge ingrediënten eerst samen. Voeg de vloeibare ingrediënten toe. Goed mengen.
  3. 3 Spreid de 1 TBS-boter of bakolie op het "amper warme" bakblik of de koekenpan, of leg een vetvrij papier op het bakplaat.
  4. 4 Lepel op en laten vallen de koekjes op het geoliede of beboterde (nauwelijks warme) oppervlak en:
    • Pureer ze lichtjes met een beboterde of geoliede lepel of met vingers, als je wilt.
    • Je hoeft ze niet uit te rollen of ze te "knippen";
    • Je zou een klein leeg blikje kunnen gebruiken met één uiteinde verwijderd om koekjes perfect rond te snijden, enz.
  5. 5 Als je op een koekenpan gaat koken, in plaats van in een oven - verwarm het oppervlak totdat een druppel water overslaat, dans en spring, of tot 180 ° C (180 ° C) op middelhoge hitte.
  6. 6 Bak de koekjes ongeveer 10 tot 15 minuten (afhankelijk van de dikte en de hoeveelheid vloeistof) of kook de koekjes aan elke kant in een koekenpan: wacht aan de eerste kant ongeveer 30 seconden (controleer of ze niet branden door ze herhaaldelijk te draaien).
    • Experimenteer met de tijd in de oven en aan elke kant in de koekepan, afhankelijk van de hitte van de oven of het oppervlak.
  7. 7 Afgewerkt.

Methode twee van twee:
Melkvrije amandelmeelkoekjes

  1. 1 Verwarm je oven voor op 400 ° F.
  2. 2 Meng de droge ingrediënten: amandelmeel, aluminium bakpoeder en zout samen.
  3. 3 Voeg boter toe en meng met een pastimesnijder of vork tot het mengsel kruimelig is.
  4. 4 Klop de eieren op tot ze schuimig zijn en meng ze vervolgens met het amandelmeelmengsel tot ze gecombineerd zijn.
  5. 5 Verdeel het beslag in 4 of 6 porties (afhankelijk van hoe groot je koekjes wilt). Plaats het beslag 15 tot 20 minuten in de koelkast, omdat het beslag dun is.
  6. 6 Leg ze in een goed ingevette bovenpan van muffin.
  7. 7 Bak meteen 10-12 minuten. Verwijder wanneer goudbruin.
    • Maakt 4-6 koekjes.