Gelaagde foto's (pousse café) zijn leuk om te maken en te drinken. Ze kunnen eenvoudig zijn en toch ingewikkeld lijken en iemand in staat stellen om zijn drinkvaardigheden te demonstreren. Gelaagde schoten worden in principe gemaakt door "zwevende" likeuren (meestal likeuren), siropen en room op elkaar in lagen. Dit kan echter niet willekeurig of zonder bepaalde vaardigheden worden gedaan. Lees verder voor meer informatie over het gelaagd maken van gelaagde foto's.

Stappen

  1. 1 Kies een aantal verschillende likeuren en, indien gewenst, siropen (zoals grenadine) waarvan je denkt dat het een intrigerende of traditionele gelaagde opname zal maken. Zoete room of gewone zware room zijn ook geweldige ingrediënten voor gelaagde opnamen. Houd rekening met de smaken van de ingrediënten. Veel gelaagde schoten gebruiken dezelfde ingrediënten als populaire gemengde dranken, dus zullen soortgelijk smaken. Aangrenzende lagen moeten contrasteren met elkaar. Probeer gelaagde, heldere, kleurrijke likeuren te maken met ondoorzichtige likeuren. Gelaagde foto's worden voornamelijk gemaakt voor hun visuele en esthetische aantrekkingskracht.
  2. 2 Bepaal de specifieke dichtheid van de verschillende likeuren en andere ingrediënten. Zwaardere dranken hebben een hoger soortelijk gewicht. Een zwaartekrachtgrafiek van verschillende vloeistoffen moet worden geraadpleegd om de specifieke dichtheid van de meeste likeuren te bepalen. Als vuistregel hebben de gearomatiseerde siropen, zoals grenadine die geen alcohol bevatten, echter het hoogste soortelijk gewicht en hebben de geesten met minder suiker maar meer alcohol een lager soortelijk gewicht. Likeuren met room moeten relatief licht zijn, evenals pure of zoete room. Het kan nodig zijn om met verschillende vloeistoffen te experimenteren om hun soortelijk gewicht te bepalen.
  3. 3 Organiseer de verschillende likeuren en andere ingrediënten volgens hun specifieke zwaartekracht zodat ze opeenvolgend kunnen worden gegoten. Het zwaarste ingrediënt met het hoogste specifieke gewicht wordt eerst gegoten. De ingrediënten kunnen gratis worden gegoten met behulp van schenktuiten of gegoten uit jiggers of andere kleine maatbekers. Het kan gemakkelijker zijn om uit een jigger te gieten. De ingrediënten kunnen ook worden verdeeld in specifieke kleine porties met jiggers zoals te zien op de foto.
  4. 4 Bepaal hoeveel volume elk ingrediënt moet innemen in het shotglas of het likeurtje. Dit kan met het oog worden gedaan of door de ingrediënten eerst in maatbekers te gieten. Typische jiggercups zijn mogelijk te groot om de zeer kleine hoeveelheden die kunnen worden gegoten te meten.
  5. 5 Begin met het gieten van de eerste laag. Giet voorzichtig het eerste ingrediënt rechtstreeks in het borrelglas. Probeer niet op de zijkanten van het glas te gieten of het ingrediënt te spetteren.
  6. 6 Giet het tweede ingrediënt voorzichtig en voorzichtig op het eerste ingrediënt, zonder het eerste ingrediënt overdreven te storen. Er zijn meerdere manieren om dit te bereiken, sommige gemakkelijker dan andere:
    • De handvathandgreepmethode (harder): Raak het uiteinde van het handvat van de staaflepel aan de binnenkant van het glas boven de bodem of vorige laag zonder de staaflepel de rand van het glas te laten raken. Raak vervolgens een schenktuit of een jigger aan op het gedraaide deel van de hendel en giet heel, heel geleidelijk langs de hendel. Het ingrediënt moet langzaam door het handvat in het glas lopen, maar sommige kunnen morsen. Bij het gieten op het gedraaide deel van de lepel is het soms mogelijk om de stroom zo te richten dat de vloeistof langs de bovenzijde of de onderkant van het uiteinde van de lepel naar beneden loopt. Probeer op verschillende delen van het gedraaide gedeelte van de lepel te gieten en kijk of uw gelaagdheidstechniek verbetert. Ongeacht het gedeelte van de lepel dat is neergestort, zorg ervoor dat u het uiteinde van de lepel tegen de wand van het glas houdt. Dit zorgt ervoor dat het ingrediënt zachtjes langs de zijkant van het glas stroomt en helpt de hendel stabiel te houden. Deze methode kan ook worden gebruikt om vele zeer fijne lagen met uiterste precisie te gieten en, indien correct uitgevoerd, moet dit resulteren in zeer zuivere lagen.
    • Achterkant van de lepelmethode (eenvoudiger): Druppel het ingrediënt over of langs de ronde achterkant (bolle kant) van een staaflepel of theelepel (niet langs de greep) in het glas terwijl u het uiteinde van de lepel tegen of heel dicht bij de wand van het glas houdt. Het uiteinde van de lepel moet ook boven en nabij de onderste of vorige laag worden gehouden. Het ingrediënt moet zachtjes langs de zijkant van het glas naar de vorige laag stromen. Herhaal dit als er extra ingrediënten moeten worden gebruikt. Door deze methode kunnen de lagen enigszins vermengen of strepen krijgen, vooral als de ingrediënten over de hele lengte van het glas worden gegoten.
  7. 7 Laat de verschillende lagen even stabiliseren en serveer.