Het eiland Jamaica staat bekend om zijn prachtige stranden, reggaemuziek, exotisch fruit, vrolijke mensen en hun geweldige eten. Maar je hebt Jamaica nog niet geproefd voordat je Jamaican Jerk hebt geprobeerd, jij mon! Wees gewaarschuwd, als je niet kunt omgaan met pittig heet voedsel, is eikel misschien niet voor jou. Weglaten van chili peper verandert enorm het eindproduct, en het is gewoon niet eikel zonder de hitte. Maar u kunt een mildere peper gebruiken als u dat wenst.

ingrediënten

  • 1/2 kopje gemalen piment
  • 1/2 + kop ingepakt bruine suiker
  • 6-8 knoflookteentjes
  • 2-3 scotch bonnet paprika's, afhankelijk van de grootte
  • 1 eetlepel gemalen tijm of 2 eetlepels tijmblaadjes
  • 2 bosjes groene uien (lente-uitjes)
  • 1 theelepel kaneel
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
  • Zout en peper naar smaak
  • 2 eetlepels sojasaus om te bevochtigen

Stappen

  1. 1 Plaats de pimentbes, bruine suiker, knoflook, scotch bonnet paprika's, tijm, groene ui, kaneel, nootmuskaat, zout, peper en sojasaus in een keukenmachine en pulseer het tot een glad mengsel. Je mag hele pimentbes gebruiken, indien beschikbaar, maar gebruik genoeg om het equivalent van een halve kop grond te geven. (Pimentbes en scotch mutsen zijn belangrijke ingrediënten.) Bewaar deze saus gekoeld en houd deze voor altijd bij.
  2. 2 Wrijf het vlees (kip, varken of rundvlees) in met de kruiden. Als je een varkensschouder gebruikt, scoor je het vet en wrijf je in. Met kip, wrijf je onder de huid en in de holtes. Deze smaakmaker kan ook bij vis worden gebruikt, maar gebruik een vis met een stevige vacht zoals tonijn of zalm.
  3. 3 Voor de beste resultaten marineer je 's nachts.
  4. 4 Geniet van je gekruide eten.