Heet gekruiste broodjes zijn heerlijk, maar als je ooit hebt geprobeerd je eigen broodjes te maken, weet je dat ze behoorlijk wat tijd kunnen kosten, waaronder het toestaan ​​dat de gist zijn werk doet als het deeg rijst en al het onhandige kneden. Haal de drukte weg door het maken van warme kruismuffins, die net zo lekker zijn maar waarschijnlijk ongeveer drie keer zo snel!

Dit recept maakt ongeveer een dozijn hete kruismuffins.

ingrediënten

muffins

  • 1 sinaasappel (aangezien je dit raspt, probeer een onbespoten sinaasappel te vinden, was het goed)
  • 125 g, 4 oz boter, ongezouten is het beste; gebruik margarine of olie als u deze zuivelvrij wilt houden
  • 2 kopjes, 300 g, 10 1/2 oz zelfrijzend bakmeel (ook wel zelfrijzend bakmeel)
  • 2 theelepels kaneel, gemalen
  • 1/2 theelepel gemengd kruid (ook bekend als puddingkruid of pompoentaartkruid)[1]
  • 1/2 kop, 110 g, 3 1/2 oz superfijne (casters) suiker
  • 2 eieren (of equivalente eieren)
  • 3/4 kop, 185 ml, 6 1/2 fl oz melk
  • 1 kopje, 150 g, 5 oz rozijnen of krenten (de afgebeelde muffins gebruikte sultanarozijnen)
  • 1/2 kop, 90 g, 3 oz gedroogde abrikozen, gehakt (optioneel, niet gebruikt in foto's voor dit artikel)

suikerglazuur

  • 1/2 kop, 60 g, 2 oz poedersuiker (banketbakkerssuiker)
  • 2 theelepels sinaasappelsap
  • 1 theelepel warm water

Stappen

  1. 1 Maak de muffinpannen klaar. Bekleed de pan met de papieren cupcake-gevallen. Verwarm de oven voor op 180ºC, 350ºF.
  2. 2 Rasp de sinaasappelschil. Was de sinaasappel eerst en droog hem volledig voor het raspen.
    • Zorg ervoor dat je het fijn rasp, zodat het witte merg eronder niet wordt opgenomen.
  3. 3 Sap de sinaasappel. Het hele sap zal opraken in de muffins en glazuur.
  4. 4 Smelt de boter in een kleine pan. Gebruik middelgrote hitte en oververhit hem niet. Haal van het vuur en zet opzij om af te koelen tot lauwwarmte.
  5. 5 Zeef de bloem, kaneel en gemengde specerijen in een grote mengkom. Roer samen.
  6. 6 Voeg de suiker toe en roer door.
  7. 7 Bereid in een andere mengkom de vloeibare ingrediënten. Giet de gesmolten boter, melk en sinaasappelschil erin. Kraak in de 2 eieren en voeg 2 eetlepels van het vers geperste sinaasappelsap toe. Alles goed mengen.
  8. 8 Giet dit eiermengsel in de kom met bloemmengsel. Maak een put in het midden en giet het mengsel erin.
    • Roer alleen genoeg om het te combineren (muffins moeten niet te sterk geroerd worden).
  9. 9 Voeg de rozijnen of krenten toe.
    • Roer heel voorzichtig en snel door.
  10. 10 Schep het mengsel gelijkmatig in elk van de voorbereide cupcake-gevallen in de muffinpan. Wees genereus omdat deze elk de plaats innemen van een knot!
  11. 11 Plaats in de oven. Bak 20 minuten, of tot een spies er schoon uitziet als je het plaatst. Het is een goed idee om ongeveer halverwege en driekwart hun kooktijd te controleren om te zien of ze al eerder klaar zijn.
  12. 12 Haal uit de oven. Op dit punt kun je stoppen en de "hete" cross muffins uitdelen, zodat ze lekker kunnen worden genoten. Geef mensen wat boter of margarine om ze als optie te verspreiden.
  13. 13 U kunt ook laten afkoelen op het rooster voor het koelen van de draad en de muffins voorbereiden op glazuur. De kers zal over de bovenkant van elke hete kruismuffin in de vorm van een kruis worden gegooid om hun Pasen-verwantschap aan te geven.
  14. 14 Maak de kers. Zeef de poedersuiker (banketbakkerssuiker) in een kleine mengkom.
    • Voeg sinaasappelsap en warm water toe.
    • Meng samen tot een gladde pasta.
  15. 15 Schep het glazuurmengsel in een plastic sandwichzak voor het pipen. Snijd een heel klein gaatje in een hoek van de zak zodat de kers kan doorsijpelen. (Snijd altijd kleiner dan je denkt; het is gemakkelijker om de gatgrootte te vergroten dan te verkleinen.)
  16. 16 Knijp de kers zachtjes in een kruis op elke muffin.
  17. 17 Laat het zetten. Serveer met koffie, thee en paasmaaltijden.