Zoete, chocoladeachtige, warme en smaakvolle pannekoeken met warme chocolademelk zijn ideaal voor koude ochtenden in het koude seizoen. Afgemaakt met een romige chocoladesaus en mini-marshmallows, of misschien iets uitgebreider, kunnen deze pannenkoeken je nieuwe favoriete ontbijtmaaltijd worden.

ingrediënten

maakt: 12 pannenkoeken
Hete chocoladekoffertjes

  • 1½ kopjes donkere warme chocolademelk
  • 1 groot ei, kamertemperatuur
  • 1 theelepel (4,9 ml) vanille-extract
  • 1 kop (240 ml) meel voor alle doeleinden
  • 1⁄3 beker (79 ml) Nederlands cacaopoeder
  • 1 theelepel (4,9 ml) bakpoeder
  • 1⁄4 theelepel (1,2 ml) zout

Chocoladezachte tulsaus

  • 3⁄4 kop (180 ml) chocoladeschilfers
  • 1⁄2 kop (120 ml) zware room

Hete chocoladesaus

  • 1 kop (240 ml) ahornsiroop
  • 1⁄4 kop (59 ml) warme chocolademelkpoeder

Andere optionele toppings

  • 1⁄2 beker (120 ml) (50 g) mini-marshmallows
  • 1⁄4 theelepel (1,2 ml) pepermunt extract en 10 pepermunt snoepjes, geplet
  • Chocolade-hazelnootpasta
  • Miniatuurchocoladeschilfers
  • Hagelslag
  • Slagroom

Methode één van de twee:
De pannenkoeken maken

  1. 1 Verwarm de grillplaat voor op middelhoog vuur en smeer de boter erover.
    • Voor een elektrische bakplaat, verwarm het voor op 350 F (177 C).[1]
  2. 2 Combineer de natte ingrediënten. In een middelgrote kom klop je de warme chocolademelk, vanille en ei tot ze goed zijn gemengd.
  3. 3 Meng de droge ingrediënten. In een aparte kom zeef of zwaai ze samen het cacaopoeder, bloem, zout en bakpoeder tot ze goed zijn gecombineerd.[2]
  4. 4 Combineer alle ingrediënten. Maak een bron in het midden van de droge ingrediënten. Giet de natte ingrediënten in de put en gebruik een garde of rubberen spatel om alles te combineren.
    • Overgiet het beslag niet, omdat dit de gluten in de bloem kan ontwikkelen en eerder taaie dan donzige pannenkoeken kan maken.[3]
  5. 5 Leg het beslag opzij om 30 minuten te rusten. Dit geeft de bloem tijd om het vocht in het beslag te absorberen. Het geeft ook de gluten de tijd om te ontspannen, en dit zorgt voor lichte en donzige pannenkoeken.[4]
    • Als je haast hebt, kun je de ruststap overslaan, maar je pannenkoeken zullen niet zo luchtig zijn.
  6. 6 Giet ¼ kopje pannekoekbeslag op de bakplaat. Dit maakt een pannenkoek.[5] Herhaal dit voor de vele pannenkoeken die je bakplaat vasthoudt, zodat er voldoende ruimte tussen de pannen is om te kunnen draaien.
  7. 7 Kook de pannenkoeken. Wanneer bubbels vormen en beginnen te ploppen, gebruik je na twee of drie minuten een spatel om de pannenkoeken om te draaien.
    • Als ze eenmaal zijn omgedraaid, kook je de pannenkoeken nog twee minuten, of tot ze aan beide kanten goudbruin zijn.[6]
  8. 8 Leg de pannenkoek op een groot bord of op een koelrek boven een bakplaat in de oven.
    • Een oven is niet nodig, maar als je een grote batch doet, is dit de beste manier om gekookte pannenkoeken warm te houden terwijl de anderen in de bakplaat zitten. Verwarm de oven voor op 225 F (107 C) en plaats vervolgens de plaat of het koelrek en de pan daarin.[7]
  9. 9 Herhaal tot er geen pannenkoekenbeslag meer is. Wanneer de eerste portie pannenkoeken in de oven is, voeg nog een eetlepel (14 g) boter toe aan de hete bakplaat. Voeg meer beslag toe en ga door met het proces tot alle pannenkoeken klaar zijn.[8]
  10. 10 Dienen. Plaats een pannenkoek op een serveerschaal en garneer zoals gewenst. Genieten!

Methode twee van twee:
Experimenteren met toppings

  1. 1 Wees creatief met je toppings. Een van de beste dingen van pannenkoeken met warme chocolademelk is de variëteit aan manieren waarop je ze kunt garneren met verschillende sauzen en toppings, zodat je zelfs eenvoudige pannenkoeken kunt omtoveren tot een leuk ontbijtcafé-evenement.
  2. 2 Sprenkel er een chocolade toffeesaus bovenop. In een pan of dubbele ketel op laag vuur, meng de chocoladestukjes en lichte room met een garde. Sluit de kachel en laat de fudge saus afkoelen tot lauw. Sprenkel de saus over elke pannenkoek of op een stapel.
  3. 3 Probeer een warme chocoladesaus. Meng de ahornsiroop en het chocolademelkpoeder in een pan. Breng het mengsel aan de kook op matig vuur en zwaai constant. Laat het 5 minuten sudderen, tot de saus heet en dik is.[9] Sprenkel de saus over elke pannenkoek of op een stapel.
  4. 4 Garneer met marshmallow. Warme chocolademelk wordt vaak geserveerd met marshmallows, dus waarom zou u geen warme chocoladekannekoeken met marshmallows serveren? Verwarm of smeer de marshmallows op de pannenkoeken eerst lichtjes met een kookbrander voor een gooiertraktatie.
    • Of probeer marshmallow crème op de pannenkoeken te smeren.[10]
  5. 5 Transformeer ze in pepermunt warme chocolademelk pannenkoeken. Pepermunt en chocolade zijn een prachtige combinatie voor de vakantie. Voeg toe om een ​​eenvoudige pepermunt-chocoladesaus te maken 1⁄4 theelepel (1,2 ml) pepermunt-extract in de chocoladezachte toffee of warme chocoladesaus.
    • Boven elke pannenkoek met een scheutje pepermunt-chocoladesaus en een strooi fijngemalen pepermuntsuikergoed.[11]
  6. 6 Experimenteer met allerlei andere toppings. Als je warme chocoladekannen voor een toetje maakt, of een pannenkoekenbuffet aanbiedt, is de lucht de limiet van je beleg. Denk aan het soort dingen dat je zou kunnen eten met een ijscoupe.
    • Overweeg om de pannenkoeken met chocoladesiroop te vullen in plaats van de toffeesaus.
    • Een laag chocolade-hazlenutpasta past uitstekend bij deze pannenkoeken.
    • Voeg slagroom en een laag hagelslag toe.
    • Klop een karamelsaus op of zelfs een gezouten karamelsaus en besprenkel die erover.
    • Probeer wat marshmallow en miniatuurchocolade om een ​​s'more te emuleren.[12]
    • Garneer de pannenkoeken met warme chocolademelk met chocoladevlokken of -krullen voor een zoetere smaak.