Nip de winterkou in de kiem met deze heerlijke warme chocolademelkbekers. Deze rijke, heerlijke koppen zullen indruk op je vrienden maken en je gebruikelijke kop warme chocolade naar een hoger niveau tillen. Hoewel de titel impliceert dat je "warme" chocolade maakt, is dit type chocolade caliente is een beetje anders dan de warme chocolademelk op de ijsbaan. In dit recept maak je de kopjes door gesmolten chocolade rond de waterballonnen te vormen en vervolgens een heerlijke mousse toe te voegen om te "drinken".

porties: Ca. 3 kopjes

ingrediënten

  • ¾ kopje slagroom met slagroom (overweeg er zelf een te maken naarmate het beter smaakt)
  • 6 ons (170 gram) semi-zoete chocoladeschilfers of bakrepen van goede kwaliteit
  • ½ ounce (15 ml)) espresso of sterke zwarte koffie
  • ½ eetlepel donkere rum
  • 2 eetlepels ongezouten boter
  • ½ theelepel smaakloze, gegranuleerde gelatine
  • 1 snuifje cayennepoeder (optioneel)
  • Chocoladespaanders voor garnering (optioneel)

Deel een van de zes:
Voorbereiding

  1. 1 Blaas het gewenste aantal waterballonnen op. Vul ze niet met water. Voeg in plaats daarvan gewoon wat lucht toe en knoop een knoop aan de onderkant.
    • Blaas de ballonnen op tot cupmaat en houd er rekening mee dat je ze met chocolademousse vult.
    • Blaas de ballonnen op voordat je de chocolade laat smelten. Zodra de chocolade is gesmolten, moet je snel werken om de kopjes te maken voor de chocoladetafels.

Tweede deel van de zes:
De chocolade smelten

  1. 1 Hak of breek de chocolade in kleine stukjes voor het smelten. Dit helpt het smeltproces en vermindert de kans op het verbranden van de chocolade.
  2. 2 Smelt de chocolade in een dubbele boiler of in de magnetron. Deze stap vereist constant toezicht, want chocolade brandt gemakkelijk:
    • Roer de smeltende chocolade vaak. Als je het in een pan of een dubbele boiler smelt, roer dan constant op laag vuur tot de chocolade volledig is gesmolten.
    • Controleer de smeltende chocolade elke 30 seconden. Als je de chocolade in een magnetron smelt, moet je deze 30 seconden laten koken. Controleer en roer alvorens terug te keren om nog eens 30 seconden te koken.
    • Verwijder de gesmolten chocolade uit de warmtebron wanneer het een zachte, zijdeachtige consistentie heeft. Nu is het tijd om snel maak je kopjes.

Derde deel van de zes:
De ballonnen dompelen in chocolade

  1. 1 Doop de opgeblazen ballonnen in de partij warme chocolade. Bedek de ballon driekwart van de weg met chocolade.
  2. 2 Maak een dunne laag chocolade rond elke ballon. Vermijd het te dik te maken; een dunne laag werkt goed.
  3. 3 Plaats de met chocolade omhulde ballonnen op een vel vetvrij of perkamentpapier. Laat ze drogen / koelen.
    • Laat de met chocolade omhulde ballonnen tot 30 minuten afkoelen. U kunt de ballonnen ook in de koelkast plaatsen voor een snellere afkoeltijd.

Deel vier van de zes:
De chocolademousse vullen maken

  1. 1 Maak de slagroom. Combineer 1 kopje zware room met een theelepel suiker. Klop met behulp van een elektrische mixer op hoge snelheid tot de pieken zich vormen.
    • Meet een halve kop slagroom en plaats deze in de koelkast. Deze crème zit bovenop de chocolademousse cups.
  2. 2 Giet ¼ van een kopje slagroom in een kleine kom. Bestrooi met de gelatine. Laat 10 minuten staan ​​om uit te zetten.
  3. 3 Combineer de chocoladestukjes, koffie, rum en boter in een dubbele boiler of in de magnetron.
    • Roer het mengsel constant om volledige integratie te garanderen. Ook zal het roeren van de chocolade de mogelijkheid minimaliseren dat de chocolade zal verbranden.
    • Verwijder van de warmtebron terwijl een paar chocoladestukjes nog steeds zichtbaar zijn. Combineer met een kom slagroom vermengd met gelatine.
  4. 4 Voeg een snuifje cayennepeper toe aan het mengsel en roer goed. Zorg ervoor dat je het poeder volledig in de cacao verwerkt om een ​​vleugje "kick-up" -smaak te krijgen.
    • Overwerk de mousse niet: te veel kloppen zal zijn zachte uitstraling verliezen.

Vijfde deel van de zes:
De chocoladekoppen maken

  1. 1 Laat de waterballon knappen zodra de chocolade is afgekoeld en is gezet. Zorg dat er een volledige 30 minuten zijn verstreken als je niet zeker weet of de chocolade klaar is.
    • Prik de bovenkant van de waterballon voorzichtig met een dunne naald om de lucht te laten ontsnappen; doe dit voorzichtig, zodat de ballon niet explodeert.
    • Laat de ballon leeglopen en bekleed de onderkant van je kopje. Wacht tot alle lucht is vrijgegeven voordat je doorgaat naar de volgende stap.
  2. 2 Haal de leeggelopen luchtballon voorzichtig uit de beker. Pas op dat u de chocoladekop niet hindert wanneer u de ballon verwijdert.
  3. 3 Schep ongeveer ½ tot 1 kop chocolademousse in uw chocoladekop. Het bedrag is afhankelijk van de maat waarin je je chocolaatjes hebt gemaakt.
  4. 4 Strooi er een paar chocoladeschaafsel bovenop. Overdrijf het niet, maar voeg gewoon een paar kleine krullen toe om body en crunch aan je mousse toe te voegen.

Deel zes van de zes:
Vorm een ​​handvat voor de chocoladekop

  1. 1 Vorm een ​​handvat. Deze stap is optioneel, maar geeft de chocoladekop een realistisch uiterlijk als u bereid bent meer werk te doen:
    • Smelt wat extra chocolade. Laat afkoelen tot het kan worden behandeld.
    • Giet een dunne "U" -achtige vorm van gesmolten chocolade op een schaal bekleed met perkamentpapier (of op een siliconenplaat). Gebruik uw vingers of een gereedschap zoals een mes om de "U" zo nodig vorm te geven. Laat het zetten.
    • Breng de hendel aan met behulp van dobbelstenen van gesmolten chocolade.
  2. 2 Breng de kop zachtjes aan met de overgebleven slagroom. Overweeg om wat meer geschoren chocola toe te voegen of zelfs een koffieboon erover te raspen. Afgewerkt.