Een unieke variatie van Griekse saganaki, een op kaas gebaseerd voorgerecht van gebakken kaas, dit recept combineert de complexe, rijke smaken van Kasseri-kaas (traditioneel gemaakt met schapenmelk of geitenmelk) met een koele, verfrissende komkommer saus. Hoewel het recept voor dit voorgerecht misschien wel lijken moeilijk voor sommigen, het is eigenlijk vrij eenvoudig met deze stapsgewijze instructies. Uw smaakpapillen zullen u bedanken voor het genieten van deze traditionele traktatie met een gastronomische twist.

ingrediënten

  • Kasseri-kaas (voor 2 personen maken we meestal 2 of 3 schijfjes "Stella Kasseri-kaas")
  • Stokbroodbrood - gesneden (u kunt zowel stokbrood als baguette in de zon gedroogde tomaat gebruiken, een goede vervanger is in de zon gedroogde tomaat platte brood)
  • 3 eieren - geslagen
  • Pannenkoeken in Italiaanse stijl
  • Plantaardige olie

Komkommer saus

  • 3 - 4 theelepels citroensap (min of meer naar smaak)
  • 3 theelepels knoflookpoeder (min of meer naar smaak)
  • 3 - 4 flinke komkommers
  • 16 gram zure room of yoghurt

Methode één van de twee:
Saus voorbereiding

  1. 1 Verzamel je ingrediënten voor de saus.
  2. 2 Pel de komkommers, snij ze in de lengte in vieren en snijd ze in kleine stukjes.
  3. 3 Doe de stukken komkommer in een blender en vloeibaar.
  4. 4 Zeef het komkommersap door een zeef met een klein zeefje. Je zult de pulp gebruiken.
  5. 5 Drink, bewaar of gooi de overgebleven komkommervloeistof weg.
  6. 6 Meng de zure room, komkommerpulp, knoflookpoeder en citroensap samen, gebruik meer of minder knoflookpoeder en / of citroensap naar smaak.
  7. 7 Serveer de saus in individuele dessertgerechten.

Methode twee van twee:
Kaas voorbereiding

  1. 1 Haal de kaas uit de verpakking en laat het zitten totdat het op kamertemperatuur is. (Als de kaas te koud is, zal het buitenste deel van de kaas gedurende de tijd die nodig is om te koken smelten, maar het binnenste gedeelte blijft te vast en niet gesmolten. En als de olie langer in de olie wordt bewaard om de binnenkant te smelten, zal de paneerkroes branden).
  2. 2 Klop de eieren en giet op een bord. Giet Italiaanse broodkruimels op een ander bord.
  3. 3 Doop alle kanten van de kaas in het eimengsel en vervolgens in paneermeel om de kaas te bereiden.
  4. 4 Leg de kaas op een andere schaal en laat de paneerkoek op de kaas drogen.
  5. 5 Herhaal het paneerproces. Ze moeten dubbel gepaneerd worden zodat de kaas tijdens het koken niet door de pan kan smelten.
  6. 6 Verwarm plantaardige olie in een koekenpan op iets minder dan middelmatige stand. (Gebruik voldoende plantaardige olie om halverwege de zijkanten van de kaas te komen tijdens het koken). Verwarm ook een koekenpan (zoals een die wordt gebruikt voor het maken van tortilla's, met ondiepe zijwanden).
  7. 7 Leg de kaas in de olie tot deze goudbruin is.
  8. 8 Keer de kaas om en bak tot die kant ook goudbruin is.
  9. 9 Leg de kaas in de pan en serveer zoals is, samen met de komkommer saus en stokbrood brood.
  10. 10 Gebruik een vork om een ​​stuk kaas te snijden (terwijl de kaas nog in de pan zit), leg de kaas uit de vork op een boterham en doe er ook een saus op. Genieten!