Cowboy-koffie is een eenvoudige maar heerlijke manier om koffie te zetten zonder speciale apparatuur. In feite is alles wat je nodig hebt om cowboy koffie te maken water, koffie, een waterkoker en een warmtebron. Hoewel cowboykoffie traditioneel wordt gemaakt boven een kampvuur, kun je het ook over elk type warmtebron maken. Omdat u het terrein niet wegfiltert wanneer u cowboy-koffie maakt, is het regelen van het koffiedik en het langzaam gieten van de koffie de sleutel tot het maken van koffie.

ingrediënten

  • 5 tot 6 eetlepels (26 tot 32 g) koffie, grof gemalen
  • 2 kopjes (470 ml) water

Dient voor 1

Deel een van de drie:
Koffie zetten

  1. 1 Breng het water aan de kook. Vul een metalen of geëmailleerde kampeerketel met water. Wanneer je vuur afbrandt, verplaats je de hete kolen naar een kant van de vuurplaats en plaats je een kampgrill over de kolen. Plaats het deksel op de waterkoker en plaats de waterkoker op de grill boven de hete kolen om het water te koken.[1]
    • Je kunt het water ook koken op een gas-, hout- of elektrisch fornuis als je geen kampvuur hebt.
    • Om een ​​grotere hoeveelheid koffie te maken, verhoogt u de koffie- en waterhoeveelheden evenredig.
  2. 2 Verwijder het water van het vuur en laat het een minuut afkoelen. Wanneer het water een rollende kook bereikt, verwijdert u de waterkoker voorzichtig van de grill. Bescherm uw handen met ovenwanten of een siliconenhandschoen, of gebruik een tang om de hete waterkoker te verplaatsen. Zet de waterkoker opzij op de grond en laat het water 30 tot 60 seconden afkoelen.
    • Het is belangrijk om het water te koelen voordat u de koffie toevoegt, anders zal het kokende water de koffie bitter maken.[2]
    • De ideale temperatuur voor het zetten van koffie ligt tussen 195 en 205 ° F (91 en 96 ° C), wat iets onder het kookpunt ligt.[3]
  3. 3 Roer de koffie erdoor en zet de ketel op het vuur. Giet de koffiedik in het hete water en roer het mengsel 15 seconden om het terrein te verzadigen.[4] Gebruik 5 eetlepels (26 g) voor een iets zwakkere koffie, of de volle 6 eetlepels (32 g) voor een sterker brouwsel.[5] Laat het deksel eraf en doe de waterkoker weer op de grill.
    • In plaats daarvan kunt u fijngemalen koffie gebruiken, maar grofgemalen bonen zullen beter tegen de hitte bestand zijn en een minder bittere kop koffie produceren.[6]
  4. 4 Breng de koffie aan de kook. Let goed op de koffie, want je wilt niet dat het water volledig kookt.[7] In plaats daarvan wilt u het water laten sudderen, wat ongeveer 195 ° F (91 ° C) is. Je kunt zien dat het water kookt als er regelmatig bellenbellen breken, maar het water is nog niet volledig aan de kook.[8]
  5. 5 Haal de waterkoker van het vuur en laat de koffie 2 minuten trekken. Als de koffie aan het sudderen is, haalt u de waterkoker voorzichtig van de grill. Zet op het deksel en zet de koffie opzij om een ​​paar minuten te zetten.[9]
  6. 6 Roer de koffie door en laat nog 2 minuten trekken. Verwijder na 2 minuten het deksel van de waterkoker en roer de koffie nog eens 15 seconden door. Plaats het deksel terug en zet de waterkoker opzij om de koffie nog 2 minuten te laten trekken.[10]

Tweede deel van de drie:
Settling the Grounds

  1. 1 Laat de koffie nog 1 tot 2 minuten rusten. Verwijder het deksel om verse lucht in de waterkoker te laten. Omdat de lucht het terrein afkoelt, zakt deze vanzelf naar de bodem van de ketel.[11] De bewoning van het terrein is een belangrijk onderdeel van het proces bij het maken van cowboykoffie, omdat het terrein niet wordt uitgefilterd.
    • De gronden laten wegvloeien is de gemakkelijkste manier om het terrein te laten zakken zonder iets extra's toe te voegen aan de koffie.
  2. 2 Voeg in plaats daarvan wat koud water toe om het terrein sneller te laten bezinken. Als u niet kunt wachten om uw koffie te drinken, giet dan 2,5 eetlepel (37 ml) koud water in de waterkoker met de koffie. Wanneer het koude water het terrein raakt, zal het ze koelen en ze dwingen naar de bodem te zinken.[12]
    • Voeg niet te veel koud water toe, anders maakt u de koffie warm in plaats van heet.
  3. 3 Voeg gemalen eierschalen toe om het terrein te verwijderen en de bitterheid weg te nemen. Een derde manier om het terrein op te ruimen is door gebroken eierdoppen toe te voegen aan de koffie. Nadat je een ei hard gekookt hebt, laat je de schaal drogen en gebruik je een stamper en een vijzel of kruidenmolen om de eierschaal in een grof poeder te breken. Strooi een snufje poeder in je koffie en roer om de eierdop en de gronden te combineren.
    • De eierschaal helpt het terrein bij elkaar blijven en dwingt ze om naar de bodem van de ketel te zinken. Omdat eierschalen licht alkalisch zijn, helpen ze ook de zuurgraad in de koffie te compenseren, waardoor het minder bitter wordt.[13]
    • Eierschalen kunnen een goede bron van calcium zijn.[14] Zolang ze eieren kregen voor salmonella of hardboiled, hoef je je geen zorgen te maken over door voedsel overgedragen ziekten.

Derde deel van de drie:
Cowboy koffie serveren en drinken

  1. 1 Giet de laatste paar druppels koffie niet uit de pot. Laat de laatste paar eetlepels (enkele ml) koffie op de bodem van de waterkoker liggen als u cowboy-koffie maakt. Alle granen worden geconcentreerd in de laatste paar druppels, dus het is het beste om de laatste koffie weg te gooien in plaats van deze te drinken.[15]
    • Voor traditionele cowboy-koffie wordt het terrein niet van de koffie gespannen.
  2. 2 Giet de koffie langzaam. Wanneer de koffie klaar is met brouwen en het koffiedik zich op de bodem heeft gevestigd, is het tijd om te genieten van uw koffie. Giet de koffie langzaam in een mok of beker. Als je te snel giet, roer je het terrein op en eindig je met een korrelige kop koffie.[16]
  3. 3 Voeg melk en suiker toe, naar smaak. De meeste mensen geven de voorkeur aan cowboy-koffiezwart, maar je kunt zoetstoffen, room of melk toevoegen als je dat wilt. Begin met een theelepel (5 g) suiker per keer, en voeg meer toe indien nodig. Voeg op dezelfde manier 1 tot 2 eetlepels (15 tot 30 ml) melk of room tegelijk toe en voeg dienovereenkomstig meer toe totdat u tevreden bent met de smaak.
  4. 4 Voeg een snuifje zout toe om de bitterheid te verminderen. Sommige mensen vinden cowboykoffie bitter, vooral als het te lang aan de kook is gelaten. Je kunt een deel van de bitterheid wegsnijden en de smaken met zout gladstrijken. Giet ⅛ theelepel (0,75 g) zout in uw koffiekopje en roer alvorens te genieten.[17]